Erdbeer-Mozzarella-Salat verbindet süße, saftige Erdbeeren mit mildem Mozzarella und einer würzigen Balsamico-Honig-Vinaigrette. Rucola bringt eine leicht pfeffrige Note und etwas Biss, während Basilikum das frische Aroma abrundet. Der Salat ist in kurzer Zeit zubereitet und eignet sich als leichte Vorspeise oder als sommerliche Mahlzeit.
Zutaten
Küchenhelfer
Zubereitung
- Die Erdbeeren vorsichtig waschen, abtropfen lassen, die Kelche entfernen und die Früchte je nach Größe halbieren oder vierteln. Den Rucola waschen und gut trocken schleudern. Die Basilikumblätter waschen und trocken tupfen. Den Mozzarella abtropfen lassen und in mundgerechte Stücke zupfen oder schneiden.
- Balsamico-Essig, Honig, Dijon-Senf, Salz und schwarzen Pfeffer in einer kleinen Schüssel verrühren. Das Olivenöl langsam einlaufen lassen und zu einem gleichmäßigen Dressing verrühren.
- Erdbeeren, Mozzarella, Rucola und Basilikum in die große Salatschüssel geben. Das Dressing darüber verteilen und alles vorsichtig mischen, damit die Erdbeeren und der Mozzarella möglichst formstabil bleiben. Sofort servieren.
Erdbeer-Mozzarella-Salat vorbereiten
Die Erdbeeren erst kurz vor dem Verarbeiten waschen, damit sie möglichst aromatisch bleiben. Für ein besonders klares Dressing zunächst Essig, Honig und Senf verrühren und das Olivenöl anschließend langsam unterschlagen.
Aufbewahrung und Servieren
Am besten wird der Salat unmittelbar nach dem Mischen serviert. Falls er vorbereitet werden soll, Erdbeeren, Mozzarella, Rucola und Dressing getrennt kühlen und erst kurz vor dem Essen zusammengeben, damit der Rucola knackig bleibt.