Dieser bunte Salat mit Mozzarella verbindet knackiges Gemüse mit mild-cremigem Käse und einem frischen Zitronen-Dressing. Gurke, Tomaten, Paprika, Möhre und rote Zwiebel sorgen für unterschiedliche Farben, Texturen und einen ausgewogenen Geschmack. Der Salat ist in kurzer Zeit zubereitet und passt als leichte Mahlzeit ebenso wie als Beilage zu Brot oder Gegrilltem.
Zutaten
Küchenhelfer
Zubereitung
- Blattsalat gründlich waschen, trocken schleudern und in mundgerechte Stücke zupfen. Kirschtomaten waschen und halbieren. Gurke waschen und in halbe Scheiben schneiden. Paprika waschen, halbieren, von Stiel und Kernen befreien und in Streifen schneiden. Möhre waschen, schälen und grob raspeln. Zwiebel schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden.
- Mozzarella in ein Sieb geben, abtropfen lassen und anschließend in mundgerechte Stücke zupfen oder schneiden.
- Olivenöl, Zitronensaft, Senf, Honig, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel oder einem Schraubglas gründlich verrühren beziehungsweise schütteln.
- Blattsalat, Tomaten, Gurke, Paprika, Möhre und Zwiebel in der großen Salatschüssel locker vermengen. Mozzarella darauf verteilen, das Dressing darübergeben und den Salat vorsichtig mischen. Sofort servieren.
Vorbereiten und aufbewahren
Am besten schmeckt der Salat, wenn das Dressing erst kurz vor dem Servieren untergehoben wird. Für die Vorbereitung können Gemüse und Dressing getrennt bis zum nächsten Tag im Kühlschrank aufbewahrt werden; den Mozzarella erst beim Anrichten dazugeben.
Dressing anpassen
Für ein milderes Dressing kann ein Teil des Zitronensafts durch Weißweinessig ersetzt werden. Frische Kräuter wie Basilikum oder Petersilie passen dazu, sind für die Grundfassung aber nicht erforderlich.