Menge: 4 Portionen Zutaten:2 klein. Fenchelknollen2 Aepfel1 Orange100 g Sahnejoghurt1 El. Tomatenketchup1 Zitrone, Saft von1 Tl. Aromat1 Tl. Zucker Fenchelknollen halbieren, in feine Streifen schneiden, Fenchelgruen fein hacken. Aepfel und Orange in Wuerfel schneiden. Joghurt, Tomatenketchup, Zitronensaft, Aromat und Zucker...
Menge: 4 Portionen Zutaten:750 g weißer Spargel1 l WasserSalz1 Prise Zucker1 El. Pflanzencreme mit Butteraroma4 Scheib. gekocht. Schinken4 Scheib. Toastbrot1 Pack. Sauce Béarnaise4 Scheib. Kaese Den Backofen auf 200°C (Umluft 180°, Gas Stufe 3-4) vorheizen. Den Spargel schälen, die Enden...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:2 Glaeser Gefluegelfond à 400 ml5 El. BalsamessigSalzZuckerPfefferKoriander6 Blatt weiße Gelatine125 g gruener Spargel125 g weißer Spargel100 g Zuckerschoten10 Radieschen150 g geraeucherter Putenbrust- Aufschnitt Gefluegelfond auf grosser Gasflamme im offenen Topf auf 500 ml einkochen und...
Menge: 1 Kuchen Zutaten:150 g Butter250 g Mehl75 g Zucker1 Ei1 Zitrone, unbeh. , abger. Schale von1 Pr. Salz750 g Sueßkirschen60 g Speisestaerke500 ml Sauerkirschnektar100 ml Roséwein, trockener3 P. Vanillinzucker60 g Zucker2 B. Sahne (a 200 g)1 El. Pistazien, grob...
Menge: 1 Torte Zutaten:250 g Mehl150 g Zucker1 Eigelb4 El. Zitronensaft125 g kalte Butter1 Glas Backpulver1 El. Vanillezucker125 g weiche Butter250 g Zucker1 El. Vanillezucker,5 Eigelb1 El. Grieß1 Zitrone, abger. Schale von750 g Quark5 Eiweiß Mehl, Zucker, Eigelb, Zitronensaft, in...
Menge: 2 Gläser à 500 g Zutaten:100 g Mandeln500 g frische Feigen150 g Zucker1 ungespritzte Orange, Schale und Saft von1 Tl. Zimt2 Gewuerznelken,1 Tl. Cayennepfeffer,1 Tl. Salz1 l Weißweinessig,50 ml Weinbrand Die Mandeln auf ein Backblech geben und im 200°...
Menge: 4 Portionen Zutaten:250 g reife Aprikosen300 g Sahnequark2 El. Zucker1 P. Vanillezucker4 El. Milch4 Vollkornzwieback Und so wirds gemacht: Bringe ca. 1 l Wasser zum Kochen und uebergiesse damit die Aprikosen. Nach kurzer Zeit im Spuelbecken ausschuetten, dann kannst...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:4 Haehnchenkeulen, evtl. mehrSalz1 klein. Stueck frische Ingwerwurzel4 Stiele Estragon, frisch150 ml Weißwein, trocken50 ml Estragonessig2 El. Zucker150 g blaue Weintrauben150 g gruene WeintraubenPfeffer aus der Muehle Hähnchenkeulen waschen, abtrocknen und etwas salzen. Ohne Fett in...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:750 g Erdbeeren450 ml Erdbeerjoghurt3 El. Zucker1 l Milch Die Erdbeeren abspuelen, putzen und zusammen mit dem Joghurt und dem Zucker puerieren. Milch unterruehren und mit Zucker abschmecken. Erdbeermilch kalt servieren.
Menge: 4 Portionen Zutaten:6 Blatt weiße Gelatine150 g Mandeln, gemahlene125 g Zucker300 ml Milch500 g Erdbeeren250 ml Sahne Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Mandeln, Zucker und Milch unter ständigem Ruehren aufkochen. Topf vom Herd nehmen. Gelatine ausdruecken und in der...
Menge: 2 Portionen Zutaten:2 Blatt weiße Gelatine2 Staengel Zitronengras1 Limette (unbehandelt)1 l Weißwein2 El. Zucker1 gross. Kiwi300 g Erdbeeren 1. Gelatine einweichen. Zitronengras (nur den saftigen unteren Stängelteil) klein schneiden. Schale der Limette abreiben, Limette auspressen, Saft und Schale mit...
Menge: 4 Portionen Zutaten:4 Eigelb175 g Zucker1 Glas Vanillezucker400 ml Sahne400 g Erdbeeren Eigelb, Zucker und Vanillezucker mit dem Schneebesen schaumig schlagen. Die Sahne aufkochen und unter ständigem Ruehren unter die Eimasse ziehen. Die Mischung im Wasserbad cremig aufschlagen. Zugedeckt...
Menge: 8 Crepes Zutaten:4 Eier250 ml Milch1 Prise Salz200 g Mehl2 El. fluessige ButterButterschmalz zum Backen500 g Erdbeeren125 g Zucker2 Glas Vanillezucker150 g Sahnequark (40 %)1 Dos. Vanillepudding (200 ml)1 Glas MandelsplitterPuderzucker Eier, Milch und Salz in einer Schuessel miteinander...
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 kl. Kopf Eisbergsalat4 El. Weinessig4 El. Oel1 Prise Salz1 Prise Zucker1 Prise Pfeffer1 Dos. Crème fraîche (150 g)2 Knoblauchzehen1 Salatgurke (ca. 150 g)1 Tl. ZitronensaftSalzZuckerPfeffer nach Geschmack1 Tl. Schnittlauchroellchen, evtl. mehr200 g Katenschinken (sehr duenne Scheiben)...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:4 untere Eisbeine à ca. 400 g2 KnoblauchzehenPfeffer1 El. Senfkoerner2 El. grober Senf1 Tl. Zucker4 El. Oel1 Zitrone250 ml Bier oder Bruehe4 Zwiebeln750 g Kartoffeln4 Tomaten Von den Eisbeinen Schwarten und Fett entfernen. Zerdrueckten Knoblauch mit...
