Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:175 g Rindernierenfett100 g Mehl175 g Farinzucker1 Tl. Salz200 g Semmelbroesel100 g Backpflaumen, entsteint100 g Rosinen100 g Korinthen100 g Zitronat100 g Orangeat100 g Mandeln4 Eier1 l Milch2 Aepfel1 dl Arrak1 Tl. Zimt1 Tl. Piment1 Tl....
Menge: 4 Zutaten:250 g Mehl1 Ei20 g Butter7 El. Wasser (lauwarm)9 Birnen (mittelgross)200 g Rosinen200 g Mandeln150 g Zucker1 Zitrone4 cl Birnengeist100 g Butter (zerlassen)3 El. Semmmelbroesel50 g Zimtzucker =50 g Zucker1 Tl. Zimt100 g Butter (zerlassen)50 g Puderzucker90 g...
Menge: 8 Zutaten:500 g Mehl1 frische Hefe (Quader zu 42g)1 l Milch, lauwarm4 El. Zucker1 Ei100 g Butter, lauwarm2 kg ZwetschgenZuckerZimt1 kg gruene Buschbohnen2 Lauchstangen2 Moehren2 Zwiebeln500 g Kartoffeln2 Knoblauchzehen (fakultativ)150 g Schinkenspeck.1 l Wasser, Gemuese- oder FleischbrueheSalzPfefferMuskatnuss1 Becher saure...
Menge: 1 Zutaten:350 g Haselnuesse; geroestet, geschaelt, gemahlen350 g Mandeln; gemahlen500 g Zucker100 g Orangeat; gehackt1 Tl. Zimt1 Zitrone; abgeriebene Schale2 El. Aprikosenmarmelade4 Eiweiss; verklopft Eine weitere Leckerli-Variante ! Diese ist durch die niedrigere Backtemperatur und die höhere Zuckermenge gekennzeichnet....
Menge: 1 Zutaten:500 g Honig250 g Zucker100 g Orangeat; gehackt100 g Zitronat; gehackt375 g Mandeln; gehackt625 g Mehl4 g Nelkenpulver5 g Zimt25 ml Kirsch5 g Orangenschale; gerieben 2. Variante, ohne Backtreibmittel Honig im Topf erhitzen, ohne kochen zu lassen: Mandeln...
Menge: 1 Zutaten:375 g Honig250 g Zucker12 g Pottasche; (*)2 cl Kirsch65 g Zitronat; gehackt65 g Orangeat; gehacktZimt1 Tl. NelkenpulverMuskatnuss625 g Mehl Basler Leckerli oder Lebkuchen auf Basler Art. Sie werden ohne Fett zubereitet: sie gehören also zu den fettlosen...
Menge: 1 Zutaten:3 Eier300 g Zucker1 Pk. Vanillezucker500 g Mandeln; abgezogen, gerieben1 Tl. Zimt125 g Schokolade; gerieben4 cl Kirsch1 Spur SalzButter; zum Einfetten Eier mit Zucker und Vanillezucker schaumig ruehren. Mandeln, Zimt, Schokolade, Kirsch und Salz zugeben. Teig kneten und...
Menge: 4 Zutaten:4 Lasagneblaetter600 g Magerquark30 g Rosinen3 Eigelb25 g Weizengriess2 Tl. Zucker2 Tl. Zimt1 Vanilleschote3 Orangen; 600g4 Bananen; 600g20 g Haselnussblaettchen; gehobeltZitronenmelisse; nach Belieben Die Lasagneblätter nach Anweisung in kochendem Wasser garen, dann abtropfen lassen. Die Vanilleschote der Länge...
Menge: 5 Zutaten:10 Holunderblueten200 g Mehl250 ml Milch2 El. Rum1 Spur Salz2 Tl. Honig1 EiButterschmalz oder Oel zum Ausbacken1 Tl. Zimt3 Tl. Zucker 1. Holunderblueten in eine Schuessel mit Wasser legen, vorsichtig hin und her schwenken, damit der Staub entfernt...
Menge: 4 Zutaten:500 g KuchenteigButter; fuer die Foermchen1 kg Saeuerliche Aepfel200 g Zucker2 El. Rosinen1 Spur Salz1 Tl. ZimtMuskatnuss; wenig !1 Zitrone; abgeriebene Schale1 El. ZitronensaftPuderzucker; zum Bestaeuben Den Teig auswallen und ausgebutterte kleine Pieförmchen (ca. 10-12 cm Durchmesser) mit...
Menge: 4 Zutaten:170 g Mehl1 l Milch3 Eier1 El. Zucker1 Spur Salz2 Saeuerliche Aepfel1 l Walnusseis60 g ButterschmalzZimt Mehl mit Milch verruehren. Eier, Zucker, Salz unterruehren. Die Aepfel waschen, vierteln, grob raspeln, unter den Teig heben. Walnusseis antauen lassen. Die...
Menge: 4 Zutaten:4 Reinetteaepfel3 El. Zucker1 Tl. Zimt2 Eier2 El. Bier;oder stark kohlensaeurehaltiges Miner2 El. Zucker3 El. Milch4 El. Mehl1 Prise Backpulver1 Spur Salz50 g ButterFritieroelZimt; mitZucker; vermischt Die Aepfel schälen, Kernhaus ausstechen, in 1 cm dicke Ringe schneiden, mit...
Menge: 4 Zutaten:100 g Hirse1 Tl. Zimt100 ml Milch100 ml Wasser4 Eier4 El. Honig50 g Haselnuesse; gemahlen1 Zitrone; Saft und Schale400 g Aepfel; am besten saeuerlicheFett fuer die Form Hirse mit Zimt, Milch und Wasser in einen Topf geben, aufkochen...
Menge: 4 Zutaten:800 g Aepfel300 g Altbackenes Schwarzbrot mit Rinde, in Scheiben60 g Zucker1 Tl. Zimt4 cl Rum100 g RosinenButter oder Margarine fuer die Form50 g Butter in FloeckchenPuderzucker 1. Aus den Aepfeln ein dickes Mus kochen und abkuehlen lassen...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:250 g Honig250 g Zucker100 g Margarine1 Tl. Zimt1 Tl. Kardamom1 Tl. Anis, gemahlen1 Flaeschchen Zitronenaroma2 Eier500 g Mehl2 El. Kakao10 g Pottasche1 Glas Kirschwasser Honig, Zucker und Margarine unter Ruehren erhitzen, bis sich der...
