Diese herzhaften Waffeln verbinden einen lockeren Teig mit würzigem Schinken, geschmolzenem Käse und frischen Kräutern. Senf und schwarzer Pfeffer geben dem Teig eine pikante Note, ohne den Schinkengeschmack zu überdecken. Die Waffeln schmecken warm direkt aus dem Eisen besonders knusprig und eignen sich als Hauptgericht mit Salat oder als herzhafter Snack.
Zutaten
Küchenhelfer
Zubereitung
- Die Butter in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze schmelzen und anschließend 5 Minuten abkühlen lassen. Den Schinken in etwa 5 mm große Würfel schneiden. Den Gouda grob reiben und den Schnittlauch fein schneiden.
- Mehl und Backpulver in einer Schüssel mischen. Eier, Milch, geschmolzene Butter, Senf, Salz und Pfeffer zugeben und nur so lange verrühren, bis ein glatter Teig entstanden ist. Schinken, Gouda und Schnittlauch kurz unterheben.
- Das Waffeleisen vollständig vorheizen. Die Backflächen mit insgesamt 10 g Butter dünn einfetten.
- Jeweils etwa ein Achtel des Teigs in das Waffeleisen geben und 3 bis 5 Minuten goldbraun backen. Die Waffeln sind fertig, wenn sie außen knusprig aussehen und sich leicht aus dem Eisen lösen. Den restlichen Teig auf insgesamt acht Waffeln in vier Backdurchgängen verteilen.
- Die fertigen Waffeln kurz auf einem Gitter ausdampfen lassen und warm servieren.
So bleiben die Waffeln knusprig
Fertige Waffeln nicht übereinanderlegen, sondern auf einem Gitter kurz ausdampfen lassen. Für mehrere Portionen können sie bei etwa 100 °C Ober-/Unterhitze auf einem Gitter warmgehalten werden; durch längeres Warmhalten werden sie jedoch etwas weicher.
Kann man Schinkenwaffeln einfrieren?
Ja, vollständig ausgekühlte Waffeln lassen sich luftdicht verpackt einfrieren. Zum Aufbacken direkt aus dem Gefrierfach in den Toaster oder bei 180 °C im Backofen geben, bis sie wieder heiß und außen leicht knusprig sind.