Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:Hefeteig nach Grundrezept 2,halbe Menge fuer ein Kuchenblech1 l Milch350 g Mohn, feingemahlenen2 Grieß2 Mehl4 Zucker125 g Margarine1 Zimt1 Vanillezucker1 Zitrone, Saft vonRumaroma2 Mandeln, gehackte75 g Rosinen2 Glaeschen Rum1 Ei200 g Puderzucker2 Zitronensaft1 Eiweiß75 g Kokosfett...
Menge: 1 Rezept Zutaten:Heinz Thevis Gong TV, Heft 26/99 Maurice Saillant-Curnonski, einst als Fuerst der Gastronomen in Frankreich gefeiert, wird eine launige Definition der Gans zugeschrieben: Diese ausgezeichnete Leberfabrik, die sogar laufen kann. Gänseleber – die große Delikatesse. Doch auch...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:3 kg gut durchwachsene Schweineschulter75 g Kochsalz2 El. weißer Pfeffer, evtl. mehr1 El. Piment1 Tl. Cayennepfeffer1 El. Kuemmelpulver2 El. Majoran1 El. Thymian1 El. Rosmarinpulver4 Knoblauchzehen, zerdrueckte3 El. geriebene Schale einer unbehandelten Zitrone4 Eier100 g Semmelbroesel2 Bd....
Menge: 1 Text Zutaten:Kohl Das Kohlgemuese ist so etwas wie das Dornröschen unter den Gemuesepflanzen, eine schlummernde Delikatesse. Lange als Speise fuer Arme verkannt, gewinnt das internationale Gemuese aus der Familie der Kreuzbluetler immer mehr an Ansehen, Beliebtheit und Raffinesse...
Menge: 1 Text Zutaten:KakiKakipflaumeChinesische DattelpflaumeDiospyros kaki, EbenaceaePlaquemineFigue caqueAbricot du JaponJapanese persimmonDiospiroLoto di GiapponeKaki del JaponCaquiVirginische Dattelpflaume Diospyros virginianaLotoskirsche Diospyros lotus Die lateinische Bezeichnung wurzelt im griechischen Dios (Gott) und Pyros (Getreide), was demnach göttliche Speise, eine treffliche Interpretation fuer die...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:800 g Pferdebratenfleisch2 El. OlivenoelSalzRotwein1 El. Butter3 Zwiebeln1 Rote Paprikaschote2 Gelbe Paprikaschote350 g Tomatenpueree Cavallo con peperoni, Pferderagout mit bunten Paprikaschoten. Alle Hautreste und Sehnen vom Pferdefleisch sorgfältig entfernen, in grobe Wuerfel schneiden, diese im Olivenöl...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:600 g Pferdefleisch, pariert30 g Butter2 El. Olivenoel2 Zwiebeln; gescheibelt400 g Eiertomaten; aus der DoseSalzPfeffer5 dl Kraeftiger Rotwein Der Legende zufolge soll der Gotenkönig Theodorich nach seinem Sieg ueber Odoaker angeordnet haben, sämtliche Pferde des Feindes...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:Majoran Majoran (Origanum majorana, syn. Majorana hortensis). Engl. marjoram. Franz. marjolaine. Auch Wurstkraut, Bratenkraut, Mairan oder Meiran genannt. Die ausdauernde Majoranpflanze, von der er noch zahlreiche Wildformen gibt, stammt aus dem östlichen Mittelmeergebiet. Heute wird sie...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:1 Kuechenfertiger Wolfbarsch a ca. 1.5 kg3 mittl. Fenchelknollen2 Zwiebeln; in duenne Scheiben2 El. Olivenoel; (1)Frische Fenchelstiele1 Unbehandelte Zitrone; Saft und in Streifen geschnittene SchaleSalzSchwarzer PfefferZitronenschnitze Den Fisch gruendlich unter kaltem Wasser abspuelen und trockentupfen. Stiele...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:40 g Margarine oder Pflanzenoel1 mittl. Zwiebel1 Tl. Curry (bis doppelte Menge)1 kg Weißkohl1 Gemuesebruehwuerfel10 g Butter2 gross. Aepfel sehr gut: Boskop250 ml trockener Apfelwein Cidre, ersatzweise ApfelsaftPfeffer aus der Muehle Eine Portion enthält: : Eiweiß:...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:Pferdefleisch Waverley Root: Ethische Skrupel, die heute viele Menschen vor dem Genuß von Pferdefleisch zurueckschrecken lassen, waren unseren paläolithischen Vorfahren fremd: Sie benötigten das Pferd nicht als Zugtier im Ackerbau, den es noch nicht gab, sie...
Menge: 1 Zutaten:260 g Kokosfett2 Eier; Gew.-Kl. 3225 g Puderzucker60 g KakaoSalz2 Pk. Butterkekse; (a 200 g)4 runde Kekse (z.B. Prinzenrolle)1 Haselnussschnitte (z.B. Hanuta)Suessigkeiten Lakritz Speckstangen ZitronenschaumWeingummiPuderzucker zum BestaeubenPergament- oder Backpapier Eine Kastenform auf Pergament- oder Backpapier stellen und den...
Menge: 4 Zutaten:600 g Rotbarschfilet1 Zitrone1 Prise SalzPaprika (1)Pfeffer (1)60 g Raeucherspeck, durchwachsen2 El. Oel3 Zwiebeln70 g Tomatenmark2 El. Mehl500 ml Bratensaft470 g Mischpilze, (Dose)1 Rote Paprikaschote1 Gruene Paprikaschote250 g Tomaten1 Knoblauchzehe1 Prise Kuemmel1 Prise Majoran1 Prise Paprika (2)1 Prise...
Menge: 4 Zutaten:500 g mageres Rindfleisch1 Zwiebel5 Pfefferkoerner1 Lorbeerblatt600 g Rosenkohl250 g Moehren250 g Champignons50 g Butter40 g Mehl50 g Creme fraicheSalz, Pfeffer Rindfleisch in 3/4 l Wasser mit Zwiebel, Pfefferkörnern, Lorbeerblatt und etwas Salz ca. 90 Minuten garen. Während...
Menge: 6 bis Zutaten:1200 g Schweinebraten (Kamm oder Schulter)1 Ingwerwurzel, frisch1 Schalotte1 Orange, unbehandelt100 g Backpflaumen, entsteint1 l Orangensaft2 Moehren, mittelgross2 Stg. Sellerie1 Paprikaschote, gruen5 SalbeiblaettchenSalzPfeffer, schwarz1 El. Senf, scharfer1 l Fleischbruehe2 El. Butterschmalz Oder Oel1 l Sahne, suess1 El....
