Rueebligomfi (Bern)

Menge: 1

Zutaten:
1 kg Junge Rueebli; Karotten
900 g Zucker
8 Zitronen
1 dl Wasser

Gomfi= Konfituere, Marmelade.


Den Zucker mit dem Wasser sorgfältig auskochen und die geschälten
und geraffelten Rueebli und die abgeriebene Zitronenschale dazugeben.
Unter ständigem Ruehren einkochen, bis der Zucker an den Rueebli
hängenbleibt. Den Zitronensaft dazupressen und die Masse zur
Konfituerendicke einkochen. Sehr heiss in die Konfituerengläser
einfuellen.

* Quelle: Nach: Marie-Louise Roth Das Kochbuch aus dem
Bernbiet, 1978 ISBN 3-88117-054-5
Erfasst von Rene Gagnaux

Stichworte: Aufbau, Marmelade, Karotte, Schweiz, P1

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