Rotbarsch auf Gemuese - Rezept

Menge: 4

Zutaten:
1 Rotbarsch kuechenfertig 1,3kg
1 Paprikaschote rot
1 Paprikaschote gruen
125 g Walnusskerne
200 g Schalotten
5 El. Oel
2 Bd. Petersilie (gehackt)
1 l Weisswein
Salz
Pfeffer

Zubereitungszeit: ca. 1 Stunde


Fisch waschen, schuppen, trockentupfen. Paprika putzen, waschen,
kleinschneiden. Nuesse hacken. Schalotten abziehen, vierteln und in
einem Bräter in 4 Esslöffel heissem Oel glasig duensten. Paprika, Nuesse,
Petersilie und Wein zugeben, wuerzen. Vorbereiteten Fisch salzen, auf
das Gemuese legen. Mit restlichem Oel bepinseln. Bei 200 Grad im Ofen
ca. 40 Minuten garen. Zwischendurch mit dem Weinsud begiessen. Nach
Wunsch mit Dill anrichten.

Pro Person ca. 720 kcal (3020 kJ)

* Quelle: Fuer Sie 19/92 erfasst von T.Pfaffenbrot

Stichworte: Fisch, Gemuese, Gemuese, Nuss, P4

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