Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:100 g Weisse Senfsamen100 g Schwarze Senfsamen1 Getrocknete Chilischote1 Tl. Pimentkoerner100 g Rohrzucker1 Tl. SalzPfeffer3 dl Weinessig1 dl Apfelwein1 Tl. Kraeutermischung1 El. Gelbwurz; Kurkuma Senfkörner, Chilischote und Pimentkörner im Cutter sehr fein mahlen. Alle aufgefuehrten...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:200 g Weisse Senfkoerner2 dl Kraeuter-Weinessig1 dl Wasser5 El. Orangenkonfituere1 Orange; abgeriebene Schale1 Tl. Zitronensaft2 El. Gruene Pfefferkoerner1 Tl. Salz3 El. Cognac4 El. Sonnenblumenoel Senfkörner im Cutter feinmahlen. Alle aufgefuehrten Zutaten (ohne Oel und Cognac)...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:200 g Schwarze Senfkoerner2 Bd. Petersilie2 Bd. Kerbel6 Zweige Estragon2 El. Kapern1 Stueck frische Ingwerwurzel1 Tl. Nelkenpulver1 Tl. Gemahlener Kardamom120 g Zucker1 Tl. Salz3 dl Kraeuter-Weinessig Senfkörner im Cutter feinmahlen, Kräuter und Kapern feinhacken. Ingwerwurzel...
Menge: 4 Zutaten:20 Scampi; aus der Schale geloest1 Zitrone; abgeriebene Schale und Saft4 Schalotten; fein gehackt50 g Butter; fuer die Schalotten3 dl Sherry; trocken3 dl RahmSalzPfeffer20 g Butter; fuer die Scampi Schalotten in der Butter anduensten; Sherry und Zitronensaft dazu...
Menge: 4 Zutaten:100 g Mayonnaise2 gehackte Cornichons3 gehackte Perlzwiebeln1 El. Kapern1 El. gehackte Petersilie2 gehackte, hartgekochte EigelbPfeffer Alle Zutaten miteinander vermischen. Mit Pfeffer abschmecken. Source: Der Meisterkoch ** From: J_Meng@lonestar.ruessel.sub.org (Joachim M. Meng) Date: 30 May 1994 18:50:00 +0100 Stichworte:...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:2 El. Weinessig1 Glas herber Weisswein 2 feingehackte Schalottenetwas EstragonPetersilieKerbel250 g Butter3 Eier3 El. Wasser Weinessig, Weisswein, Schalotten, Estragon, Petersilie und Kerbel so lange kochen, bis die Fluessigkeit auf 3 El. eingekocht ist. Dann durch...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 l herber Weisswein1 El. Weinessig1 Msp. getrockneter Estragon ODER1 Tl. frischgehackter EstragonPfeffer aus der MuehleSalz1 Schalotte100 g Butter3 Eigelb Weisswein, Essig, Estragon, etwas frischgemahlenen Pfeffer und die feingewuerfelte Schalotte in einem kleinen Becher bei...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:40 g Butter3 El. Mehl250 ml Gemuesebruehe150 ml Sahne1 El. gehackte PetersilieSalzweisser! Pfeffer Die Butter zugedeckt in 1-1 1/2 min. bei 600 W zerlassen. Das Mehl unterruehren und 2-3 min. bei 300 W anschwitzen. Die...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 gruene Paprikaschote1 rote Paprikaschote2 El. Creme double4 EigelbSalzPfeffer200 g ButterKuechenpapier Paprikaschoten in nasses Kuechenpapier wickeln und bei 600 W 10 min. garen. Dann kurz in kaltes Wasser legen. Anschliessend vierteln und die Haut abziehen....
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 Flasche Tomatenketchup1 klein. Glas Preiselbeeren1 Apfel 2 Gewuerzgurken1 Zwiebel2 hartgekochte EierSalzPfeffer Den Ketchup mit den Preiselbeeren verruehren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Apfel, die Gurken, Zwiebel und die hartgekochten Eier ganz klein...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 kg Rhabarber2 dl Weissweinessig5 Nelken200 g Zwiebeln; gehackt1 Knoblauchzehe;durchgepresst300 g Rohzucker1 Tl. Chilipulver1 Tl. Ingwerpulver1 Tl. Senfpulver1 El. Salz Den gewaschenen und geschälten Rhabarber in 1 cm lange Stuecke schneiden. Essig mit Nelken kurz...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:100 g Mayo1 El. Preiselbeeren2 El. Schlagsahne2 El. scharfer Senf1 El. Zitronensaft Das ganze gut verruehren und mit Zucker, Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken. ** From: Silke_Rosenkranz@p13.f8010.n246.z2.fido.sub.org Date: Mon, 16 May 1994 Newsgroups: fido.ger.kochen...
Menge: 4 Zutaten:200 ml Creme fraiche (1 Becher)2 El. Milch1 Tl. ZitronensaftZuckerSalzweisser Pfeffer1 Bd. Pfefferminze Die Creme fraiche in eine Schuessel geben und mit der Milch und dem Zitronensaft verruehren. Mit Zucker, Salz und frischgemahlenem Pfeffer abschmecken. Die Pfefferminze waschen,...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 El. Zucker1 Prise Salz2 dl Zitronensaft1 Bd. Pfefferminzblaetter; fein gehackt Zucker, Salz und Zitronensaft aufkochen, Pfefferminz hinzugeben. Abkuehlen lassen, eventuell mit etwas Wasser verduennen. Menge: 4 ** From: Rene_Gagnaux@p19.f212.n301.z2.schiele-ct.de (Rene Date: Mon, 14 Feb...
Menge: 1 Zutaten:40 g Pfefferminzblaetter1 l Obstessig1 Tl. Salz1 Tl. Zucker1 Tl. Scharfe Chilischoten, feingehackt100 g Ingwerpflaumen, kandiert2 Tl. Ingwerwurzel, frisch gerieben1 Knoblauchzehe; gehackt50 g Schalotten; gehackt Pfefferminze waschen, trockenschleudern, die Blätter fein hacken. Mit Essig, Salz, Zucker und Chilischoten...
