Menge: 6 Portionen Zutaten:20 g Steinpilze, getr.1 l Wasser100 g Moehren100 g Porree100 g Sellerie70 g Hartweizengrieß40 g Butter oder Margarine1 l Rinderbruehe (Instant)200 g Crème fraîche2 EigelbSalzPfefferMuskatnuß (frisch gerieben)2 El. Selleriegruen (gehackt) Die getrockneten Steinpilze in ein Sieb geben...
Menge: 4 Personen Zutaten:500 g Moehren20 g ButterschmalzSalz500 g Champignons (weiß)4 El. Zitronensaft6 Eier100 g Salatmayonnaise (a. d. Glas)50 g Crème fraîchePfeffer1 Beet Kresse Möhren putzen, mit dem Schnitzelwerk in Scheiben schneiden. In heißem Butterschmalz auf 2 oder Automatik-Kochstelle 5...
Menge: 4 Portionen Zutaten:4 El. Sahne, sueße2 klein. EierSalz50 g Weizenmehl (Type 405)2 El. Butter, zerlassene250 g Spargel, gruener1 El. WeinessigPfeffer, rosa aus der Muehle2 El. Oel, kaltgepreßtes(zum Beispiel Olivenoel)3 El. Crème fraîche1 El. Dill, feingeschnittener1 Zitrone, Saft vonOel oder...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:700 g Champignons70 g Zwiebeln1 El. Oel1 El. Crème fraîche100 ml Bruehe (Instant)SalzPfeffer6 Eier2 Eiweiß30 g Butter oder Margarine2 El. Schnittlauchroellchen30 g geriebener Gruyère Champignons putzen und vierteln, Zwiebeln wuerfeln. Champignons in Oel auf 2 oder...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:4 Zwiebeln500 g Rinderhack2 Eier1 El. Senf3 Scheib. Toastbrot (ohne Rinde)SalzPfeffer30 g Butterschmalz2 El. Mehl70 g Butter oder Margarine400 ml Rinderfond150 g Crème fraîcheZucker1 Tl. Kuemmel (evtl. mehr)700 g Wirsing1 Bd. Petersilie Zwiebeln wuerfeln. Mit Hack,...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:500 g Zucchini2 Zwiebeln30 g Butterschmalz1 l Bruehe200 g Crème fraîcheSalzPfeffer1 Bd. Schnittlauch50 g geriebener Parmesankaese Eine Zucchini in feine Streifen schneiden und beiseite stellen. Restliche Zucchini und Zwiebeln in Wuerfel schneiden. Butterschmalz erhitzen, Zucchini und...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 kg Wirsing2 l WasserSalz20 g Butter1 Zitrone (abgeriebene Schale von)SalzPfeffer600 g Lachsfilet2 El. ZitronensaftSalzPfeffer2 El. milder Senf20 g Butter1 l Gemuesebruehe100 g Crème fraîcheetwas Fix-Soßenbinder Vom Wirsing 12 äußere Blätter ablösen. Wasser mit Salz ankochen...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:700 g vollreife Tomaten2 Schalotten1 Knoblauchzehe1 Zweig Thymian1 EL. Oel1 Bd. Petersilie1 l Gemuesebruehe (Instant)Salz, weißer Pfeffer1 Tl. Zucker1 Tl. Sojasoße150 g Shiitake-Pilze1 El. Zitronensaft1 El. Butter3 El. Crème fraîche Tomaten sehr klein wuerfeln, dabei die...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:150 g Porree1 Stck. Sellerie (50 g)1 Moehre (50 g)500 g Ochsenbeinscheiben1 El. Oel750 g Fleischtomaten250 g mehligkochende KartoffelnSalzPfefferSojasoße1 Tl. Zucker2 Sch. Toastbrotfrischer Basilikum100 g Crème fraîche Gemuese putzen und waschen. Porree in feine Ringe schneiden,...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 kg Schweinebraten(ausgeloestes Kotelettstueck)3 KnoblauchzehenRosmarinSalbeiSalzPfeffergemahlene Nelken1 Zitrone (abgeriebene Schale von)1 Moehre1 Stange Porree1 Stueck Sellerieknolle1 bis 1/4 l Rotwein4 El. Crème fraîcheSalzPfeffer Fleisch mit zerdrueckten Knoblauchzehen und Gewuerzen einreiben und in einen Bräter geben. Möhre, Porree...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:100 g Moehren250 g Steckruebe1 Zwiebel25 g Pflanzenfett1 l kraeftige RindfleischbrueheSalzgrober Pfeffer100 g geraeucherte Forellenfilets4 El. Crème fraîchePetersilie oder Schnittlauchzum Garnieren Gemuese putzen, waschen, schälen. Möhren und Steckruebe kleinschneiden, Zwiebel fein wuerfeln. Das Pflanzenfett in einem...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:500 g Pellkartoffeln, erkaltet3 El. Olivenoel50 g Butter1 Zwiebel1 Knoblauchzehe500 g SpinatMuskat100 g Champignons200 g Shrimps30 g Butter1 Glas Crème fraîcheSalzPfeffer150 g Gouda, mittelalt Pellkartoffeln in Stifte schneiden, in Olivenöl anbraten, salzen, in gefettet Auflaufform geben....
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:300 g TK-Blaetterteig2 Kaestchen Kresse150 g Lachsschinken5 Eier300 g Crème fraîchePfefferSalz1 kg Spargel, blanchierter Blätterteig auftauen lassen, aufeinanderlegen, ausrollen und in eine Quicheform legen. Einen Rand hochziehen und den Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen. Form...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:100 g durchwachsener Speck2 Zwiebeln1 Fenchelknolle (ca. 200 g)2 rote Paprikaschoten1 El. Oel1 Dos. Sauerkraut (550 g Einwaage)3 l GemuesebrueheSalzPfeffer2 Lorbeerblaetter400 g Fischfilet(z.B. Seelachs, Lengfisch, Rotbarsch)1 El. milder Essig (evtl. mehr),z. B. Balsamico-Essig2 El. Zitronensaft (evtl....
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:600 g Rote Bete3 Zwiebeln100 g Mandeln, abgezogen2 Orangen2 El. Oel3 El. Sherry2 El. Essig250 g Crème fraîcheSalzPfeffer1 Bd. Zitronenmelisse Rote Bete waschen und in reichlich Salzwasser ca. 45 Minuten kochen. Abpellen und in Scheiben schneiden....
