Menge: 6 Zutaten:8 Bd. Fruehlingszwiebeln1 Tas. Gemuesebruehe4 El. Wein- oder Balsamessig5 El. Olivenoel; oder 20% mehr1 El. Honig1 Bd. Estragon1 Knoblauchzehe; oder doppelte MengeFrisch gemahlener Pfeffer Ein vollständiges Gericht servieren wir Ihnen diesmal nicht. Eher eine kalorienarme Vorspeise oder eine...
Menge: 2 Zutaten:1 El. Butter2 Frische Forellen (ca. 300 g)SalzFrisch gemahlener Pfeffer50 g Kerbel2 Schalotten1 l Weisswein1 Pk. Schlagsahne (100 ml)1 Eigelb2 El. Zitronensaft Den Backofen auf 200 GradC vorheizen, zwei Bogen Alufolie mit Butter bestreichen. Die Forellen waschen, leicht...
Menge: 1 Zutaten:1 FenchelknolleSalz6 El. Olivenoel1 klein. Zweig Thymian1 Lorbeerblatt10 Cm-Stueck Staudensellerie5 Pfefferkoerner1 Tl. Gemahlener Koriander2 ZitronenZuckerFrisch gemahlener Pfeffer Das Gruen von der Fenchelknolle entfernen, Fenchel halbieren und den harten Strunk herausschneiden. Fenchelhälften in 1 cm breite Streifen schneiden und...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:350 g durchwachsener Speck5 Zwiebeln1 kg Backpflaumen ohne Stein (nicht zu suess)1 kg gemischtes Hackfleisch225 g Mehl10 Eier2 Tl. Backpulver1 l MilchSalzfrisch gemahlener PfefferFett fuer die Fettpfanne2 Bd. Brunnenkresse Speck und abgezogene Zwiebeln fein wuerfeln....
Menge: 8 Zutaten:600 g Mehl4 El. Pflanzenoel1 l Warmes Wasser1 kg Frischer Spinat100 g Geriebener Parmesan-Kaese1 Spur Getrockneter Majoran9 Eier400 g Ricotta-KaeseSalzfrisch gemahlener Pfeffer4 El. Olivenoel zum Bestreichen Fuer den Teig das Mehl in eine Schuessel sieben, eine Prise Salz,...
Menge: 6 Zutaten:1 kg Frischer Blattspinat150 g Butter3 Knoblauch3 Knoblauchzehen60 g MehlSalzFrisch gemahlener PfefferEtwas Maismehl Den Spinat verlesen und waschen, in einen grossen Topf geben und ohne Wasser kurz aufkochen, bis er zusammenfällt. Gut abtropfen lassen und puerieren oder feinhacken....
Menge: 4 Zutaten:25 g Butter1 Gehackte Zwiebel50 g durchwachsener Speck400 g Weisskohl1 l Fleischbruehe (Broda Di Manzo)SalzFrisch gemahlener Pfeffer200 g Reis1 El. Gehackte Petersilie50 g Parmesan-Kaese Die Butter in einem grossen Topf zerlassen, die Zwiebel und den in Wuerfel geschnittenen...
Menge: 4 Zutaten:8 Matjesfilets1 l Mineralwasser; bei Bedarf3 mittl. Zwiebeln1 gross. Apfel2 Gewuerzgurken200 g Schlagsahne200 g Creme fraiche1 El. MagerquarkSalzFrisch gemahlener Pfeffer1 Spur Zucker1 Zweig Dill Matjes unter fliessend kaltem Wasser abspuelen. Ein Stueckchen probieren. Wenn es noch sehr salzig...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:12 gross. Champignons100 g saure Sahne100 g BlauschimmelkaeseSalzfrisch gemahlener PfefferButter zum Ausfetten100 g Sahneetwas feingehackte Petersilie Die Champignons putzen, kurz waschen und trocken tupfen. Die Stiele aus den Köpfen herausdrehen und zerkleinern. Die saure Sahne...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:250 g getrocknete rote BohnenSalzfrisch gemahlener Pfeffer250 g Zwiebeln1 gruene Paprikaschote2 Chilischoten4 Essloeffel Oel600 g Hackfleisch1 El. Rosenpaprika2 Knoblauchzehen1 gross. Dose Tomaten1 Dos. Tomatenmark (140g)1 l Bruehe (Instant)Chilipulver Bohnen in eineinhalb Liter kaltem Wasser ueber...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:3 Scheiben Rouladenfleisch a 200gfrisch gemahlener Pfeffer2 Knoblauchzehen1 Knolle Sellerie (300 g)500 g Moehren250 g Zwiebeln1 l Rotwein (ersatzweise Fleischbruehe)1 El. grobkoerniger Senfevtl. Bruehe1 Bd. Schnittlauch Jede Fleischscheibe in 4-5 Stuecke schneiden und mit Pfeffer...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:4 Scheiben Stangenweissbrot4 Tomaten1 rote 1 gruene Paprika4 KnoblauchzehenSalzfrisch gemahlener Pfeffer4 El. Olivenoelgefuellte OlivenSardellenfilets Stangenweissbrot mit Knoblauchbutter bestreichen und rösten. Tomaten, Paprika klein schneiden, in Oel duensten. Die Knoblauchzehen zerdruecken und dazu geben. Dann auf...
Menge: 4 Zutaten:8 WachtelnSalzfrisch gemahlener Pfefferedelsuesser Paprika3 El. Butter1 kl. Dose Weinblaetter8 Scheiben gruener Speck, grosse Die ausgenommenen Wachteln innen mit Haushaltspapier säubern und mit Wasser gut abwaschen, gut trocknen und mit Salz und Pfeffer bestreuen. Die Butter in einem...
Menge: 4 Zutaten:1 kg RoastbeefOel zum EinstreichenSalzfrisch gemahlener Pfeffer Das Fleisch mit Oel von allen Seiten bepinseln. Mit der Fettseite nach unten auf den heissen Grillrost legen und 20-30 Minuten grillen. Dabei öfter umwenden. Das Fleischstueck fest in Alufolie einwickeln...
Menge: 2 Zutaten:4 MaiskolbenSalzfrisch gemahlener Pfeffer100 g Butter1 Bd. Petersilie1 Bd. Dill1 Prise Cayennepfeffer Die Maiskolben kurz abspuelen und sehr gut trocknen. Rundherum mit Salz und Pfeffer wuerzen und mit Butter bestreichen. 4 grosse Stuecke Alufolie ebenfalls mit etwas Butter...
