Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:500 g Spargel150 g braune Champignons (Steinchampignon)100 g ZuckerschotenSalz1 Tl. Zucker10 g Butter30 g Butter30 g Mehl1 l Spargelwasser1 l SahneSalzPfeffer1 Prise Zucker1 Tl. SenfWorcestersosse1 Tl. Zitronensaft Spargel schälen und in ca. 3 cm lange...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 El. echte Sojabohnen2 El. getrocknete Mu-Err Pilze500 g Porree500 g Moehren1 Sellerieknolle3 El. Sojaoel2 Knoblauchzehen2 El. SherryMeersalz1 walnussgrosses Stueck frischer IngwerKurkumaKardamomSternanis16 Blaetter ReispapierSojaoel zum Braten100 g Zuckerschoten250 g Blumenkohl300 g Brokkoli1 El. Gemuese-Hefebruehe2 El....
Menge: 4 Portionen Zutaten:150 g Basmati-Reis1 Lauchstange1 groß. Moehre150 g Zuckerschoten1 Fleischige Entenbrust (ca. 300 g)Pfeffer3 El. Keimoel1 El. Mango-Chutney3 El. Sherryessig2 El. Fino-Sherry1 El. Sesamoel1 Chilischote, kleingehackt1 El. Koriandergruen, feingehackt (Cilantro)Heinz Thevis Gong Heft 10/00 Zubereitung: Den Reis mit...
Menge: 4 Portionen Zutaten:250 g Kartoffeln1 Wasser100 g Zuckerschoten150 g Erbsen1 WasserSalzPfeffer (a.d. Muehle)100 g Speck, durchw.2 Oel1 Zwiebel1 l Bruehe (Instant)1 Eigelb2 Crème fraîche1 Zitronensaft1 Bd. Basilikum (gehackt) Kartoffeln mit der Schale waschen, mit Wasser auf 3 oder Automatik-...
Menge: 4 Portionen Zutaten:200 g ZuckerschotenSalz1 Wasser300 g Garnelen, kl. (kuechenfertig)1 Oel2 Weißwein100 ml Gemuesebruehe (Instant)1 Honig1 Senf4 Olivenoel4 ZitronensaftPfeffer200 g Strauchtomaten2 Basilikumblaetter Zuckerschoten putzen und schräg halbieren. 4 Min. in Salzwasser garen, abschrecken. Garnelen in heißem Oel 2 Min....
Menge: 4 Portionen Zutaten:400 g Moehren200 g Zuckerschoten1 WasserSalz2 Kopfsalat150 g Crème fraîche150 g Vollmilchjoghurt2 Tl. Zitronensaft, evtl. mehrPfefferZucker1 Bd. Kerbel400 g Putenschnitzel3 Oel Möhren putzen, schräg in Scheiben schneiden. Zuckerschoten putzen, die größeren quer halbieren. Möhren in kochendem Salzwasser...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:500 g Kartoffeln600 g Moehren250 g Spargel1 l Gemuesebruehe150 g Zuckerschoten40 g Butter40 g Mehl1 l Milch10 g Ingwerwurzel1 CurrySalzPfefferZitronensaft1 Bd. Schnittlauch Kartoffeln und Möhren in Scheiben, Spargel in Stuecke schneiden. Bruehe ankochen, Kartoffeln und Möhren...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:3 Zwiebeln3 Knoblauchzehen2 El. Olivenoel1 l Rotwein1 Bd. Suppengruen3 Lorbeerblaetter2 Zweige frischer Thymian1 Hauskaninchen (ca. 2,5 kg)2 Zwiebeln2 El. SpeiseoelSalzPfeffer1 Bd. Fruehlingszwiebeln1 Bd. junge Moehren1 klein. Zucchini150 g Zuckerschoten200 g Champignons1 Glas Crème fraîche (= 150...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:4 weibliche Entenbrueste à 150 gSalzPfeffer500 g Kartoffeln2 Aepfel1 l Sahne1 l Apfelsaft naturtruebSalzCayennepfefferZuckerschotenSalzPfefferetwas Zucker1 Apfel1 Tl. Honig1 l Calvados1 l brauner Gefluegelfondetwas Staerkeetwas Butter Fettseite der Entenbrueste mit einem Messer einschneiden, salzen und pfeffern und...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:400 g ZuckerschotenSalz2 Bd. Fruehlingszwiebeln1 Glas Mayonnaise (50 %, 250 ml)3 El. ZitronensaftPfeffer aus der MuehleZuckerabgeriebene Schale einer unbehandelten ZitroneZitronenmelisse zum Garnieren 1. Zuckerschoten waschen, entfädeln und schräg halbieren. Zuckerschoten zugedeckt in kochendem Salzwasser 3-5 Minuten...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:8 gruene Spargelstangen12 Zuckerschoten80 g gemischte Pilze (Shiitake,Champignons, Austernpilze)1 Tl. frischer Ingwerein kleines Stueck Chilischote1 Tl. Korianderblaetter 3 El. Sojabohnenoel50 ml Huehnerbruehe1 Tl. Sojasauce1 Tl. Sesamoel Spargel und Zuckerschoten waschen und in Stuecke schneiden. Pilze putzen,...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:2 Bd. junge Moehren (etwa 500 g)500 g Zuckerschoten30 g ButterSalzZuckerPfeffer1 l Gemuesebruehe200 g roher Schinken20 g Butter1 Bd. Basilikum Möhren schräg in duenne Scheiben schneiden, Zuckerschoten abfädeln. Butter erhitzen, Möhren darin anduensten, mit Salz, Zucker...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:750 g gekochte KartoffelnButter350 g Landrahm1 l Milch1 EiSalzPfefferMuskat2 Entenbrueste à 350 g20 g Butterschmalz1 Tl. Zucker3 cl Calvados1 Apfel300 g Zuckerschoten20 g Butter1 Dos. Babyaepfel In duenne Scheiben geschnittene Kartoffeln in eine gebutterte Auflaufform legen....
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 kg neue Kartoffeln350 g Kohlrabi350 g Moehren1 Zwiebel100 g Zuckerschoten20 g Fett250 g SchlagsahneSalzPfefferMuskatnuß1 Bd. Kerbel Kartoffeln waschen, mit Schale 20 Minuten kochen. Kohlrabi und Möhren schälen, waschen und kleinschneiden. Zwiebel abziehen, wuerfeln. Zuckerschoten putzen,...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:250 g gruener Spargel250 g Zuckerschoten250 g Karotten300 g Hartweizen-Nudeln2 Lachsforellenfilets2 Kart. Béchamel-Soße à 250 mlSalzPfeffer Das Gemuese putzen beziehungsweise schälen und waschen. Den Spargel in zwei Zentimeter lange Stuecke schneiden. Die Zuckerschoten halbieren oder dritteln....
