Zwetschgenkompott mit Blaetterteigsegeln

Menge: 1 Rezept

Zutaten:
1 Dos. Blaetterteig
Cognac
Puderzucker
Rotwein
1 Schuß Zimt
Zucker
1 Schale Zwetschgen
Heinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 10:10. 2000

Zubereitung: Fuer das Kompott die Zwetschgen halbieren, entsteinen, in
Zucker karamellisieren und mit Cognac ablöschen. Rotwein dazugeben
und mit einer Prise Zimt abschmecken. Den Blätterteig in kleine
Dreiecke schneiden, mit Puderzucker bestäuben und bei Oberhitze in
den Backofen geben.

Das Kompott in Dessertgläser fuellen, die Blätterteigsegel auf einem
getrennten Teller reichen und beides mit Puderzucker bestäuben.