Menge: 4 -8 Zutaten:4 Eigelb (L)5 El. Wasser; warm1 Tl. Salz4 Eiweiss150 g Dinkelvollkornmehl100 g Kraeuter, frisch; nach Belieben: Schnittlauch, Kerbel, Petersilie,Sauerampfer, Kresse150 g Magerjoghurt250 g Mascarpone250 g Ricotta; ersatzweise Quark, gut abgetropftZitronensaftSalzPfeffer1 Prise Zucker1 Glas Rucola1 Bd. Radieschen2 El....
Menge: 20 Stück Zutaten:250 g abgezogene Mandeln oderWalnuesse, fein gemahlen250 g Zucker1 El. Zimt2 Eiweiss1 Tl. WeinsteinPuderzucker und Zimt zum Dekorieren Den Backofen auf 170 Grad vorheizen. Ein großes Backblech duenn einfetten. Gemahlene Mandeln oder Walnuesse, 125 g Zucker und...
Menge: 30 Stück Zutaten:100 g Weizenmehl,2 Eiweiß,90 g feiner Zucker,1 Glas Vanillinzucker,75 g gemahlene Haselnuesse,75 g gemahlene Mandeln,75 g geriebene Edelbitter75 g Sultaninen,1 Tl. abgeriebene unbehandelteZitronenschale,1 El. Rum,1 Prise Salz,1 Tl. gemahlener Zimt,125 g Puderzucker,2 El. Zitronensaft,15 halbierte rote Belegkirschen,...
Menge: 12 Stück Zutaten:500 g Mehl,1 Wuerfel Hefe, (42 g)1 l Milch,75 g Zucker,100 g Butter oder Margarine,2 Eier,1 Prise Salz,Mehl fuer die Arbeitsflaeche, und fuers Blech,100 g Puderzucker,1 Glas Sauerkirschen,1 Speisestaerke,1 Zucker,1 Zitrone, unbehandelten, Schale von8 Eierlikoer,1 Eiweiß,30 g...
Menge: 1 Rezept Zutaten:3 Eier2 Vanillezucker3 Eiweiß4 SahneSchokoladenraspeln4 Kaki-Fruechte2 Cointreau Kakifruechte schälen, puerieren. Eiweiß und Sahne getrennt sehr steif schlagen. Fruchtmus mit Vanillinzucker und Cointreau verfeinern, Sahne unter- ruehren, zuletzt das steifgeschlagene Eiweiß unterheben. Die Hälfte vierten Kakifrucht in Scheiben...
Menge: 1 Rezept Zutaten:1 Cashewkerne1 Flaeschchen Madeira2 Orangen2 EiweißCalvadosZuckerHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 19.07.1999 Zubereitung: Zucker karamelisieren, mit Calvados ablöschen und als Sossenspiegel in eine Kokotte fuellen. Gezuckertes und geschlagenes Eiweiß mit angerösteten und geschroteten Cashewkernen verruehren, in die Kokotte...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:5 Eier200 g Zucker125 g Mehl125 g Speisestaerke1 Backpulver1 Zitrone, ungespritzten, abgeriebene Schale von90 g Margarinerote Kuchenfarbe300 ml Milch1 Puddingpulver Vanillegeschma4 Zucker50 g Kokosfett200 g Margarine1 Zitrone, Saft einer1 Zitrone, ungespritzten, abgeriebene Schale vonPuderzucker zum Abschmecken1...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:180 g Margarine180 g Zucker3 Eier160 g Mehl3 Kakao1 Backpulver2 Eiweiß150 g Puderzucker150 g Kokosraspeln100 Kokosfett700 ml Wasser2 rote Goetterspeise5 Zucker375 ml Milch2 Zucker1 Puddingpulver Vanillegeschma150 g Butter150 g Schokolade, bittere50 g Kokosfett1 Oel Margarine und...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:125 g Margarine oder Butter75 g Zucker1 Ei250 g Mehl1 Prise Salz1 ZitronensaftAprikosenmarmelade1 Eiweiß60 g Zucker60 g Mandeln, feingemahlene Butter und Zucker kräftig ruehren. Das Ei einarbeiten und das Mehl darueber sieben. Salz und Zitronensaft hinzufuegen...
Menge: 12 Stück Zutaten:3 Eiweiß60 ml lauwarmes Wasser125 g Puderzucker100 g Mehl50 g Kokosflocken100 g Schokolade ; gerieben50 g Butter ; zerlassen300 g Erdbeeren300 g Sahne2 Zucker1 Vanillinzucker Backofen auf 180 Grad vorheizen. Eiweiß mit Wasser steif schlagen, dabei Puderzucker...
Menge: 4 Personen Zutaten:300 g Sauerkraut50 g Butter1 Eigelb200 ml SahneSalzWeißer Pfeffer1 Zitrone (ungespritzt); etwas abgeriebene Schale davon1 Eiweiß300 g Lauch125 ml Gemuesebruehe1 Milden SenfButterHerbert Schmitt Aus dem Internet Das Sauerkraut grob hacken und in etwa 30 g Butter 20...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:Hefeteig nach Grundrezept 1,halbe Menge fuer ein Kuchenblech50 g Margarine75 g Semmelbroesel750 g Sauerkirschen, gut abgetropfte, entsteaus der Konserve150 g Butter4 Eigelb2 Zucker1 Pr. Salz500 g Magerquark1 Soßenpulver Vanillegeschmack1 l SchlagsahneArrak- oder Rumaroma4 VanillezuckerPudding (aus3 l...
Menge: 1 Springform von 26 cm Durchmesser. Zutaten:250 g Moehren,1 Orange, unbehandelt125 g Haselnuesse, gemahlene125 g Mandeln, gemahlene6 Eier,150 g Puderzucker,1 Ingwer,1 Prise Salz,2 Speisestaerke,1 Backpulver,Butter und Paniermehl fuer die Form,250 g Aprikosenmarmelade,250 g Puderzucker,1 Eiweiß,Orangenschalenspaene, 1) Möhren schälen, feinreiben....
Menge: 2 Portionen Zutaten:4 Stangen RhabarberHonigZitronensaftVanillezuckerEiweißHeinz Thevis Vox Videotext, Kochduell, 16.06.1999 Zubereitung: Den geschälten Rhabarber in Stifte schneiden, in Honig, Zitronensaft und Vanillezucker anschwitzen, leicht einkochen und in einem tiefen Teller anrichten. Mit einem Spritzbeutel geschlagenes und gezuckertes Eiweiß auf...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:Hefeteig nach Grundrezept 1, halbe Menge fuer ein Kuchenblech100 g Zucker3 Eigelb500 g Quark1 Puddingpulver Vanillegeschma1 l Milch2 Zucker1 Vanillezucker50 g Mandeln, gehackteBittermandeloel50 g Rosinen1 Glaeschen Rum750 g Konservenobst, z. B. Stachelbeeren, Kirschen, Johannisbeeren5 Eiweiß125 g...
