Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 kg KartoffelnSalz5 El. Essig2 Knoblauchzehen1 klein. Zwiebelfrisch gemahlener Pfeffer10 El. Olivenoelje 1 gruene und gelbe Paprikaschote125 g Knoblauchwurst100 g schwarze und gruene Oliven Kartoffeln mit Schale in Salzwasser 20 Minuten kochen. Schale abziehen und...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:500 g Kartoffeln250 g gruene Bohnen2 El. Olivenoel1 Dos. Kidney-Bohnen (Einwaage 265 g)1 l Bruehe (Instant)1 Lorbeerblatt3 Stengel BohnenkrautSalzfrisch gemahlener Pfeffer Geschälte Kartoffeln längs vierteln oder achteln. Gruene Bohnen längs in Scheiben schneiden. In einer...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:375 g Kalbfleischhack20 g Butter oder Margarine200 g Erbsen (TK oder frisch)1 Becher Schlagsahne (200 g)2 El. Weinbrand50 g frisch geriebener ParmesankaeseSalzfrisch gemahlener Pfeffer1 Prise Muskat1 Bd. Petersilie Hackfleisch in heissem Fett bei mittlerer Hitze...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 kg kleine frische KalamareSalz30 cl trockener Rotwein3 El. Olivenoel1 Knoblauchzehe, leicht zerdrueckt3 mittelgrosse Zwiebeln, gehackt90 g Mandeln, blanchiert15 cl Fumet (Fischbruehe) oder Wasserfrisch gemahlener Pfeffer Die Haut am Ruecken des Kalamare aufschneiden und das...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:250 g frischer (gruener) Speck400 g mageres Schweinefleisch (Schulter)400 g Kalbsleber250 g mageres Kalbfleisch (Schulter)1 gross. Zwiebel2 Knoblauchzehen4 El. Butter200 g ganze Huehnerlebern1 Glaeschen Weinbrand oder Cognac (2 cl)1 Ei2 El. Sahneetwas Zitronensaft1 Tl. gemahlenes...
Menge: 8 Zutaten:Salz5 El. Essig1 Zitrone8 Haehnchenkeulen1 kg Zwiebeln6 Knoblauchzehen1 Bd. glatte Petersilie1 Tl. Curryfrisch gemahlener Pfeffer1 Tuetchen Safran3 El. Oel100 g Rosinen30 g Butter3 El. Zuckerknapp 1 Tl. Zimt Anderthalb Liter Salzwasser mit Essig und Zitronensaft mischen. Hähnchenkeulen damit...
Menge: 2 Zutaten:250 g Hackfleisch1 Ei3 Knoblauchzehen1 ZwiebelSalzfrisch gemahlener Pfeffer1 Mozzarellakaese (75 g)1 Becher Joghurt (10 %)1 Stueck Salatgurke Hackfleisch mit Ei, einer zerdrueckten Knoblauchzehe und Zwiebelwuerfeln vermischen. Salzen und pfeffern. Vier Hacksteaks formen. In jede Portion etwas gewuerfelten Mozzarella...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:300 g Okraschoten60 g Butter oder Margarine250 g LangkornreisSalz2 Zwiebeln1 Staudensellerie1 gruene Paprikaschote1 Knoblauchzehe30 g Mehl1 l Huehnerbruehe (Instant)frisch gemahlener Pfeffer1 Lorbeerblatt300 g Tiefseekrabben8 Hummerkrabben1 Zitroneeinige Tropfen Tabasco Von den Okraschoten Stielansatz und Spitze abschneiden....
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:250 g Spinat1 Bd. Lauchzwiebeln1 Knoblauchzehe20 g Butter oder Margarine250 g Avorio-Reis(ersatzweise Patna-Reis)1 l Huehnerbruehe (Instant)1 l Weisswein (ersatzweise Bruehe)1 Bd. Minze200 g Tiefseekrabbenfleisch4 El. SchlagsahneSalzfrisch gemahlener Pfeffer Spinat verlesen und waschen. Tropfnass in einen...
Menge: 2 Zutaten:2 Scheiben Rumpsteak je 150 g4 Schalotten1 El. Butterschmalz1 El. getrockneter Majoran1 l Schlagsahne1 Tl. FleischextraktSalzfrisch gemahlener Pfeffer2 El. Weinbrand Die Rumpsteaks in duenne Scheiben schneiden. Schalotten vierteln und die Schale abziehen. Butterschmalz in einer grossen Pfanne erhitzen...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 kg Rindfleisch zum Schmoren1 gross. Rosmarinzweig6 KnoblauchzehenSalzfrisch gemahlener Pfeffer3 El. Oel4 Zwiebeln100 g Orangeat70 g Pinienkerne5 Lorbeerblaetter5 Salbeiblaetter1 Bd. Basilikum3 l trockener Rotwein (ersatzweise Bruehe)3 Moehren150 g Sellerieknolle1 kg Tomaten4 braune Kuchen In den...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:500 g Moehren500 g Brokkoli500 g Blumenkohl(ersatzweise Sellerie)Salz2 Pakete helle Sauce (Instant)6 Eierfrisch gemahlener Pfeffer1 ZitroneMuskat1 Bd. SchnittlauchZitronenscheiben zum Dekorieren Möhren, Brokkoli und Blumenkohlröschen getrennt in wenig Salzwasser in etwa zwölf Minuten weich duensten. Gemuese...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 Gemuesezwiebel4 Knoblauchzehen1 kg Gemuese (z.B. Auberginen, Paprika,Zucchini, Tomaten, Staudensellerie, Champigno4 El. Olivenoel1 l Bruehe (Instant)Salzfrisch gemahlener Pfeffer1 El. Paprika edelsuessZucker1 Bd. Petersilie Zwiebelscheiben, zerdrueckten Knoblauch und das kleingeschnittenen Gemuese in heissem Oel anduensten. Bruehe,...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:2 Zwiebeln250 g Moehren250 g gruene Bohnen30 g Butter oder Margarine1 l Bruehe (Instant)100 g Nudeln (z.B. Spaghetti oder Muschelnudeln)Salz400 g Zucchini1 Bd. Lauchzwiebelnfrisch gemahlener Pfeffereinige Spritzer Tabasco50 g frisch geriebener Parmesankaese Zwiebelringe, Möhrenscheiben und...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 Bd. Lauchzwiebeln200 g Champignons300 g Avorio-Reis3 Blatt Salbei20 g Butter oder Margarineetwa 1 l Huehnerbruehe (Instant)frisch gemahlener Pfeffer250 g Tomaten1 Paket TK-Erbsen50 g frisch geriebener Parmesan Zwiebelringe, Champignonscheiben, Reis und Salbei in heissem Fett...
