Menge: 4 Zutaten:2 dl Milch3 Eigelb50 g Zucker; (1)4 Scheibe Weisse Gelatine80 g In Sirup eingelegter Ingwer20 ml Ingwersirup80 ml Rum3 Eiweiss250 ml Sahne60 g Zucker; (2)SchlagsahneSchokolade Milch aufkochen. Eigelb und Zucker (1) schaumig ruehren und die heisse Milch langsam...
Menge: 6 Zutaten:1 p. Port. Quadratische Auflaufform; etwa 22 cm breit und5 cm hoch1 klein. Sandkuchen; oder Biskuit oder Fruechtekuchen1 Dos. Pfirsiche; 450 g1 l Vanilleeis; Wahrscheinlich braucht man nicht ganz sovielIngwerwurzel in Sirup; abgetropft und fein gewiegt, je nachGeschmack...
Menge: 4 Zutaten:300 g Haehnchenbrust120 g Huehnerleber oder KalbsleberOel; oder Butter10 g Doerrpilze z.B. Totentrompeten250 ml Vollrahm1 EiweissSalzPfefferKraeuter; nach Belieben60 g Butter3 El. Grober Senf; Gros grains8 Scheibe Toastbrot Fuer die Senfbutter zimmerwarme Butter mit dem Senf gut verkneten und...
Menge: 1 Zutaten:120 g Weizenstaerke200 g Mehl1 Tl. Salz1 Ei; Gewichtsklasse 21 Eigelb; dto.1 Tl. Backpulver120 g PuderzuckerMehl zum ArbeitenFett fuer die Formgesiebter Puderzucker zum Bestreuen800 g Magerquark200 g Zucker100 g Mehl1 Pk. Vanillezucker100 ml Milch5 Eigelb5 Eiweiss1 Zitrone; nur...
Menge: 1 Zutaten:300 g Mehl150 g Zucker150 g Butter3 Eiweiss40 g Speisestaerke5 dl Milch1 Vanilleschote6 Eigelb150 g Zucker1 kg Birnen; bevorzugt Williams2 Zitronen Aus den Teigzutaten einen Muerbeteig zubereiten, indem man das Mehl auf ein Backblech siebt, in die Mitte...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 kg entsteinte Sauerkirschen5 Eiweiss100 g Puderzuckerdie abgeriebene Schale einer Zitroneein Becher Schmand Die Sauerkirschen in eine grosse Schuessel geben. Fuenf Eiweiss ganz steif schlagen. Nun den Puderzucker und die Zitronenschale langsam unterheben. Zum Schluss...
Menge: 1 Zutaten:250 g Margarine200 g Zucker1 Pk. Vanillin-Zucker4 Eigelb250 g Weizenmehl2 gestr. Tl. Backpulver4 Eiweiss50 g Zucker1 Pk. Vanillin-Zucker1 Tl. Zimt100 g abgezogenen, gehobelten Mandeln400 g Johannisbeeren125 g gesiebter Puderzucker500 g Schlagsahne3 Pk. Sahnesteif Aus den Zutaten fuer den...
Menge: 2 Zutaten:2 Eigelb50 g Zucker2 Eiweiss10 g Speisestaerke10 g Puderzucker Die Eigelbe mit dem Zucker cremig schlagen. Die Eiweisse steif schlagen, auf die Eigelbcreme geben, Speisestärke darauf sieben, alles vorsichtig unter die Eigelbcreme ziehen (nicht ruehren). Die Masse in...
Menge: 2 Zutaten:200 g Aprikosen100 g Zucker20 g Mandeln3 Eiweiss1 Vanilleschote1 l MilchErdbeer- oder Himbeerpueree zum Garnieren Aprikosen mit kochendem Wasser ueberbruehen, kalt abschrecken, damit sich die Haut leichter löst. Fruechte halbieren, Steine herauslösen. 75 g Zucker mit 1/4 l...
Menge: 4 Zutaten:1 l Milch1 Vanillestange70 g Puderzucker1 Spur Salz2 Tl. Speisestaerke2 Eigelb200 g Trockener Topfen; 20%2 Eiweiss1 l Sahne250 g ErdbeerenPuderzucker; zum BesiebenGeroestete Mandelscheiben Die Milch, die Vanillestange und die Hälfte des Zuckers in einer entsprechend grossen Kaserolle zum...
Menge: 1 Zutaten:100 g Dinkel (1); fein gemahlen50 g Kokosflocken (1)1 Tl. Zimt80 g Butter75 g Vollrohrzucker2 El. Wasser, anpassen1 Eigelb4 Eiweiss100 g Vollrohrzucker75 g Dinkel (2); fein gemahlen150 g Kokosflocken (2)1 El. Orangenschale3 El. Grand marnier500 g Stachelbeeren Alle...
Menge: 2 Zutaten:150 g Mirabellen8 Loeffelbiskuits2 cl Orangenlikoer2 Eiweiss1 El. Zucker; gehaeuft Die Mirabellen entsteinen, in einen Topf mit wenig Wasser geben und einige Minuten köcheln lassen. Eine flache Auflaufform nehmen und mit den Löffelbiskuit fuellen, diese dabei leicht zerbröseln...
Menge: 1 Zutaten:6 Eigelb1 Tas. Zucker1 Tas. Mehl1 Tl. Backpulver1 Tl. Cream of Tartar1 Tl. Salz1 Tas. Wasser; kalt2 Tl. Vanilla1 Tl. Zitronensaft1 Tl. Zitronenschale6 Eiweiss Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Eigelbe verruehren bis sie schön dick und cremig...
Menge: 2 Zutaten:100 g Backpflaumen, entsteintWasser, zum Aufquellen der Backpflaumen1 El. Zucker1 klein. Zimtstange1 cl Weinbrand1 Tl. Butter1 El. Semmelbroesel20 g Mandeln, gehackt1 Eigelb1 Tl. Zitronensaft1 Tl. Vanillezucker1 El. Mehl2 Eiweiss1 El. Puderzucker Die Pflaumen in wenig Wasser quellen lassen....
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:250 g gruener Spargel1 Tl. Salz1 El. Zitronensaft1 Eiweiss100 g Magerquark2 Tl. tiefgekuehlte Kraeuter1 Knoblauchzehe1 Prise Salz 5 Pistazien Spargel wirkt leicht entwässernd. Wollen Sie diese Wirkung unterstuetzen, reduzieren Sie den Salzgehalt im Rezept oder...
