Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 kg Schweinerippchen am Stueck2 El. Sherry2 El. Sojasauce1 Tl. Salz3 El. Zucker3 El. Hoisin-Sauce (*)2 Tl. Fuenferleigewuerzpulver (*)5 Knoblauchzehen,zerdruecktSpeiseoel Braten unter gelegentlichem Wenden 2 Stunden marinieren. Backofen auf 210 Grad / Gasherd Stufe 4...
Menge: 5 Zutaten:1500 g Lammkeule3 ZwiebelnSalz2 El. Olivenoel75 g Magermilch-Joghurt2 El. TomatenmarkCayennepfeffer2 Auberginen ss 350 g.2 Gemuesezwiebeln, mittelgrossSalz4 Tomaten, mittelgross4 Knoblauchzehen1 Bd. Petersilie100 ml Olivenoel1 El. Zucker2 PeperoniZitrone zum Garnieren Lammkeule von Haut und ueberfluessigem Fett befreien. Zwiebeln schälen und...
Menge: 4 Zutaten:400 g Hackfleisch, gemischt2 Eier75 g Schafskaese50 g Broesel1 Knoblauchzehe1 Bd. Petersilie1 El. Salz1 El. Pfeffer1 Dos. Tomaten (850 ml)1 Zwiebel4 El. Olivenoel1 El. Basilikum1 El. Oregano Fleisch, Eier, Käse und Brösel zu geschmeidiger Farce kneten. Knoblauch abziehen,...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 kg RindsfleckeSuppengruen500 g Rindfleisch mit Knochen50 g Mehl50 g ButterSalzPfefferMajoranMuskatnussIngwerPimentPaprikaReibekaese, scharf Die Flecke sehr gruendlich mit dem Messer säubern, in warmem Wasser waschen und einige Stunden kalt wässern. Dann in siedendes Wasser legen, aufkochen,...
Menge: 4 Zutaten:4 Filetsteaks2 cl Cognac2 El. Schnittlauch2 El. Petersilie2 Msp. Majoran2 Msp. Thymian2 Msp. Oregano2 El. Senf2 feingehackte Knoblauchzehen Die 2 Filetsteaks auf einen tiefen Teller legen. 2 cl Cognac, wie immer wenn möglich Remy Martin, daruebergiessen und die...
Menge: 4 Zutaten:4 Filetsteaks2 El. Pfeffer, frischer gruener200 g Champignons250 g Creme fraicheSalzSchnittlauch Die Filetsteaks in der Bratpfanne oder auf dem Grill mit wenig Fett 3 Minuten auf jeder Seite braten (medium). Warmstellen! In den Bratensud 1 Tl. frischen, gruenen...
Menge: 4 Zutaten:600 g Rinderfilet2 El. Pflanzenoel2 El. Zitronensaft1 l Rotwein3 Tl. Sojasauce2 Knoblauchzehen1 Tl. BohnenkrautPfefferSalz1 El. OelPetersilie100 g Butter1 Tl. Zitronensaft4 El. gehackte Petersilie3 El. gehackten DillPfefferSalz Fleisch waschen, trocknen und entsehnen. Oel, Zitronensaft, Wein, Sojasauce, gehackten Knoblauch und...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:4 Kalbskoteletts, ausgeloest a 225 gSalz, schwarzer Pfeffer3 El. Butter4 Grosse Weissbrotscheiben, ohne Rinde4 Scheiben gekochter Schinken2 El. Armagnac2 El. trockener Madeira125 g Champignons, frisch4 El. suesse SahneZitronenscheiben u. Kresse o. Petersilie z. Garnieren Zubereitungszeit:...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 kg Elchfleisch aus der KeuleSalzgemahlener, schwarzer PfefferButterschmalz1 Zwiebel1 Moehre1 Stange Porree1 l Wasser5 Pimentkoerner3 gehaeufte El. Semmelbroesel1 l Sahne Fleisch mit Salz und Pfeffer einreiben und im Butterschmalz bei starker Hitze anbraten. Zwiebel, Möhre,...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 KuheuterBruehe; nicht zuviel2 Scheibe Weissbrot3 EigelbIngwerSafran Willst Du ein Frauenessen bereiten, so koche ein Kuheuter in nicht zuviel Bruehe. Nimm die Hälfte der Bruehe ab. Röste zwei Schnitten Weissbrot, dann streiche sie mit drei...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 Zwiebel1 Knoblauchzehe1 Bd. Petersilie50 g Walnusskerne500 g Gemischtes Hackfleisch2 Eier6 El. SemmelbroeselSalz, Pfeffer2 El. Curry1 Prise getr. Oregano4 El. Olivenoel Die Zwiebel, den Knoblauch und die Petersilie feinhacken, die Walnusskerne grobhacken. Das Hackfleisch, die...
Menge: 4 Zutaten:100 g Kichererbsen1 ZwiebelOlivenoel500 g Lammfleisch, ohne KnochenSalzPfefferKreuzkuemmel, gemahlen1 El. Tomatenmark250 g Kartoffeln250 g Moehren1 Paprika, rot1 Paprika, gelb200 g Zucchini240 g Couscous (grober Weizengriess)Butter Kichererbsen ueber Nacht einweichen. Lammfleisch wuerfeln und im Olivenöl anbraten. Gehackte Zwiebel zugeben...
Menge: 2 Zutaten:150 g Schweinefleisch o. Haehnchenbrustfilet1 Stange Porree1 rote Paprikaschote1 Fruehlingszwiebeln1 Pk. Sojasprossen ca. 250 g1 El. Sojasauce1 El. Mehl1 Tl. Chinagewuerzmischung1 El. Oel zum Braten1 Pk. Reis o.1 Pk. Glasnudeln Die Sojasprossen abspuelen und abtropfen lassen. Den Porree,...
Menge: 6 Zutaten:300 g. Rinderfilet300 g. Huehnchenbrust300 g. Kalbsleber300 g. Seelachsfilet12 Hummerkrabben25 g. getrocknete Wolkenohrenpilze (Mu-err)50 g. Glasnudeln1 Bd. Fruehlingszwiebeln1 rote Paprikaschote1 gruene Paprikaschote3 Karotten100 g. Champignons100 g. Austernpilze200 g. Spinat1 Chinakohl50 g. Bambussprossen aus der Dose50 g. Sojasprossen6 Eier1...
Menge: 6 Zutaten:200 g Hackfleisch1 l Wasser2 El. Oel1 Btl. Maggi fix fuer Chili con Carne1 rote Paprikaschote1 Dos. Bohnen, rot (425 ml)12 Tacos So wirds gemacht: Oel heiss werden lassen, Hackfleisch dazugeben und anbraten. Wasser dazugiessen, Maggi fix fuer...
