Menge: 4 Portionen Zutaten:2 El. Olivenoel1 Tl. Kurkuma, gemahlen1 Tl. Ingwerpulver1 kg Lammschlegel; Lammkeule; entbeint, vom Fett befreit und in 5 cmgrosse Stuecke geschnitten2 gross. Zwiebeln1 l Huehnerbruehe8 Safranfaeden; geroestet und zerdrueckt15 Korianderstengel; mit Kuechengarn zusammengebunden200 g Backpflaumen; entsteint2 El....
Menge: 4 Servings Zutaten:1 kg Lammschulter ohne Knochen1 Safranbriefchen3 Tl. Zimt1 Tl. Ingwer, feingehackt1 l Wasser3 El. Honig750 g Weisse Zwiebeln, kleinSalzPfeffer Das Fleisch grob wuerfeln. In einen schweren Bratentopf geben, Gewuerze, Wasser und 1 1/2 EL Honig zugeben. Das...
Menge: 4 Servings Zutaten:50 g Walnusskerne; (1)50 g Walnusskerne; (2)1 Eiweiss2 Tl. Senf600 g Schweinefilet200 g Creme Fraiche2 El. SaucenbindemittelSalzPfeffer aus der Muehle Walnuesse hacken. Walnuesse (1) mit Salz, Pfeffer, Eiweiss und Senf zu einer Paste verruehren. Das Fleisch längs...
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 Schweinelende mit Knochen ohne Rueckgrat a 1000-1200 g1 Apfel100 g Armagnac-PflaumenSellerieKarottenZwiebeln1 l Weisswein40 ml Armagnac600 g Mehlige Kartoffeln120 g Kochende Milch150 g Kalte ButterstueckchenSalz, Muskat12 LauchzwiebelnZuckerButterSalzIlka Spiess + Ulli Fetzer www.br-online.de/genuss Leibgericht von Johann Wolfgang von...
Menge: 4 Personen Zutaten:750 g SchweinefiletSalzPfeffer1 El. Basilikum1 El. Thymian1 El. Kerbel1 El. Glatte Petersilie50 ml Oel100 g Blauschimmelkaese, gewuerfelt70 g Semmelbroesel250 g Fleischtomaten30 g Schinkenspeck (2 duenne Scheiben)1 El. OelWeisswein nach Belieben250 ml Schlagsahne100 g Creme fraiche Die Schweinefilets...
Menge: 6 Servings Zutaten:4 Knoblauchzehen5 Zwiebeln4 Schweinefilets a 350 gSalzPfeffer2 Lorbeerblaetter300 ml Weisswein, trocken1 Ananas (1,4 kg)1 Apfel, saeuerlich300 g Trockenpflaumen o. Stein1 El. Butter8 Scheib. Speck, durchwachsen1 l Wasser1 El. Saucenbindemittel, dunkel Knoblauch pressen, Zwiebel in Wuerfel schneiden. Filets...
Menge: 4 Servings Zutaten:600 g Schweinefilet (2 a 300 g)SalzPfeffer200 g Schafskaese150 g Tomaten, kleine Strauch-250 g Spitzpaprika, hell oder 1 gelbe Paprika1 Bd. Lauchzwiebeln1 Gemuesezwiebel (120 g)3 El. Olivenoel4 Salbeiblaetter1 l Weisswein, trocken Die Schweinefilets rundherum mit Salz und...
Menge: 4 Servings Zutaten:30 g Morcheln, getrocknet250 ml Wasser zum Einweichen750 g SchweinefiletSalzPfeffer250 g Fleischtomaten2 Schalotten30 g Schinkenspeck 2 duenne Scheiben20 g Butter1 El. Oel250 g Bandnudeln250 ml Schlagsahne100 g Creme fraiche30 g Butter3 Bd. Schnittlauch Die Morcheln unter kaltem...
Menge: 6 servings Zutaten:1000 g Hammelfleisch; o. Rind70 g Butter2 Zwiebeln; gehackt1 Knoblauchzehe; gehackt1 Prise Safranpulver1 Tl. Ingwerpulver2 El. Erdnussoel750 ml Wasser15 Artischockenboeden1 Bd. Koriander1 Eingemachte Zitrone siehe RezeptEingelegte Oliven siehe RezeptSalz (Tagine mqalli dial qoq) Das Fleisch in Stuecke...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:3 Knoblauchzehen6 El. Speiseoel2 El. Gyros-Gewuerzsalt600 ml Schlagsahne4 große Zwiebeln3 rote Paprikaschoten3 gruene Paprikaschoten4 El. Olivenoel2 Glas Zwiebelsuppenpulver1 l Wasser500 ml Zigeuner- oder Chilisauce175 g SchmelzkaeseSalzfrisch gem. Pfeffer2 Tl. Thymian :Einleitung : Zubereitungszeit: 75 Min., ohne...
Menge: 25 St Zutaten:30 Junge Weinblaetter oder eine Dose Weinblaetter1 Zitrone, Saft davon1 El. Tomatenpueree1 l FleischbrueheEtwas Rahm oder Joghurt125 g Reis125 g Beefsteakhack1 klein. Zwiebel1 El. Petersilie, gehacktEtwas OelSalzPfefferZitronensaft Zuerst wird die Fuellung zubereitet. Das Oel erhitzen, die kleingehackte...
Menge: 1 Rezept Zutaten:1 Glas Weinblaetter, eingelegt50 g Korinthen2 Zwiebeln1 Tas. Olivenoel1 Tas. Reis100 g Pinienkerne1 Tl. ZimtSalzPfeffer1 Tas. Wasser (1)2 El. Petersilie; gehackt1 Zitrone; unbehandelt1 Tas. Wasser (2) Die Weinblätter in warmes Wasser legen. Die Korinthen 20 Minuten lang...
Menge: 4 Portionen Zutaten:4 gross. Duenne Kalbsschnitzel a 150gSalz, Pfeffer4 Scheib. Gekochter Schinken8 Scheib. Mozzarella1 El. Zitronensaft2 El. Mehl2 Eier5 El. Paniermehl; vermischt mit Knoblauch nach Belieben2 El. ButterfettIlka Spiess SUEDWEST-TEXT Was die Grossmutter noch wusste Schnitzel beidseitig mit Salz...
Menge: 1 Rezept Zutaten:8 Scheib. Toastbrot8 Scheib. Fruehstuecksspeck1 Gewuerfelte Zwiebel2 El. Mehl100 ml Wasser200 ml Trockener Weisswein1 El. Tomatenmark50 g Geriebener EmmentalerKraeutersalzSchwarzer PfefferOlivenoelHeinz Thevis 1. Ofen auf 220GradC vorheizen. Oel in der Pfanne erhitzen und Fruehstuecksspeck kurz anbraten. 2. Heraus...
Menge: 1 Rezept Zutaten:1 g Glas RollmoepseMehl2 El. Frischer ZitronensaftSalzPfefferOlivenoelHeinz Thevis 1. Glas mit den Rollmöpsen öffnen, Fluessigkeit abgiessen und Rollmöpse auf einen Teller legen. 2. Mit Salz und Pfeffer wuerzen und mit Zitronensaft beträufeln. Anschliessend in Mehl wenden und...
