Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:4 kuechenfertige Maischollen1 l Wasser4 El. Essig1 kl. Zwiebel1 kl. Lorbeerblatt1 NelkeSalz30 g Butter20 g Mehl1 l Weißwein4 El. Sahne1 Eigelb100 g Nordseekrabben1 El. ZitronensaftSalzweißer Pfeffer1 unbeh. Zitrone1 Glas Kaviar (50 g). Schollen unter fließendem Wasser...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:100 g Loewenzahnblueten1 l Wasser600 g Gelierzucker2 El. Zitronensaft Gruene Huellblätter entfernen, Bluetenkörbchen teilen, Blueten herausstreifen. Wasser ankochen und Blueten 6 Minuten darin blanchieren. Blueten abseihen und ausdruecken. Den erkalteten Saft mit Gelierzucker und Zitronensaft ankochen...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:3 El. Wacholderbeeren1 l Wasser2 kg LammkeuleSalzPfeffer1 l Rotwein1 Bd. Suppengruen6 Schalotten500 g sueße SahneMehlZitronensaft3 bis 4 TL Wacholderschnaps Wacholderbeeren zerstoßen, ein Drittel beiseite stellen, den Rest mit Wasser ankochen und 10 Minuten fortkochen. Durch ein...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:300 g TK-Blaetterteig (4 Platten)4 Lachssteaks (je etwa 150 g)ZitronensaftSalzPfeffer250 g Crème fraîche2 Bd. DillSalzPfefferZitronensaft1 Eiweiß1 Eigelb1 El. Wasser Blätterteig auftauen lassen. Lachssteaks säuern, salzen, pfeffern. Blätterteigplatten auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche in gut doppelter Größe...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:125 g Kresse und Feldsalat250 g geraeucherter TofuOel zum Braten50 ml Weißwein50 ml Wasser1 Zitrone, Schale von1 Tl. SalzPfeffer1 Tl. Zitronensaft 4 EL Oel Fuer die Salatsoße Wein, Wasser, Zitronenschale, Salz und Pfeffer aufkochen, etwas einkochen...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 l Wasser50 g Brennesselblaetter20 g Baerlauchblaetter (oder andere Kraeuter)50 g gekochter Schinken3 El. geriebener Kaese1 Tl. Speisestaerke3 El. sueße SahneSalzPfeffer400 g TK-Blaetterteig1 Eigelb1 El. Wasser Wasser ankochen und gewaschene Brennessel- und Bärlauchblätter darin 1 Minute...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:2 Eier4 El. Wasser100 g Zucker75 g Mehl30 g Speisestaerke1 El. Kakao1 Tl. Backpulver100 g Mehl50 g Butter oder Margarine30 g Zucker1 EiSauerkirschen(Abtropfgewicht etwa 370 g)2 El. Speisestaerke2 El. Kirschwasser200 g sueße Sahne2 Kart. Vanillinzucker250 g...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 kg Kasseler ohne Knochen2 bis 3 EL Oel1 l Wasser1 El. Kraeutersenf1 El. gehackte Kraeuter300 g TK-Blaetterteig1 Eigelb1 El. Wasser Kasseler in einen Bräter geben, Oel und Wasser hinzufuegen und das offene Gefäß in den...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:250 g gruene BohnenSalz1 Zwiebel1 El. Butter2 Knoblauchzehen250 g Kartoffeln500 g Fleischtomaten2 Stengel Bohnenkraut, (evtl. mehr)100 ml Wasser1 Tl. gekoernte Bruehe Die Bohnen putzen, in Stuecke schneiden und in reichlich Salzwasser fuenf bis acht Minuten garen....
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 kg KabeljaufiletZitronensaftButter1 Zwiebel125 g Sellerieknolle2 Karotten30 g Mehl350 ml Chablis-Weißwein150 ml Wasser150 g Champignons, frisch1 Dos. Krabben100 g Sahne1 El. Dill, frisch oder1 Tl. Dill, getrocknet 1. Kabeljaufilet in 3 cm große Wuerfel schneiden. 2....
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:150 g Buchweizenmehl120 g Weizenmehl (Typ 1050)1 Sp./Schuss Salz150 g Butter oder Margarine2 El. Orangenbluetenhonig2 EigelbPaniermehl375 g rote Johannisbeeren4 El. Wasser6 Blatt weiße Gelatine100 g QuarkZucker oder Honig n. Geschmack1 l Sahne12 Johannisbeerrispen Teigzutaten in der...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 l Wasser1 El. gekoernte Bruehe2 Zwiebeln125 g Buchstabennudeln450 g TK-Erbsen und -MoehrenSalzPfefferSuppengewuerzegehackte Petersilie So machst Du es: Wasser mit der Bruehe mischen, Zwiebeln in Wuerfel schneiden, hinzufuegen und ankochen. Nudeln und Gemuese dazugeben und 15...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:400 ml WasserSalz200 g Reis400 g sehr kleine Zucchini1 frische Ananas250 g gebratenes Haehnchenbru2 El. Essig4 El. Oel2 El. MangochutneySalzPfefferCurry Wasser mit Salz ankochen, Reis einstreuen, aufkochen und 20 Minuten quellen lassen Zucchini! in duenne Scheiben,...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 l Wasser160 g Hirse1 Lorbeerblatt125 g Magerquark50 g geriebener Goudakaese50 g HaferflockenMeersalzPaprikaCurry2 El. Oel1 l Gemuesebruehe40 g Hirsemehl1 l Milch100 g geriebener GoudakaeseMuskat Wasser ankochen, Hirse einruehren und Lorbeerblatt hinzufuegen, 10 Minuten fortkochen, 20 Minuten...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:300 g Heidelbeeren, frisch oder tiefgekuehlt1 l Wasser1 l Weißwein100 g Zucker1 Zitrone2 Tl. Speisestaerke125 ml Sahneetwas Vanillezucker Frische Heidelbeeren waschen und verlesen. TK-Beeren auftauen. Wasser, Weißwein, Heidelbeeren, Zucker und Zitronensaft auf mittlerer Gasflamme 4 Minuten...
