Menge: 4 Portionen Zutaten:1 l WasserSalz2 unbehandelten Zitronen1 El. Speisestaerke, gestrichener1 Dos. Creme fraîche (150 g)weißer Pfeffer2 Tl. Zucker1 El. Pflanzenoel8 rohe Scampi in der Schale (je 30 g)3 Beutel Gemuese-Ravioli je 225 g Wasser aus Salz in einem Topf...
Menge: 4 Portionen Zutaten:4 Blaetter Eisbergsalat1 K. Radicchio50 g Feldsalat3 El. Weinessig2 Tl. Dijonsenf1 Schalotte oder1 kl. ZwiebelSalzPfeffer1 Tl. Zucker4 El. Oel Salatzutaten gut waschen und abtropfen lassen. Eisbergsalat und Radicchio in 1 cm breite Streifen schneiden. Alle Zutaten fuer...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:500 g Mehl1 P. Hefe1 l Milch100 g Zucker1 P. Vanillinzucker1 Pr. Salz2 Eier100 g Butter oder Margarine1 kg weißes Pflanzenfett zum Ausbacken100 g Aprikosen-Konfituere100 g Johannisbeer-Konfituereetwas Puderzucker Mehl, zerbröselte Hefe, Zucker, Vanillinzucker, Salz, Eier, Fett...
Menge: 4 Portionen Zutaten:2 EierSalz75 g Mehl150 ml Milch50 ml Mineralwasser500 g Spinat, frischer4 Knoblauchzehen4 Schalotten175 g franzoesische Ziegenrolle (Ziegenkaese)3 El. Oel1 El. getrocknete Kraeuter der Provence1 Pack. stueckige Tomaten3 El. Tomatenketchupfrisch gemahlener weißer PfefferPaprika edelsueß1 Prise Zuckeretwas frische Rosmarinnadeln...
Menge: 4 Portionen Zutaten:650 g Erdbeeren150 g Zucker2 Glas Vanillezucker5 El. Weinbrand400 ml Sahne, gut gekuehlte Erdbeeren kalt abbrausen, abtropfen lassen und trockentupfen. Bluetenansatz entfernen. 150 g der Fruechte zugedeckt beiseitestellen. Restliche Erdbeeren in Stuecke schneiden. Zucker, Vanillezucker und Weinbrand...
Menge: 4 Portionen Zutaten:2 kg Zwetschen40 g Hefe1 l Milch, lauwarme1 Prise Zucker750 g Mehl150 g Zucker1 Prise Salz1 Zitrone, ungespritzten, abgeriebene Schale von125 g Butter2 EierButter zum Einfetten100 g Mandeln gemahlene125 g Zucker1 Tl. ZimtPuderzucker zum Bestaeuben Hefe in...
Menge: 12 Stücke Zutaten:700 g Rhabarber200 g weiche Butter8 Eier (Gew. Kl. M)300 g Zucker350 g Mehl1 Glas Backpulver100 g Schlagsahne250 g Butter250 g Zucker350 g blaettrige MandelnFett fuer die Form Den Rhabarber putzen, waschen, eventuell abziehen und in etwa...
Menge: 12 Stücke Zutaten:250 g Weizenmehl1 Ei (Gew. Kl. M)1 Prise Salz1 Glas Vanillezucker125 g Butter125 g Zucker500 g Apfel (z. B. Elstar)1 Zitrone, Saft von1 Tl. Zimt3 El. Zucker100 g Sultaninen50 g gehackte MandelnMehl zum Ausrollen3 El. Semmelmehl1 Eigelb(Gew....
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 kleiner, ganzer frischer Lachs (ca. 1 kg)1 Bd. Petersilie1 Bd. Dill4 Tl. Salz, evtl. mehr1 Tl. ZuckerPfeffer1 Tassen Oel, evtl. mehreinige Senfkoerner Den Lachs schuppen (lassen), Kopf und Schwanz abschneiden, am Ruecken aufschneiden, mit 2...
Menge: 4 Portionen Zutaten:4 Zanderfilets mit Haut je ca. 250 bis 300 g1 Bd. Schnittlauch1 Bd. Petersilie200 g mittelreifes Mangofruchtfl1 Zitrone, Saft von500 g Champignons1 geviertelte Zwiebel40 g geriebener Emmentaler150 g Rahmfrischkaese1 Eigelb50 g durchwachsener Speck (gewuerfelt)50 g Butter100 g...
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 frische Ananas1 Eigelb1 l Milch1 Pr. Salz60 g Zucker5 El. Portwein oder Cream Sherry150 g Mehl,20 g Butter1 EiweißPflanzenfett zum Ausbacken1 B. Sahne, evtl. mehr1 El. Vanillezucker40 g Mandelblaettchen Mandelblättchen ohne Fett in einer Pfanne goldbraun...
Menge: 6 Portionen Zutaten:Fuer den Obstsalat verschiedene Fruechte der SaisonZuckerZitronensaft5 Eigelb1 Tas. Zucker1 Vanilleschote, ausgeschabtes Vanillemark von1 Zitrone, abgeriebene Schale von(unbehandelt) oder Limette1 l Muskateller Obst schälen, in mundgerechte Stuecke schneiden, mit Zucker bestreuen und mit Zitronensaft beträufeln, durchmischen und...
Menge: 24 Törtchen Zutaten:100 g Margarine, kalte250 g Mehl1 Eigelb90 g Zucker1 Glas Vanillinzucker3 Eier200 g Bresso Feines Duo90 g Puderzucker100 ml Weißwein, halbtrocken100 ml Zitronensaft1 Tl. Zitronenschale, abgerieben, unbehandelt300 g Schlagsahne6 Blatt Gelatine, weißefrische Fruechte 1. Margarine wuerfeln und...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:400 g Mehl1 Wuerfel Hefe200 ml Milch75 g Zucker100 g Butter1 Tl. Zitronenschale1 Tl. Salz75 g Butter125 g Zucker1 Glas Vanillezucker1 Tl. gemahlener Zimt100 g geriebene Mandeln125 ml saure Sahne Aus Mehl, Hefe, lauwarmer Milch, weicher...
Menge: 4 Portionen Zutaten:15 g Kakao35 g Mondamin (oder 1 Pkt. Schokoladenpuddingpulv1 l Milch60 g Zucker1 unbeh. Apfelsine, evtl. mehr1 l SahneKakao und Mondamin mit etwas kalter Milch anruehren. Uebrige Milch, Zucker und abg
