Pizzateig III

Menge: 1

Zutaten:
500 g Weizenmehl
1 Wuerfel Hefe
1 Tl. Salz
1 l lauwarmes Wasser
Fett fuer das Blech

Das Mehl in eine Schuessel geben und eine Mulde in die Mitte druecken.
Zerbröckelte Hefe und das Wasser hineingeben und leicht verruehren.
Mit den Knethaken oder den Händen zu einem glatten Teig verkneten.
Jetzt zugedeckt etwa 30 Minuten gehen lassen.

Danach Salz zufuegen und nochmals durchkneten. Mit Mehl bestäuben und
mindestens 3-4 Stunden gehen lassen.

Teig nochmals durchkneten und auf einem gefettetem Backblech
ausrollen, so das ein Rand stehenbleibt. (Kann etwas schwierig sein,
der Teig ist sehr elastisch)

Nach Belieben belegen und bei 250 GradC 15 bis 20 Minuten backen.

Wenn Du den Pizzaboden etwas duenner magst, dann nimm ungefähr ein
Drittel des Teiges ab, forme es zu einem Brotleib und backe es bei
250GradC ca. 10-15 Minuten. Beim Draufklopfen klingt es hohl, wenn es
durchgebacken ist.

Schmeckt am besten frisch zu Antipasti usw.

** Gepostet von Stefan Mudrack
Date: Thu, 01 Jun 1995

Stichworte: Pizza, P1