Menge: 4 Portionen Zutaten:800 g Spargel150 ml Weißwein, lieblich5 cl Wermut, trockenSalzweißer Pfeffer4 Fischfilets à 200 g(Kabeljau, Seelachs)2 El. Zitronensaft200 ml Sahne1 El. Speisestaerke1 Zitrone, unbehandelt, abger. Schale von Spargel schälen, putzen und quer halbieren. Wein und Wermut in einer...
Menge: 1 Torte Zutaten:250 g Mehl150 g Zucker1 Eigelb4 El. Zitronensaft125 g kalte Butter1 Glas Backpulver1 El. Vanillezucker125 g weiche Butter250 g Zucker1 El. Vanillezucker,5 Eigelb1 El. Grieß1 Zitrone, abger. Schale von750 g Quark5 Eiweiß Mehl, Zucker, Eigelb, Zitronensaft, in...
Menge: 4 Portionen Zutaten:600 g Entenbrustfilet2 El. OelSalzPfeffer50 ml Calvados200 ml Wasser3 Aepfel, geschaelte, in Spalten geschnittene (evtl. mehr)1 l klare Huehnerbruehe (Instant), ca.2 El. rosa oder gruener Pfeffer (evtl. mehr)2 El. Soßenbinder (hell) (evtl. mehr)WorcestersoßeZitronensaftSalz Oel in einer Pfanne...
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 kl. Kopf Eisbergsalat4 El. Weinessig4 El. Oel1 Prise Salz1 Prise Zucker1 Prise Pfeffer1 Dos. Crème fraîche (150 g)2 Knoblauchzehen1 Salatgurke (ca. 150 g)1 Tl. ZitronensaftSalzZuckerPfeffer nach Geschmack1 Tl. Schnittlauchroellchen, evtl. mehr200 g Katenschinken (sehr duenne Scheiben)...
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 kg SpargelSalz1 Tl. Zucker4 Eier1 Dos. Mandarin-Orangen (314g)1 Bd. Fruehlingszwiebeln5 El. Mayonnaise5 El. Sahne1 El. Puderzucker1 El. Senf, mittelscharferSalzweißer Pfeffer1 El. Zitronensaft1 Knoblauchzeheeinige Basilikumblaettchen Spargel schälen, putzen und in 5 cm lange Stuecke schneiden. Wasser mit...
Menge: 4 Portionen Zutaten:300 g rote Linsen3 Tl. Klare Fleischsuppe, gehaeufte1 Glas TK Suppengruen (50 g)1 Tl. Kurkuma (Gelbwurz)1 Tl. milden Curry1 Tl. CayennepfefferSalz2 El. Tomatenmark, evtl. mehr1 Spritzer Zitronensaft1 Zwiebel2 El. Maiskeimoel250 g Naturreis2 gehaeufte TL Klare Fleischsuppe1 Tl....
Menge: 2 Portionen Zutaten:3 Blatt weiße Gelatine100 g helle kernlose Trauben4 cl Vin Santo(toskanischer Dessertwein,ersatzweise anderer Sueßwein)225 ml Buttermilch1 El. Honig1 Tl. Zitronenschale (unbehandelt)1 El. Zitronensaft20 g Sahne 1. Gelatine einweichen. Trauben waschen, abtropfen lassen, die Hälfte davon längs halbieren....
Menge: 10 Stück Zutaten:1 Beutel Pizzateig (230 g)2 El. Basilico-Oel300 g BrokkoliMeersalz1 Schalotte250 g Frischkaese1 El. Zitronensaftschwarzer Pfeffer1 Tl. Madras Curry50 g RaeucherlachsKondensmilch oder Eigelbetwas Wasser Das Pizzamehl, 1/8 l Wasser und das Oel in einer Schuessel mit dem Knethaken...
Menge: 4 Portionen Zutaten:500 g Aepfel1 l Weißwein1 l Apfelsaft1 l Wasser80 g Zucker1 Vanilleschote1 Zitrone (unbehandelt), Schale von50 g Korinthen60 g Maizena1 El. Zitronensaft1 B. Sahne1 Tl. Zucker Aepfel schälen, vierteln, entkernen, in duenne Spalten schneiden. Wein, Apfelsaft und...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 kg festkochende Kartoffeln500 g Fenchel1 l Gemuesebruehe1 Tl. Fenchelsamen40 g Margarine oder Butter1 El. Mehl100 g SahneSalzweißer Pfeffer1 Tl. Zitronensaft2 Staengel Dill Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden. Fenchel putzen, vierteln und den Strunk keilförmig...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:500 g Spargel, gruener1 Bd. Basilikum2 Eier, hartgekocht40 g Butter500 g Bandnudeln, krauseSalz100 g Schlagsahne30 g Gorgonzola-Kaeseweißer Pfeffer aus der MuehleMuskatnuß1 Tl. Zitronensaft l. Spargel waschen, im unteren Drittel schälen, Enden abschneiden. Stangen in 3-4 cm...
Menge: 2 Portionen Zutaten:300 g Aepfel (evtl. mehr)3 l Wasser,1 Stueck Schale von 1 Zitrone (unbeh.)30 g ZuckerZitronensaft1 l Weißwein10 g Mondamin25 g Rosinenevtl. Makronen. Aepfel schälen, vierteln, entkernen, in Scheibchen schneiden. Mit Wasser und Zitronenschale zum Kochen bringen, auf...
Menge: 4 Personen Zutaten:4 mittelgroße Apfel2 El. Zitronensaft1 Eiweiß1 Glas Vanillinzucker4 El. Haferflocken (z. B. Koellns Echte Kernige)2 Tl. Honig2 El. Apfelsaft 1. Die Aepfel schälen, vierteln und das Kerngehäuse entfernen. Fruechte in Spalten schneiden. Mit Zitronensaft und 2 EL...
Menge: 4 Portionen Zutaten:6 Aepfel, evtl. mehr3 Stangen Staudensellerie100 g Walnußkerne150 g Kraeuter-Creme fraîche100 g Sahne, geschlagene1 El. Zitronensaft3 Eigelb1 Tl. SenfSalzPfeffer Die Aepfel schälen und in Scheiben schneiden, den Staudensellerie waschen und ebenfalls in Scheiben schneiden. Die Walnusskerne grob...
Menge: 1 Portionen Zutaten:2 Scheib. Ananas2 El. Walnuesse, gehackt1 El. Senf, mittelscharfer1 El. ZitronensaftSalzPfeffer200 ml Sahne Ananas mit dem Mixstab fein puerieren, Walnuesse, Senf, Zitronensaft, Salz und Pfeffer unter das Pueree ruehren. Sahne steifschlagen und unterziehen.
