Gurken in Dillsahne sind ein kühler, cremiger Gurkensalat mit frischer Dillnote und leicht säuerlichem Geschmack. Durch das kurze Salzen verlieren die Gurken überschüssiges Wasser und bleiben in der Sahnesauce aromatisch statt wässrig. Der Salat passt als leichte Beilage zu Kartoffeln, Fisch oder gegrillten Speisen und ist in etwa 30 Minuten servierbereit.
Zutaten
Für 4 Portionen
Küchenhelfer
Zubereitung
Für die Gurken
- Die Gurken waschen, die Enden abschneiden und die Gurken in etwa 2 mm dünne Scheiben hobeln oder schneiden.
- Die Gurkenscheiben mit 3 g Salz vermengen und 15 Minuten in einem Sieb abtropfen lassen. Anschließend die Gurken vorsichtig mit den Händen ausdrücken, ohne sie zu zerdrücken.
Für die Dillsahne
- Den Dill waschen, trocken schütteln, die groben Stiele entfernen und die Dillspitzen fein hacken.
- Schlagsahne, Zitronensaft, Zucker, 2 g Salz und Pfeffer in einer Schüssel verrühren. Den gehackten Dill unterheben.
- Die ausgedrückten Gurkenscheiben in die Dillsahne geben und vorsichtig vermengen. Den Salat sofort servieren oder bis zum Servieren abgedeckt kalt stellen.
Aufbewahrung
Im Kühlschrank hält sich der Gurkensalat gut abgedeckt etwa einen Tag. Vor dem Servieren kurz durchrühren; nach längerer Standzeit kann sich etwas Flüssigkeit absetzen.