Menge: 2 Zutaten:1 Bd. Lauchzwiebeln300 g Zucchini1 Knoblauchzehe1 Bd. Glatte Petersilie1 El. Margarine1 El. Mehl1 Pk. Schlagsahne; 200g1 l Gemuesebruehe1 Minigurke; etwa 150gSalzMuskatfrisch gemahlener Pfeffer Lauchzwiebeln putzen und in Ringe schneiden. Zusammen mit zerdruecktem Knoblauch und abgezupften Petersilienblättchen in heisser...
Menge: 1 Zutaten:1 Fladenbrot; rund1 Pk. Saure Sahne; 10% 150g1 Knoblauchzehe300 g Blattspinat; TK3 Tomaten; mittelgross1 Gemuesezwiebel125 g Mozarellakaese10 WalnusskernehaelftenSalzfrisch gemahlener Pfeffer Backofen auf 200Grad GradC vorheizen. Fladenbrot waagrecht durchschneiden (eine Hälfte anderweitig verwenden) Saure Sahne, Salz und zerdrueckte Knoblauchzehe...
Menge: 4 Zutaten:250 g frische Champignons1 Zwiebel2 Bd. Petersilie1 El. Butter (od. 10 g)etwas Jodsalzfrisch gemahlener PfefferSojasauce4 duenne, grosse Putenbrustfilets (etwa jeCurry2 Scheiben gekochter Schinken1 El. Sonnenblumenoel1 Tas. Gemuesebruehe3 El. Sauerrahm Champignons putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Zwiebel und...
Menge: 4 Zutaten:1 kg Lammkeule ohne Knochen5 El. Olivenoel1 Zwiebel500 g Tomaten750 g FenchelSalzFrisch gemahlener Pfeffer Lammfleisch von Fett und Häuten befreien, in mundgerechte Stuecke zerteilen. Fleisch von allen Seiten anbraten, gehackte Zwiebel zufuegen, weitere 5 min. schmoren. Enthäutete und...
Menge: 4 Zutaten:1 ganzes Schweinefilet (Lende, ca. 600 g)1 Msp. Salbei, pulverisiertSalzfrisch gemahlener Pfeffer30 g Margarine1 l trockener Rotwein20 g Butter400 g Spargel200 g Broccoli100 g Champignons30 g Butter1 Tl. gehackte Petersilie Mit einem spitzen, scharfen Messer von dem Schweinefilet...
Menge: 1 Zutaten:500 g Trockener Quark50 g Butter; weich2 Tas. Buttermilch oder Milch1 Tl. Natron1 Tl. Salz2 Tl. Kuemmelfrisch gemahlener Pfeffer Den 3 Tage abgetropften Quark mit Salz und Natron vermengen (Quark muss völlig trocken und bröselig sein!). Flach in...
Menge: 5 Zutaten:250 g Magerquark250 g Mehl250 g Kalte Butter oder MargarineSalzFrisch gemahlener PfefferFrisch geriebene Muskatnuss250 g Greyerzer oder alter Gouda2 Eigelb4 El. Milch oder Sahne Zutaten ergeben etwa 30 Stueck Zubereitungszeit: 3 Stunden, davon Arbeitszeit: 35 Minuten Den Magerquark...
Menge: 4 Zutaten:4 gross. Koteletts a 200 gSalzfrisch gemahlener Pfeffer12 Kurpflaumen1 l Weinbrand40 g Butter1 l Fleischbruehe4 Scheiben gekochter Schinken Von den Koteletts die Knochen lösen und mit Salz und Pfeffer bestreuen. Die Kurpflaumen in 1/8 l Weinbrand einweichen. Die...
Menge: 8 Zutaten:8 Schweinekoteletts a 100 gSalzfrisch gemahlener PfefferPaprikapulver, edelsuess100 g Butter1 El. Currypulver6 Zwiebeln (300 g)1 l Wasser2 Doeschen Tomatenmark a 70 g250 g Champignons2 El. Mehl1 Becher Sahne (150 g) Die Koteletts unter fliessend kaltem Wasser abspuelen und...
Menge: 2 Zutaten:2 Sardellenfilets1 Oelsardine30 g in Scheiben geschnittenerRaeucherlachs5 Scheiben gekochte rote Bete (Glas)1 CornichonSalzfrisch gemahlener Pfeffer2 Scheiben Weissbrot2 Kalbsschnitzel40 g Butter2 Eier1 El. Kapern2 Stengel krause Petersilie Sardellenfilets, Sardinen, Räucherlachs, rote Bete und die Gurke in sehr kleine Wuerfel...
Menge: 2 Zutaten:2 klein. ForellenSalzFrisch gemahlener Pfeffer1 Tl. Mehl1 El. Butterschmalz10 Frische Salbeiblaetter100 ml Weisswein2 El. Kapern1 El. Butter Die Forellen waschen, trockentupfen und innen und aussen mit Salz und Pfeffer wuerzen. Hauchduenn mit Mehl bestäuben. Butterschmalz in einer grossen...
Menge: 4 Zutaten:1500 g Schweinerippe2 El. Tomatenketchup1 El. Malt-Essig1 El. Sherry2 El. brauner Zucker1 El. Honig3 kleingeschnittene eingelegte Ingwerfruechte1 Tl. Salz3 zerdrueckte Knoblauchzehenfrisch gemahlener Pfeffer1 Tl. Senf Alle Zutaten – bis auf die Schweinerippe und den Honig – zu einer...
Menge: 1 Zutaten:250 g BandnudelnSalz1 gross. ZucchiniFett fuer die Form5 Eier1 l MilchFrisch gemahlener PfefferMuskat40 g Butter oder Margarine1 Pk. Vollmilchjoghurt (500 g)1 Knoblauchzehe Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser bissfest kochen. Zucchini abspuelen, putzen und in Streifen schneiden. Abgetropfte Nudeln...
Menge: 1 Zutaten:2 Fleischtomaten1 Mozarellakaese (150 g)1 Topf BasilikumFrisch gemahlener PfefferSalz4 El. Kaltgepresstes Olivenoel (extra vergine) Tomaten und Mozarellakäse in fingerdicke Scheiben schneiden. Jede Tomatenscheibe mit einer Mozarellascheibe und einem Basilikumblatt belegen. Pfeffern, salzen und mit Olivenöl beträufeln. Pro Portion...
Menge: 6 Zutaten:200 g Parmesan200 g Fontina200 g Emmentaler200 g Provolone200 g Caciocavallo500 g Makkaroni80 g ButterFrisch gemahlener Pfeffer1 El. Petersilie, gehackte Die fuenf geriebenen Käsesorten mischen. Makkaroni kochen und gut abtropfen lassen. Die Nudeln mit der Butter und dem...
