Grießnockerl mit Blattspinat - Rezept

Menge: 4 Portionen

Zutaten:
1 mittl. Zwiebel
600 g Blattspinat
Salz
Pfeffer
200 g Crème fraîche
1 Eigelb
100 Gouda; gerieben
83 g Nockerlgrieß;
30 g Butter; zerlassen
1 mittl. Ei
Salz
Muskatnuss
Grieß-Packung erfasst von Holger Hunger

Zerlassene Butter mit Ei, Salz und Muskat verruehren. Den Nockerlgriess
gut untermischen, mit einem Teelöffel Nockerl abstechen und sofort in
stark kochende Bruehe geben. 15 Minuten kochen, anschliessend noch 5
Minuten ziehen lassen.


In der Zwischenzeit die fein gewuerfelte Zwiebel in Butter glasig
duensten, Blattspinat dazugeben und unter Ruehren kurz kochen lassen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Creme fraiche mit Eigelb und Gouda verruehren, evtl. mit Pfeffer und
Salz nachwuerzen. Feuerfeste Schale mit Butter ausstreichen, den Spinat
flach verteilen und die fertigen Nockerl darauflegen. Nachdem
uebergiessen mit der Käsesahne bei 225°C etwa 20 Minuten backen.

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