Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:2 Kuerbisse je etwa 500 gSalzfrisch gemahlener Pfeffer1 Zitrone1 rote Paprikaschote1 Bd. Petersilie100 g Kaese (Appenzeller, Emmentaler oder Gouda)1 Zwiebel30 g Butter oder Margarine2 Zweige frischer Thymian(ersatzweise 1/2 Tl. getrockneter)1 l Bruehe (Instant) Kuerbisse in...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 Zwiebel50 g Rosinen125 g Reis1 El. Oel50 g Walnusskerne1 Bd. glatte Petersilie1 Messerspitze gemahlener Piment1 Tl. Zimt1 El. Tomatenmark1 ZitroneSalzfrisch gemahlener Pfeffer16 eingelegte Weinblaetter20 g Parmesankaese Zwiebelwuerfel, Rosinen und Salz in heissem Oel bei...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 Rotkohl (etwa 1,5 kg)Salz4 Zwiebeln30 g Butter oder Margarine5 El. Sojasaucefrisch gemahlener Pfeffer2 Tl. getrocknetes Bohnenkraut2 El. Essig40 g gemahlene Mandeln800 g Huehnerbrustfilet(ersatzweise Putenschnitzel)1 l Bruehe (Instant)Zucker Vom Rotkohl die äusseren welken Blätter entfernen....
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:200 g Doppelrahmfrischkaese1 Ei20 g Semmelbroesel2 Knoblauchzehen30 g geraffelter Kaese(Parmesan oder mittelalter Gouda)Salzfrisch gemahlener Pfeffer1 Zitrone8 Mangoldblaetter (ersatzweise Wirsing)1 l Bruehe (Instant)400 g mehlig kochende KartoffelnSalz2 Eier2 El. Maismehl (oder Weizenmehl)frisch gemahlener Pfeffer1 El. frischer,...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:750 g mehlig kochende Kartoffeln100 g Mehl2 EierSalzMuskat2 Zwiebeln60 g Rosinen80 g Pinienkerne (ersatzweise abgezogene Mandeln)1 Tl. gemahlener Pimentfrisch gemahlener Pfeffer1 l Bruehe (Instant)40 g Butter1 Bd. Petersilie Kartoffeln waschen und mit der Schale 20...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 gross. Kohlrabi ( 400 g)Salz1 Ei50 g Mehl1 Messerspitze BackpulverFett zum Fritieren1 Gewuerzgurke1 Bd. Petersilie1 Becher Joghurt (10%)frisch gemahlener Pfeffer1 Zitrone Geschälten Kohlrabi in 4 mm dicke Scheiben schneiden und fuenf Minuten in viel...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 kuechenfertige Ente ( etwa 2 kg, mit Leber)1 Glaeschen Kognak ( 4 cl)Orange200 ccm Rotwein1 Kraeuterstraeusschen (Bouquet garni:1 Lorbeerblatt1 Zweig Thymian3 Stiele Petersilie)20 g Butter3 Schalotten1 Knoblauchzehe250 g frischer Speck250 g mageres Kalbfleisch1 EiSalzfrisch...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 kuechenfertige Ente (etwa 2 kg)Salzfrisch gemahlener Pfeffer1 Tl. gemahlener Kuemmel3 Moehren2 Zwiebeln1 El. Honig1 El. koerniger Senf1 El. Creme fraiche3 El. Orangenlikoer(koennt ihr auch weglassen) Die Talgdruese am Schwanz und sonstiges ueberschuessiges Fett aus...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 Paket TK-Dicke-Bohnen (300 g)Salz1 Paket TK-Erbsen1 Roemer- oder Eisbergsalat75 g roher Schinken1 Stiel Minze1 Bd. Petersilie1 klein. Zwiebel4 El. Essigfrisch gemahlener Pfeffer Dicke Bohnen in Salzwasser zehn Minuten, Erbsen zwei Minuten garen. Salat in...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:25 g KurzzeitreisSalz150 g Katenschinken1 Bd. Petersilie1 Ei1 Becher Creme double (150 g)frisch gemahlener Pfeffer1 Zitrone1 Chinakohl1 l Bruehe (Instant) Reis in reichlich Salzwasser fuenf Minuten kochen. Abtropfen und abkuehlen lassen. Schinken grob wuerfeln und...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:2 Chayoten (oder andere Kuerbisse etwa 500 g)Salz2 Lauchzwiebeln1 Knoblauchzehe30 g Butter oder Margarine50 g Naturreis50 ccm Weisswein (ersatzweise Bruehe)1 l Huehnerbruehe (Instant)frisch gemahlener Pfeffer150 g Krabbenfleisch1 Bd. Dill1 El. frisch geriebener Parmesankaese Die Chayoten...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 Zitrone250 g Champignons4 Lauchzwiebeln50 g gruene Oliven4 El. OlivenoelSalzfrisch gemahlener Pfeffer Zitrone so dick abschälen, dass auch die weisse Haut mit entfernt wird. Champignons und Zitrone in sehr duenne Scheiben und Lauchzwiebeln in feine...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:500 g Calamaris (TK oder frische)2 Zwiebeln30 g Butter oder Margarine1 Paket TK-Blattspinat250 g Tomaten1 Becher Creme fraiche (75 g)Salzfrisch gemahlener Pfeffergemahlener Koriander100 ccm Weisswein Calamaris abspuelen und trockentupfen. Zwiebelwuerfel in heissem Fett glasig duensten....
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:500 g kleine Kartoffeln250 g kleine Zucchini2 El. Oel20 g Butter2 Knoblauchzehen2 Stengel Salbei (etwa 12 Blaetter)150 g geraeucherte Putenbrust in ScheibenSalzfrisch gemahlener Pfeffer Kartoffeln buersten. Zucchini waschen und den Bluetenansatz abschneiden. Kartoffeln und Zucchini...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:500 g kleine Kartoffeln2 El. Olivenoel1 Tl. Butter2 Fleischtomaten1 Mozzarella-Kaese (150 g)2 KnoblauchzehenSalzfrisch gemahlener Pfeffer1 El. Rosmarinnadeln1 Limette Kartoffeln buersten und in duenne Scheiben schneiden. Oel und Butter in einer Pfanne erhitzen und die Kartoffeln...
