Menge: 1 Liter Zutaten:150 g Tamarinde am Stueck350 ml Wasser, kochend500 g Datteln, entkernt, grob gehackt1 Ingwerstueck 5 cm, geschaelt und gehackt8 Knoblauchzehen, gehackt3 Rote Chilischoten, Samen entfernt, gehackt1 l Rotweinessig2 Tl. Salz Die Tamarinde mit kochendem Wasser uebergiessen und...
Menge: 6 Spiesse Zutaten:12 Riesengarnelen, roh1 Knoblauchzehe; gepresst1 Tas. Erdnussbutter, fein1 Zwiebel; fein geschnitten1 El. Fischsauce1 Tl. Chiliflocken1 Tl. Kurkuma, gemahlen5 Korianderwurzeln, frisch; feingehackt160 ml Kokosmilch2 Tl. Oel1 Tl. Rote Currypaste1 Zitronengrasstengel; nur der weisse Teil, feingehackt2 Tl. Tamarindenmus250 ml...
Menge: 1 Rezept Zutaten:600 g reife Tomaten150 g durchwachsener Raeucherspeck1 Zwiebel1 klein. rote Pfefferschote1 El. OelSalz, Pfeffer250 g Pasta (Bucatini o Spaghetti)Pecorino; frisch geriebenmeine familie & ich Spezial: Spaghetti & Co. erfaßt: Petra Hildebrandt (2-3 Portionen) Tomaten ueberbruehen, häuten, entkernen,...
Menge: 4 Servings Zutaten:3 Scheib. Gelatine; weiss100 g Weisse Kuvertuere1 Vanilleschote2 Eier1 Eigelb; (M)30 g Puderzucker1 El. Lebkuchengewuerz1 l Schlagsahne250 g Getrocknete Pflaumen2 Orangen2 El. Honig1 l RotweinPuderzucker1 Karambole; in ScheibenMinzeblaettchen Fuer die Mousse die Gelatine in kaltem Wasser einweichen....
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 Dos. Kichererbsen (etwa 425 g)1 Knoblauchzehe, zerdrueckt1 El. Tahin (Sesampaste)3 El. Olivenoel2 El. ZitronensaftSalz, frisch gemahlener schwarzer PfefferZum Garnieren: Olivenoel, Paprikapulver, Schwarze Oliven, Zitronenscheiben Die Kichererbsen abtropfen lassen und die Fluessigkeit aufbewahren. Im Mixer oder...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 kl. Dose it. Pizzatomaten1 Paprika rot in feinen Wuerfeln2 Zwiebel fein gewuerfelt2 Knobizehen fein gehackt1 rote Chilischote entkernt und fein gehackt2 El. Jalapeno-Chilischoten gehackt (Glas)Saft einer Limone2 El. OlivenoelKreuzkuemmel gemahlenSalz, Pfeffer Alles Gemuese mischen. In...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:125 g sauere Sahne100 g Mayo (od. Miracel light)100 g milder Blauschimmelkaese grob hacken1 Tl. Weißweinessig1 Tl. ZitronensaftSpritzer Tabasco1 kleine Zwiebel fein gehackt1 Knobizehe fein gehackt1 El. glatte Petersilie gehacktSalz, Pfeffer Sauere Sahne mit Majo verruehren,...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:2 Salatgurken entkernt in feinen Scheiben4 Knobizehen fein gehackt500 g Quark400 g griech. SahnejoghurtOlivenoelSalz u. Pfeffer Quark mit Joghurt vermischen einen Schuss Olivenöl dazu. Knobi und Gurten unterruehren mit Salz und Pfeffer abschmecken. Gut durchziehen lassen
Menge: 1 Rezept Zutaten:1 Tas. Tahini1 Tas. Zitronensaft; 4 Zitronen ergeben etwa 1 Tasse1 Tas. Wasser evtl. mehr1 Tl. Salz2 Knoblauchzehen Die Knoblauchzehen in eine Schuessel druecken, Tahini zufuegen und gut durchmischen. Zitronensaft und Wasser abwechselnd zugeben, bis eine Creme...
Menge: 4 Portionen Zutaten:500 g Spargel50 g Zwiebel; gewuerfelt50 g Gekochter Schinken; fein gewuerfelt50 g Butter1 Rote Chilischote; entkernt, fein gewuerfelt300 g Penne; (kurze Roehrennudeln)200 ml Sahne50 g ZiegenfrischkaeseSalzPfefferPetersilie, frischOregano, frischPetra Holzapfel VHS-Kochkurs Deggendorf 99 Helmut MoserSpargel Den Spargel waschen,...
Menge: 4 Servings Zutaten:100 g Weisser Spargel; geputzt gewogen100 g Gruener Spargel; geputzt gewogenSalzButter1 Prise Zucker6 Scheib. Gelatine100 g Schlagsahne1 El. Petersilie; gehackt1 El. Weissweinessig1 FruehlingszwiebelSalzPfeffer1 Prise Zucker3 El. Oel3 Radieschen; in feine Stifte geschnittenKresse; zur Dekoration Den geschälten weissen...
Menge: 6 servings Zutaten:600 g Spaghetti2 Handvoll Salbeiblaetter200 g Butter300 g Roher Schinken; grob gezupft30 g ParmesanSalz Spaghetti in Salzwasser 8-10 Min. al dente kochen, abgiessen und heiss stellen. Den Salbei in der Butter anduensten, dann Parmesan und Schinkenstueckchen unterziehen...
Menge: 1 Rezept Zutaten:150 g Erbsen (TK)100 g Pancetta (italienischer Bauchspeck)100 ml Sahne2 El. Oel (kaltgepresst)PfefferSalzMicha Eppendorf QUELLE: Rezeptlexikon italienische KuecheEurobooks Den Speck in zwei EL Oel anschwitzen, die Erbsen dazugeben und zehn Minuten auf kleiner Flamme duensten. Die Sahne...
Menge: 12 Servings Zutaten:8 Schalotten oder 2 Zwiebeln6 Knoblauchzehen2 Tl. Sambal Oelek2 Tl. Krabbenpaste200 g Erdnussbutter2 El. Sojasauce, suess2 El. Palmzucker2 Tl. Tamarindenpaste; evt. doppelte Menge6 El. Kokosnuss-Extrakt8 El. Wasser Schalotten pellen, sehr fein hacken. Knoblauch pellen und durchpressen. Beides...
Menge: 6 Servings Zutaten:250 ml Ananassaft3 El. Erdnussbutter1 Knoblauchzehe1 klein. Zwiebel1 El. Oel3 El. Suess-scharfe Chilisauce50 ml Sojasauce2 El. Kokosmilchpulver Die Zwiebel fein wuerfeln, den Knoblauch auspressen. Beides in Oel sanft andämpfen, die uebrigen Zutaten dazugeben und bei mittlerer Hitze...
