Mexikanischer Mais Muffins

Menge: 4 Personen

Zutaten:
140 g Maismehl
120 g Mehl
1 El. Backpulver
1 Tl. Salz
1 Tl. Backsoda
1 Tl. Zucker
1 mittl. Zwiebel
1 Tl. scharfer Chili
1 gruene Paprika
2 Eier
250 ml Buttermilch
125 ml Pflanzenoel
ca. 200 g geriebener wuerziger Kaese
1 klein. Dose Gemuese Mais

Maismehl, Mehl, Backpulver, Backsoda, Salz und Zucker vermengen.


Im Mixer Zwiebel, Paprika, Chili, Eier und Buttermilch pueriere, diese
Mischung mit Oel, Käse und Mais zu der Mehlmischung geben und mit der
Hand gut vermischen (aber nie zu lange ruehren).

Reicht fuer 12-18 Muffins.

Backzeit:ca.18 min. bei 210GradC.

* Quelle: aus Muffins und mehr…
(Wolfconsult in Buettelborn)
** Gepostet von: Sascha Klingmann

Stichworte: Gebäck, Muffin

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