Menge: 4 Portionen Zutaten:250 g WeizenGriess und Mais (von jeder Sorte 1/3)5 Tassen Wasser1 Zwiebel zerkleinert1 Ei1 El. Mehl1 Tl. Koriander1 El. OelSalzPfeffer Das Getreide ueber Nacht einweichen und im gleichen Wasser kochen, bis es weich ist (ca. 45 Minuten)....
Menge: 4 Zutaten:500 g Kartoffeln400 g Steckrueben200 g Moehren750 g Schweinefleisch, durchwachsen(Bauch oder Nacken)2 Zwiebeln1 El. ZuckerSalzPfeffer, schwarz1 Bd. Petersilie, glatt Kartoffeln und Steckrueben waschen und schälen, in 1 cm grosse Wuerfel schneiden. Möhren putzen, waschen, schräg in Scheiben oder...
Menge: 8 Zutaten:3 l Wasser1 l Weisswein2 El. Salz500 g Suppenfleisch vom Rind1 Suppenhuhn8 Rindermarkknochen1 Zwiebel2 Lorbeerblaetter1 Tl. Wacholderbeeren, zerdrueckt1 Tl. Pfefferbeeren, zerdrueckt (weisse)1 Schweinszunge4 Stg. Lauch4 Weisswuerste4 Regensburger Wuerste2 Bd. Petersilie2 Bd. Schnittlauch2 Bd. MeerrettichSenfsorten, diverseRote BeeteRemouladensosseBrot Wasser mit...
Menge: 4 Zutaten:4 FiletsteaksPfefferSalz2 Bananen1 Zitrone; gepresst4 Pfirsichhaelften; Dose15 cl Cognac1 El. Sonnenblumenoel kaltgepresst Die Bananen schälen, halbieren und die Pfirsichhälften bereitlegen. Die Steaks aus gut gelagertem Pferdefilet mit frisch gemahlenem Pfeffer und wenig Salz wuerzen. In der beschichteten Bratpfanne...
Menge: 4 Personen Zutaten:750 g Steckrueben1 l Rinderboullon250 g Schmand (24% Fett)SalzPfeffer aus der Muehle30 g kalt Butter100 g Schillerlocken1 Bd. Dill Steckrueben in Scheiben schneiden, schälen, wuerfeln und in der Bouillon weich kochen. Mit dem Schneidstab des Handdmixers puerieren,...
Menge: 1 Zutaten:Verwendung von Getreide Kaum ein Lebensmittel lässt sich so vielseitig und abwechslungsreich zubereiten wie Getreide. Hitzeempfindliche Inhaltsstoffe bleiben im rohen Produkt am besten erhalten. Sie sollten deshalb einen Teil des Getreides täglich in unerhitzter Form verzehren, zum Beispiel...
Menge: 4 Zutaten:800 g Pferdefilet1 l Gemuesebruehe vegetabil1 Prise Sherry10 cl Rotwein1 Knoblauchzehe Das Fleisch im Tiefkuehlfach etwa eine Stunde anfrieren lassen, dann mit der Aufschnittmaschine in sehr feine Scheiben schneiden. Diese auf einer Platte gerollt anrichten. Im Fleichfonduepfännchen die...
Menge: 1 Zutaten:250 g Weizen, feingemahlen150 g Roggen, feingemahlen1 Tl. Weinstein-Backpulver1 Prise Salz1 Tl. Majoran, getrocknet250 g Quark8 El. Milch1 Ei8 El. Oel500 g Zwiebeln2 Lauchstangen2 El. Zitronensaft40 g Butter2 Knoblauchzehen1 l Bruehe200 g Creme fraiche150 g Emmentaler gerieben4 EierSalzWeisser...
Menge: 4 Zutaten:1 Meerrettichstange1 Zwiebel, klein1 Lorbeerblatt1 Dillstengel4 Pfefferkoerner, ganz1 El. GurkengewuerzPeperoni1 l Wasser1 l Essig4 El. Zucker2 El. SalzFido : 2:2487/3008.6 Cooknet : 535:270/110 Zutaten in die Gläser fuellen (Tomaten mit Zahnstocher anpieksen). Aus Wasser, Essig, Zucker und Salz...
Menge: 4 Zutaten:1 kg Gruenkohl30 g Butter oder Margarine2 Zwiebeln1 l Gemuesebruehe2 Kartoffeln2 El. HaferflockenSalzPfefferSojasauce150 g Gruenkernschrot1 Stueckchen Sellerie1 Ei30 g Frisch geriebenen Parmesan1 Knoblauchzehe1 El. Gehackte PetersilieFett; zum Ausbacken Fuer die Familie: Vollwertrezept Auch vegetarische Kueche kann deftig-kräftig schmecken!...
Menge: 2 Zutaten:4 Scheibe Toastbrot400 g Pferdefilet gehackt3 Eigelb2 klein. Zwiebeln feinstgehackt1 KnoblauchzeheSalzPfeffer2 El. Butter kalt4 Kopfsalatblaetter1 Tomate1 Prise Provencialkraeuter Hackfleisch mit Eigelben und Zwiebeln gut mischen. Knoblauchzehe durch eine Presse dazudruecken und mit der Masse gut vermengen. Mit Salz...
Menge: 2 Personen Zutaten:400 g. Feldsalat200 g. Champignons10 Kirschtomaten1 Zwiebel, mittelgross1 Zitrone der Saft davonSalzPfeffer1 Tl. Zucker4 El. Oel2 Kartoffeln, mittelgross200 g. Rinderfilet Feldsalat und Champignons putzen und waschen, Champignons in Scheiben schneiden. Kirschtomaten waschen und halbieren. Zwiebel abziehen und...
Menge: 2 Personen Zutaten:1 kg Kartoffeln1 kg Aepfel1 Tl. Zucker250 g. Speck, durchwachsen2 ZwiebelnSalzPfeffer1 Msp. Muskat500 g. Blutwurst30 g. Butter Kartoffeln schälen, waschen und in Stuecke schneiden. In 1 1/2 Liter Salzwasser garen. Aepfel in Stuecke schneiden, vom Kerngehäuse befreien...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:200 g ausgeloeste Walnuesse1 Tl. Butter oder Margarine (1)250 g Roggenfertigmehl, Typ 805250 g Weizenmehl, Typ 10502 Tl. Salz1 Tl. Zucker4 Tl. getrocknete gruene Pfefferkoerner30 g Butter oder Margarine (2)1 Ei1 Paeckch. Presshefe oder2 Paeckch....
Menge: 1 Zutaten:Quelle:Bi uns to husEin Kochbuch von der InselNordstrand in NorfrieslandISBN 3-923146-04-3 Was ist ein Salzlamm? Die Aussendeiche und Vorländereien auf Nordstrand werden aus Gruenden des Kuestenschutzes nur mit Schafen beweidet. Ein ausreichend starker Viehbesatz sorgt fuer eine kurze...
