Menge: 4 Portionen Zutaten:1 kg Spargel weiss oder gruen2 l Wasser1 El. Salz1 Prise Zucker1 Tl. Butter2 Scheib. Toastbrot ohne Rinde, kl. gewuerfelt1 Knoblauchzehe gepresst3 El. Butter150 g Butter, gesalzen4 Eier hartgekocht, gewuerfelt50 g Paniermehl, geroestet1 Bd. Petersilie gehackt1 Bd....
Menge: 4 Portionen Zutaten:2 Bd. Junge Zwiebeln100 g Gemuesefenchel350 g Tomaten25 g Petersilie, gehackt5 El. Minze, gehackt2 El. Olivenoel1 El. Zitronensaft Schneiden Sie die jungen Zwiebeln in duenne Ringe und geben Sie sie in eine Schuessel. Der Fenchel wird in...
Menge: 5 Portionen Zutaten:900 g Kartoffel, gerieben80 g Zwiebel, gehackt50 g Magerspeck, geraeuchert in Staebchen geschnitten50 g Schweineschmalz od. ButterSalzPfeffer a.d.M.Muskat1 Tl. Schnittlauch, fein geschn.1 Tl. Petersilie, gehackt Speck und Zwiebel in Schmalz oder Butter glasig dämpfen, die Kartoffeln mit...
Menge: 4 Portionen Zutaten:600 g Schweinsfilet3 El. Butterfett2 El. MehlSalzPfeffer300 ml Rahm2 El. Milder Senf1 El. Zwiebel gehackt2 El. Petersilie gehackt1 El. Knoblauch gehackt100 g Schinken gehackt2 El. Weisswein400 g Nudeln, 6 mm breit Das Fleisch in nicht zu duenne...
Menge: 4 Portionen Zutaten:250 g Mehl125 g Butter3 El. Wasser1 Ei500 g Huelsenfruechte; zum Blindbacken450 g Erbsen und Moehren im Glas1 Zwiebel; feingehackt200 g Champignons30 g Butter1 Zitrone; davon2 El. Zitronensaft75 ml Milch75 ml Sahne3 Eier1 Bd. petersilie; gehackt100 g...
Menge: 4 servings Zutaten:600 g Pilze (z.B. Champignons)4 Zwiebeln60 g Pflanzenmargarine2 Prise Jodsalz1 Prise Pfeffer1 Bd. Petersilie, gehackt200 g Schlagsahne Pilze und Zwiebeln vorbereiten und fein hacken. Die Margarine erhitzen, Zwiebeln und Pilze zugeben und kurz durchschmoren lassen. Dann die...
Menge: 4 Portionen Zutaten:300 g LangkornreisSalzwasser2 Peperoni gelb in Wuerfel geschnitten1 El. Senf, grobkoernig1 Bd. Schnittlauch, geschnitten1 Bd. Petersilie, gehackt4 Basilikumblaetter, gehackt4 Thymianblaetter, gehackt4 Oreganoblaetter, gehackt4 Salbeiblaetter, gehackt1 Zitrone, abgeriebene Schale2 El. ZitronensaftPfeffer a.d.M.1 Tl. Salz1 Tl. Worcestershiresauce4 El. Essig150...
Menge: 4 Portionen Zutaten:500 g frische gruene Bohnen1 l Tomatensaft50 ml Olivenoel3 Knoblauchzehen, gepresst3 Tomaten, geviertelt1 Zwiebel, feingehackt1 Bd. Petersilie, gehacktOreganoPaprikaSalzPfefferGarlic, Kueche fuer Knoblaucfreunde, Papyrus Verlag Die geputzten Bohnen in 5 cm lange Scheiben schneiden, im Tomatensaft gar duensten, Tomaten,...
Menge: 1 rezept Zutaten:1 kg Seehecht Oder Goldbarsch, Dorsch, Kabeljau, Wittling,SeewolfSchellfisch oder Seelachs4 El. ZitronensaftSalzPfeffer40 g Butter fuer die Form50 g Schalotten1 Knoblauchzehe; gehackt2 El. Petersilie; gehackt4 Tomaten; geschaelt,entkernt gewuerfelt200 g Champignons;in Scheiben1 El. Frisches Basilikum;gehackt4 El. Parmesan40 g ButterflockenFISCH...
Menge: 5 Portionen Zutaten:5 Scheib. Schwarzbrot, getoastet150 g Rohschinken, in Scheiben250 g Emmentalerkaese, Scheiben400 g Eierschwaemme100 g Austernpilze100 g Steinpilze1 Schalotte, gehackt40 g Butter20 g Mehl100 ml Weisswein100 ml Bratensauce100 ml RahmMajoranSalzPfeffer a.d.M.1 Tl. Petersilie, gehackt5 Birnen Die Brotscheiben mit...
Menge: 4 Portionen Zutaten:3 El. Olivenoel3 Weisse Zwiebeln200 ml Trockener Weisswein30 g Butter500 g KalbsleberSalzschwarzer Pfeffer2 El. Petersilie; gehacktaus Culinaria Bertelsmann Club/Verlag Erfasst: Arthur Heinzmannim April 1997 Das Oel erhitzen, die Zwiebeln schälen, in Ringe schneiden und darin glasig duensten,...
Menge: 1 Vorschlag Zutaten: Diaet zur Gewichtsreduktion fuer Diabetiker1. FRUEHSTUECK:45 g Vollkornbroetchen(18gKH)10 g Knaeckebrot(6gKH)5 g Diaetmargarine10 g Diabetiker-Konfituete(6gKH)20 g Schnittkaese 30% Fett i.Tr.Kaffee o. TeeSuessstoff2. FRUEHSTUECK:150 g Dickmilch(6gKH)130 g Zerkleinerte Orange(12gKH)MITTAGESSEN:50 g Vollkorn-Spaghetti(32gKH)5 g Olivenoel1 Fruehlingszwiebel*1 Knoblauchzehe; gehackt50 g Hackfleisch...
Menge: 1 Vorschlag Zutaten: Diaet zur Gewichtsreduktion fuer Diabetiker1. FRUEHSTUECK:30 g Haferflocken(18gKH)60 g Kiwi(6gKH)150 g Joghurt 1,5% Fett(6gKH)5 g Sonnenblumenkerne; gehackt*Suessstoff2. FRUEHSTUECK:100 g Salatgurke; geraffelt*1 Bd. Radieschen; kleingeschn.*5 g OelEssigSalzPfefferSuessstoffKresse45 g Vollkornbroetchen(18gKH)MITTAGESSEN:200 g Festkochende Kartoffeln (30gKH)50 g Salatgurken; in Scheiben*5...
Menge: 4 Portionen Zutaten:4 Entrecotes, je 180 g50 ml OelSalzPfeffer400 ml Rahm1 El. Senf, mild2 El. Zwiebel, gehackt3 El. Petersilie, gehackt1 El. Knoblauch, gehackt1 El. Kraeutermischung, getrocknet1 Tl. Estragon, in Essig eingelegt1 Prise CurrypulverSalzPfeffer Hinweis: Als Chilter bezeichnet man im...
Menge: 8 Portionen Zutaten:2 kg frische, gemischte Fische (Seeteufel, Rochen, Hai Wolfsbarsch)grobes Meersalz750 g Venusmuscheln3 gross. Zwiebeln800 g reife Tomaten1 gruene Paprikaschote5 Knoblauchzehen750 g Kartoffeln2 El. Petersilie; gehackt1 l Olivenoel1 Piri-piri; -2 (Pfefferschotten)1 Prise Muskatweisser Pfeffer200 ml trockener Weisswein2 Lorbeerblaetteraus...
