Menge: 4 Portionen Zutaten:4 Reife Bananen4 Roher SchinkenTomatenmarkSenfZahnstocherFett zum Braten200 ml Reis1 ZwiebelCurrypulver1 Fleischbruehwuerfel20 g Fett400 ml WasserIlka Spiess ARD/ZDF-Text Den rohen Schinken duenn mit Tomatenmark und Senf bestreichen. Die Bananen mit dem Schinken einwickeln und mit Zahnstochern feststecken. Bei...
Menge: 4 Portionen Zutaten:200 g Sojasprossen200 g Porree/Lauch1 (425ml) Ananas in Scheiben8 Haehnchenschnitzel à ca. 100gSalz + Pfeffer2 Eigelb3 Wasser3 Mehl; evtl. 1/3 mehr100 g Sesamsamen3 Oel1 l Apfelsaft2 SojasauceMinzblaettchen z. Garnieren Sprossen waschen. Porree in Ringe, Ananas in kleine...
Menge: 1 Rezept Zutaten:120 g Kartoffelmus; K.gekocht +zerdrueckt500 g Reismehl200 ml Wasser1 Salz1 Hefe6 g Zucker Kartoffelmus mit lauwarmem Wasser gut durchruehren. Hefe mit Zucker vermengen und dazugeben. Reismehl und Salz vorsichtig unterruehren. Den sehr klebrigen Teig gut durchschlagen, warmstellen...
Menge: 2 Portionen Zutaten:2 Lachsfilets; enthaeutet500 g Fischgraeten1 Suppengruen1 Kerbel1 l Wasser1 l Weißwein1 Lorbeerblatt1 Zitronensaft1 Schnittlauch; feingeschnitten4 groß. Fenchelblaetter; blanchiert8 Blatt GelatineSalz, PfefferOlivenoel zum AnbratenIlka Spiess Koch – Kunst mit Vincent Klink Fischgräten, Lorbeerblatt und Suppengruen in einen Topf...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1000 g Kirschen3 Gewuerznelken, evtl. mehr1 Vanilleschote1 Stueck Schale einer unbehandelten Orange, eventuell1 l Kornbranntwein 80%Wasser Kirschen waschen, von Stielen und Blättern befreien, entsteinen. Die Kirschkerne wegwerfen. Fruechte, Gewuerze, Alkohol und Wasser in ein Ansatzgefäß aus...
Menge: 1 Rezept Zutaten:5 Eier1 Vanillezucker1 l Wasser60 g Butter150 g Weizenmehl30 g Speisestaerke1 Backpulver (gestrichen)1 Honig20 g gehackte, geroesteteHaselnuesse1 zerdrueckte Banane100 g Frischkaese1 Rum Wasser und Fett in einem Topf zum Kochen bringen. Von der Kochstelle nehmen, Mehl und...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:500 g Honig200 ml Wasser1 l Kornbranntwein 40% oder Weinbrand. Zu empfehlen: Lindenbluetenhonig, Heide- oder Akazienbluetenhonig Nicht zu empfehlen ist Tannenhonig, er könnte den Likör vielleicht bitter machen. Honig und Wasser in einen Topf geben, auf...
Menge: 2 Portionen Zutaten:500 g Himbeeren150 g Zucker1 l Wasser40 ml HimbeergeistIlka Spiess Koch – Kunst mit Vincent Klink Zucker und Wasser in einen Topf geben. Aufkochen und anschließend auskuehlen lassen. Diesen Fluessigzucker nennt man Läuterzucker, der in der Patisserie...
Menge: 4 Portionen Zutaten:500 g HaehnchenbrustfiletMaggi Wuerzmischung 2200 g Champignons1 Zwiebel2 Thomy Reines Sonnenblumenoel300 ml Wasser1 Wuerfel Maggi Klare Fleischsuppe200 ml Suesse Sahne3 Maggi Saucenbinder fuer helle SaucenBabsi Hähnchenbrustfilet in große Wuerfel schneiden und mit Maggi Wuerzmischung 2 wuerzen. Champignons...
Menge: 4 Portionen Zutaten:3 l Wasser3 Beutel Fixfrutta1 l Apfelsaft4 Honig Wasser zum Kochen bringen und die Teebeutel ca. 5 Minuten ziehen lassen. Beutel herausnehmen und den Tee kalt stellen. Kalten Tee mit Apfelsaft und Honig verruehren und auf mehrere...
Menge: 4 Personen Zutaten:1 kg Kuerbis1 l WasserSalzEssig60 g Margarine1 Zwiebel, fein gehackt50 g MehlPfeffer1 Petersilie fein gehacktZucker Kuerbis halbieren, schälen, entkernen, in nußgroße Wuerfel schneiden, in gesäuertes Salzwasser geben, 3 min. kochen, abseihen. Zwiebel in Margarine anrösten, mit Mehl...
Menge: 2 Portionen Zutaten:500 g Reife Aprikosen; entkernt1 l Wasser250 g Zucker1 Vanilleschote1 Zitrone; die Schale unbehandelt1 Zitrone; den Saft3 Tropfen Orangenoel40 ml Apricot BrandyIlka Spiess Koch – Kunst mit Vincent Klink Die Vanilleschote der Länge nach teilen und mit...
Menge: 6 Portionen Zutaten:1 dl Wasser75 g Zucker1 Zitrone; abgeriebene Schale und Saft4 Eigelb150 ml Creme fraîche; Sauervollrahm250 ml Rahm5 Zweige Zitronenmelisse500 g Gelbe Pfirsiche1 Zitrone; Saft1 dl Weißwein75 g ZuckerZitronenmelissenblaetterAnnemarie Wildeisen in Meyers Modeblatt Erfasst von Rene Gagnaux Wasser,...
Menge: 4 Portionen Zutaten:150 ml Zitronensaft frisch ausgepreßt100 ml Orangensaft frisch ausgepreßt50 ml Zitronensaft frisch ausgepreßt200 ml Wasser170 g Zucker150 g Joghurt4 Blatt weiße Gelatine Zitronensaft, Wasser, Zucker, Joghurt mixen. Gelatine in reichlich kaltem Wasser ca. 15 Minuten einweichen, anschließend...
Menge: 4 Portionen Zutaten:100 g Walnuesse; gehackt150 ml Wasser40 g Zucker; (1)3 Eigelb30 g Zucker; (2)200 ml Milch200 g Sahne3 Ahornsirup Walnuesse mit Wasser und Zucker (1) 5 Minuten köcheln lassen. Eigelb und Zucker (2) mit Milch auf dem Wasserbad...
