Menge: 4 Portionen Zutaten:80 g Speck1 Stange Lauch, 350 g Sellerie (Knolle)1 El. Zitronensaft1 El. Gemuesebruehe (Instant)1 B. Kefir nature (ca. 140 g)4 El. Kaffeesahne,1 Tl. Maizena1 Tomate1 Bd. Schnittlauch. Speck in sehr kleine Wuerfel schneiden, auf 2 oder Automatik-...
Menge: 4 Personen Zutaten:400 g Seeteufelfilet1 Tempuramix (Asiashop)50 g Mandelblaettchen1 l Fett zum FrittierenSalzPfeffer a. d. Muehle400 g Cox Orange/Boskop1 frische Chilischote1 El. Butterschmalz1 Tl. Fuenfgewuerzmischung (Asiashop)1 Tl. Kurkumapulver1 Tl. Kreuzkuemmelpulver1 El. brauner Zucker1 El. ZitronensaftSalz Oel erhitzen. Tempuramischung nach...
Menge: 2 Portionen Zutaten:1 Pkt. TK-Rahmspinat, (300 g)oder frischer Spinat300 g SeelachsfiletZitronensaftSalz50 g Emmentaler Gefrorenen Spinat in eine Auflaufform legen, mit Deckel im Mikrowellengerät mit 360 Watt in 8-10 Minuten auftauen. Dabei 1-2mal umruehren. Fischfilet säubern, säuern und salzen, auf...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:500 g Schwarzwurzeln1 Tl. Salz1 El. Zitronensaft1200 ml Gemuesebruehe1 Zwiebel60 g Butter oder Margarine1 El. Mehl250 ml Sahne100 g gekochte Schinkenstreifen1 El. gehackte Petersilie Schwarzwurzeln waschen, schälen und in Stuecke schneiden. In Gemuesebruehe, Salz und Zitronensaft...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:500 g Schwarzwurzeln1 Zwiebel50 g Butter oder Margarine1 El. ZitronensaftSalzPfefferZucker80 ml Balsamessig100 ml Sahne1 El. Schnittlauch Schwarzwurzeln schälen, in Stuecke schneiden und in Essigwasser legen. Zwiebel wuerfeln und mit den Schwarzwurzeln im Fett anduensten. Mit Zitronensaft,...
Menge: 2 Portionen Zutaten:500 g Tomaten1 Knoblauchzehe1 Tl. Olivenoel500 ml Gemuesebruehe (Fertigprodukt)60 g Stangensellerie60 g Fruehlingszwiebeln50 g getrocknete Tomaten (in Oel)2 El. Zitronensaft2 El. BalsamicoessigSalzCayennepfefferZuckerSambal Oelek (scharfe Wuerzpaste)3 El. Petersilie (fein gehackt) 1. Tomaten waschen, Stielansatz entfernen, Fruchtfleisch grob wuerfeln....
Menge: 2 Portionen Zutaten:1 Papaya (ca. 400 g)100 g Cocktailgarnelen50 g Fruehlingszwiebeln20 g Brunnenkresse2 El. Salatcreme (Fertigprodukt 16 % Fett)2 El. Magerjoghurt1 Tl. rote Currypaste (Asienladen)1 Tl. Ketchup1 El. Chilisoße (sueßsauer)2 El. ZitronensaftSalzCayennepfefferIngwerpulver 1. Papaya halbieren, Kerne herausschaben. Papayahälften schälen,...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:8 sehr duenne Kalbsschnitzel à 80 g8 duenne Scheiben PannaschinkenPfeffer1 Bd. SalbeiButterschmalz5 El. Marsala- oder Weißwein1 El. ZitronensaftSalz Schnitzel und Schinken in je 2 – 3 Stuecke schneiden. Die Fleischstuecke leicht pfeffern und mit je einem...
Menge: 4 Portionen Zutaten:6 Lila Artischocken (Petits Violets)1 l Wasser3 El. Zitronensaft4 El. PflanzenoelSalzfrisch gemahlener weißer Pfeffer1 Prise gemahlener Koriander, kraeftige100 g Parmesankaese Die Artischocken waschen, die Stiele abschneiden, die Artischocken um ein Drittel stutzen. Die äusseren Blätter abzupfen. Eventuell...
Menge: 2 Portionen Zutaten:100 g Fruehlingszwiebeln200 g Rucola2 Tl. Butter50 ml Weißwein500 ml Gemuesebruehe (Fertigprodukt)2 El. Sahne3 El. Magerjoghurt6 El. Orangensaft4 El. ZitronensaftSalzCayennepfeffer1 Scheib. Toastbrot1 El. ForellenkaviarRucolablaettchen fuer die Deko 1. Fruehlingszwiebeln und Rucola putzen, waschen, fein hacken. 1 TL...
Menge: 4 Portionen Zutaten:8 Bl. weiße Gelatine250 g gruene kernlose Weintrauben150 ml trockener Rotwein3 El. Zucker2 El. Zitronensaft1 unbeh. Zitrone, Schale von1 l heller Traubensaft1 Toepfchen Zitronenmelisse Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Weintrauben waschen, trockentupfen und (bis auf einige zum...
Menge: 4 Portionen Zutaten:4 rohe Riesengarnelen, mit Schale, ohne Kopf (von je 50 g)2 El. Zitronensaft2 Knoblauchzehen50 g ButterSalzfrisch gemahlener weißer Pfeffer1 Tl. frischer, gehackter Thymian1 Tl. Basilikum1 Tl. Oregano (oder je 1/2 TL getrocknet)1 Msp. Cayennepfeffer3 El. Olivenoel zum...
Menge: 2 Portionen Zutaten:2 Bd. Radieschen1 kl. saeuerlicher Apfel2 Tl. Zitronensafteinige Blaetter Kopfsalat3 El. Joghurt1 Pr. Salz1 Pr. ZuckerPfeffer1 Tl. geriebener Meerrettichfeingehackter Dill Radieschen waschen, putzen, mit dem Schnitzelwerk in feine Scheiben schneiden, den vorbereiteten Apfel grob raspeln, mit Zitronensaft...
Menge: 4 Portionen Zutaten:4 Quitten (800 g)100 ml Wasser100 g Zucker1 El. Zitronensaft100 ml Weißwein1 B. Joghurt (150 g)200 ml Sahne. Quitten mit einem Tuch abreiben, schälen, in Viertel schneiden, Kerngehäuse entfernen, in feine Stuecke schneiden. Mit Wasser, Zitronensaft und...
Menge: 1 Kuchen Zutaten:120 g Mehl60 g Butter1 Eigelb1 El. Zucker1 El. kaltes Wasser2 Birnen2 Eier60 g Zucker20 g Butter1 Vanilleschote1 unbeh. Zitrone, abger. Schale von375 g Magerquark15 g Speisestaerke1 El. Zitronensaft1 El. ZuckerZitronenmelisse Mehl, Butter, Eigelb, Zucker und Wasser...
