Menge: 40 Zutaten:80 g Sionon-Diabetiker-Suesse1 Ei1 Prise Salz6 El. Schlagsahne2 El. Milch; fettarm200 g Weizenmehl1 El. Zimt; gemahlen1 Prise Kardamom1 Orange; die Schale davon35 g Haselnuesse; gemahlen15 g Haferflocken15 g Sesamsamen20 g Zartbitter-Schokolade5 g KokosfettBE: 1/250 kcal Diabetiker-Suesse mit Ei...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:500 g Blaetterteig500 g grob gehackte Walnuesse o. Mandeln100 g Paniermehl100 g Zucker250 g geschmolzene Butter1 Tl. Zimt1 Msp. gemahlene Nelken300 g Zucker200 g Honig1 Stange Zimt 6 NelkenWasser Nuesse, Zucker, Brösel, Zimt, Nelken mischen....
Menge: 1 Zutaten:500 g Schweinefleisch, gebraten250 g Kalbfleisch, gebraten evtl. Bratenreste150 g Schinken20 g Kapern1 Zwiebel, klein200 g Butter, weich2 El. Senf1 Tl. Sardellenpaste3 El. SahneSalzPfeffer Die 500 g gebratenes Schweinefleisch, 250 g Kalbfleisch, den Schinken, die Kapern und die...
Menge: 10 Zutaten:3 kg Weintrauben1 kg Zucker15 g Zimt2 l Weisswein15 Gewuerznelken4 Lorbeerblaetter1 l Weinessig weiss Wein, Gewuerze und Zucker aufkochen und abkuehlen lassen. Die Trauben in ein Steingutgefäss oder in Einmachgläser fuellen und mit der erkalteten Fluessigkeit uebergiessen. Kuehl...
Menge: 6 Zutaten:2 l Wasser1 Tl. Salz500 g Mais; Bramata-Sorte grobkoernig1 kg Zwiebeln; in Ringe6 El. Olivenoel, kaltgepresst1 klein. Pfefferschote2 El. Tomatenmark100 g Sardellen1 El. Kapern2 dl Barbera; Rotwein1 gross. Knoblauchzehe1 Zweiglein Salbei Wasser mit Salz wuerzen und aufkochen. Mais...
Menge: 4 Zutaten:4 Eigelbe4 El. Zucker3 El. Arrak oder Rum1 l Sahne1 El. Puderzucker4 Weintrauben Die Eigelbe mit dem Zucker zu einer weisslich-schaumigen Creme verruehren. Nach und nach den Arrak oder den Rum unter die Creme mischen. Die Sahne steif...
Menge: 1 Zutaten:45 g LangkornreisSalz25 g TK-Erbsen150 g Chicoree; geputztZitronensaft20 g Zwiebel; geschaelt100 g Tatar1 Tl. OelPfefferThymianEdelsuess-Paprika125 g stueckige Tomaten; (Packung) Reis in kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten garen. Erbsen ca. 5 Minuten vor Ende der Garzeit zufuegen. Chicoree waschen...
Menge: 4 Zutaten:200 g Camembert1 El. Mehl1 Ei50 g Mandelblaetter50 g Mandeln; gehackt80 g Butter8 Scheibe StangenweissbrotKalorien: 581 Joule: 2431 Camembert in Scheiben schneiden, der Reihenfolge nach in Weizenmehl, verschlagenem Ei und Mandeln wenden. Die Hälfte der Butter erhitzen, die...
Menge: 4 Zutaten:2 Orangen (unbehandelte)1 El. Zimtpulver2 Tl. Kardamom1 Prise Kurkuma100 g Butter55 g Brauner Zucker1 Zitrone (Saft von…)4 Feste Bananen3 El. Kokosraspeln Die Orangen waschen, trockenreiben und die Schale grob abraspeln. Anschliessend die Orangen halbieren und auspressen. Die Gewuerze...
Menge: 4 Zutaten:750 g Rindfleisch4 El. Oel3 Zwiebel2 El. TomatenmarkSalz2 Tl. Currypulver3/8 Liter Wasser3 Sehr feste Bananen3 Tomaten Das Rindfleisch in kleine Wuerfel schneiden und im Oel gut anbraten. Die Zwiebeln schälen, wuerfeln und mit dem Tomatenmark zum Fleisch geben....
Menge: 50 Zutaten:125 g Butter125 g Neutraler Fondant200 g Kastanienpueree125 g Kochschokolade100 g Bitteres Kakaopulver Die Butter 30 Minuten vor Gebrauch aus dem Kuehlschrank nehmen und in der Kuechenmaschine oder Ruehrschuessel durchkneten. Den Fondant unterruehren und dann das Kastanienpueree (wenn...
Menge: 6 Zutaten:1 Rundes Fladenbrot; tuerkisches250 g Tomaten2 Gruene Pfefferschoten; milde Sorte1 Bd. Basilikum150 g Schwarze Oliven2 Knoblauchzehen50 g Pecorino12 El. OlivenoelSalz Das Fladenbrot waagrecht halbieren. Die Hälfte des Deckels in Stuecke zupfen (zweite Hälfte anderweitig verwenden). Die Tomaten vierteln,...
Menge: 4 Zutaten:570 g Tofu; 2 Bloecke2 El. Fruehlingszwiebel fein gehackt1 Ingwerstueck 4cm; gerieben1 El. Bonitoflocken (hana-katsuo)4 El. Sojasosse Tofu quer durchschneiden und 5 Sekunden in kochendem Wasser blanchieren, dann sofort in eine Schuessel mit Eiswasser geben. Tofu abtropfen und...
Menge: 2 Zutaten:250 ml Milch250 g Sahnekaese250 g Geriebener Blauschimmelkaese1 Tl. Knoblauchsalz3 Tl. Speisestaerke2 El. RahmSchinkenwuerfelBrotwuerfel; knusprig Milch und Sahnekäse in einen Fonduetopf geben und mit einem Handmixer zu einer glatten, sahnigen Masse verruehren. Den Fonduetopf bei mässiger Hitze auf...
Menge: 6 Zutaten:24 Austern2 Schalotten2 Eigelb100 ml Trockener Weisswein4 El. Butter2 El. Mandeln; geschaeltZitronensaftPfeffer Die Austern öffnen und aus der Schale nehmen. Das Wasser durch ein Sieb in einen Kochtopf geben. Die geschälten und in feine Scheiben geschnittenen Schalotten sowie...
