Menge: 4 Servings Zutaten:8 Scheib. Schweineschnitzel a 50 g; duennPfeffer3 El. Pesto100 g Parmaschinken16 Basilikumblaettchen750 g Weisser und Gruener Spargel400 g Kartoffeln250 g Moehren2 SChalotten1 l Gemuesebruehe1 El. Zucker2 El. Butterschmalz150 ml Sherry; ersatzweise weisser Portwein oder BrueheSalz1 Zitrone, unbehandelt1...
Menge: 4 Servings Zutaten:1 kg Spargel, geschaeltSalz125 g Butter3 El. Sojasauce1 El. ZitronensaftPfeffer Den Spargel schräg in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. In einen Durchschlag geben. In einem Topf so viel gesalzenes Wasser zum Kochen bringen, dass der Spargel im...
Menge: 4 Zutaten:1 Zwiebel2 El. Butter900 g TK-Wirsing1 l Gem=FCsebr=FCheSalz, Pfeffer, Majoran1 El. Oel1 Glas N=FCrnberger Rostbratw=FCrst Zwiebel fein hacken, in einem Topf mit der erhitzten = Butter anbraten. Wirsing dazugeben, mit Br=FChe aufgießen = und 20 min köcheln lassen....
Menge: 4 Zutaten:400 g TK-(See)Lachsfilet3 El. Zitronensaft400 g TK-Spinat2 Zwiebeln2 Knoblauchzehen1 El. Butter100 ml MilchSalz, Pfeffer, Muskat1 Glas Tomtensauce mit Basilikum Fischfilets nebeneinander auf eine Platte legen, mit = Zitronensaft beträufeln und etwas auftauen lassen. Spinat = ebenfalls antauen lassen....
Menge: 4 Zutaten:2 Glas Roesti-Fertigmischung1 Glas TK-Ital. Kraeuter4 EierSalz, Pfeffer, Muskat2 El. Oel1 Zwiebel1 Knoblauchzehe1 Glas Kraeuterquark Röstimischungen in eine Sch=FCssel f=FCllen, ital. Kräuter = untermischen. Eier in einer R=FChrsch=FCssel verquirlen, mit = Salz, Pfeffer und Muskat w=FCrzen. Unter die...
Menge: 4 Zutaten:200 g Kasseler am St=FCck1 El. Oel1 gross. Zwiebel1 Knoblauchzehe2 Glas passierte TomatenSalz, Pfeffer1 El. Speisestaerke1 Glas TK-Schnittlauch Kasseler in ca. 1 cm große W=FCrfel schneiden. Oel in einem = Topf erhitzen, das Fleisch bei mittlerer Hitze anbraten....
Menge: 4 Zutaten:250 g TK-Champignons2 Knoblauchzehen2 El. ButterschmalzSalz, Pfeffer4 El. Sherry1 Dos. Champignoncremesuppe1 Glas TK-Petersilie125 g Wildreismischung Pilze etwas auftauen lassen. Schmalz in einer Pfanne = erhitzen, die Hähnchenschenkel darin rundum kräftig = anbraten. Den geschälten Knoblauch dar=FCberpressen, salzen =...
Menge: 4 Zutaten:450 g TK-Mischgem=FCse4 El. Wasser6 Eier5 El. Milch1 El. Mehl1 Glas TK-PetersilieSalz, Pfeffer100 g Schafskaese Gem=FCse unaufgetaut in einer beschichteten Pfanne bei = starker Hitze unter mehrmaligem Wenden ca. 4 min anbraten, = dann die Hitze reduzieren. Eier...
Menge: 4 Zutaten:450 g TK-Mischgem=FCse1 Dos. Mais1 Zwiebel1 Knoblauchzehe150 g Doerrfleisch2 El. Olivenoel200 ml Gem=FCsebr=FChe1 Bd. Basilikum5 El. Pesto aus dem GlasSalz, Pfeffer1 Glas Kartoffelp=FCree4 El. Parmesan Gem=FCse und Mais in eine Sch=FCssel f=FCllen, etwas auftauen = lassen. Zwiebel und...
Menge: 4 Zutaten:1 El. Olivenoel300 g Schweinemett2 Glas TK-Ital. Pfannengem=FCse1 Glas Kartoffelp=FCreeMilch, WasserSalz, Pfeffer, Muskat100 g geriebener Kaese Oel in einer Pfanne erhitzen, Fleisch darin kr=FCmelig = anbraten. Gem=FCse untermischen und 5 min d=FCnsten. Backofen = auf 200=B0 vorheizen. Inzwischen...
Menge: 4 Zutaten:8 d=FCnne Schweineschnitzeloder KalbsschnitzelSalz, Pfeffer8 Scheib. gekochter Schinken2 El. Olivenoel200 ml Wein1 Glas Tomatensauce, gew=FCrzt1 Bd. Basilikum Schnitzel beidseitig leicht salzen und pfeffern, auf einer = Seite mit je 1 TL Tomatensauce bestreichen. Jedes = Schnitzel mit einer...
Menge: 6 Portionen Zutaten:1 Altbackenes Broetchen12 Gruene Oliven2 Knoblauchzehen; (1)1 Bd. Glattblaettrige Petersilie6 Thymianzweige50 g Bratspeck1 Eigeib200 g Gehacktes KalbfleischSalzSchwarzer Pfeffer1 kg Lammschulter; vom Metzger zum Rollen vorbereitet4 El. Olivenoel2 Feste Tomaten4 Knoblauchzehen; (2)1 Lorbeerblatt1 Nelke300 ml Weisswein40 g ButterAnne-Marie...
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 Entbeinte Lammschulter a je ca. 750 g1 KnoblauchzeheSalzPfeffer4 El. Olivenoel2 dl Rotwein100 g Vollkorntoastbrot; in 1 cm grosse Wuerfel25 g Butter25 g Zwiebel; fein gehackt1 Knoblauchzehe; fein gehackt1 Bd. Basilikum; gehackt150 g Blattspinat; grob gehackt1 Ei50...
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 kg Kalbsvoressen2 El. Oel2 El. Mehl4 dl Weisswein3 mittl. Aepfel4 El. Zitronensaft20 g ButterSalbeiblaetter1 dl Rahm5 El. CalvadosSalzPfeffer Voressen: schweiz. fuer Ragout. Der Begriff Voressen stammt aus jener Zeit, als die Mahlzeiten noch sehr ueppig waren...
Menge: 4 Servings Zutaten:6 Scheib. Toastbrot1 Bd. Salbei4 Magere SchweinskotelettsSalzSchwarter Pfeffer1 gross. Ei1 El. Milch3 El. Bratbutter1 gross. Zwiebel2 Saeuerliche Aepfel50 g ButterAnne-Marie Wildeisen Meyers Modeblatt 32/97 Erfasst von Rene Gagnaux Pork chops with sage und apples Das Toastbrot duenn...
