Menge: 4 Personen Zutaten:500 g Schmorbraten aus der Keule2 Worcestershire-Sauce1 Champignoncremesuppe; Inhalt 400 ml1 Knoblauchzehe; zerdrueckt1 Zwiebel; gewuerfelt500 g Zucchini; in etwa 4 cm langen Streifen400 g Tomaten aus der Dose; gewuerfelt1 OlivenSalz, PfefferIlka Spiess Kochen mit Mikrowelle Das Zucchini-Gemuese...
Menge: 1 Rezept Zutaten:2 Rotbarben1 Schale Shii-Take Pilze1 Tomate1 Spinat200 ml SahneButterMuskatOlivenoelSalz, PfefferZitronensaftHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 19.07.1999 Zubereitung: Die Rotbarben filetieren und in Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Olivenöl anbraten. Den uebrigen gewaschenen Spinat, die restlichen geschnittenen Shii-Take-Pilze und die...
Menge: 1 Rezept Zutaten:150 g Red Snapper-Filet1 Fruehlingszwiebeln3 Kartoffeln1 Schale Rucola3 TomatenKnoblauchKraeuter der ProvenceOlivenoelSalz, PfefferZitronensaftHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 17. 08. 1999 Zubereitung: Das Red Snapper-Filet entgräten, mit Salz, Pfeffer Zitronensaft und Knoblauch marinieren und in Olivenöl anbraten. Aus den...
Menge: 1 Rezept Zutaten:2 Kartoffeln2 Trueffelkartoffeln150 g Lammfilet150 g Landana4 KnoblauchzehenBasilikum, frisch gehacktButterOlivenoelSalz, Pfeffer1 Loewenzahnblaetter1 Schale Shii-Take-Pilze1 Tomate50 g LandanaBasilikumSalz, PfefferSojasosseThymianHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 07.07.1999 Zubereitung: Die Kartoffeln und die Trueffelkartoffeln schälen, in duenne Scheiben schneiden und in Olivenöl...
Menge: 1 Rezept Zutaten:3 Blaetterteigfoermchen50 g Parmesan2 TomatenBalsamicoBasilikumKnoblauchOlivenoelSalz, PfefferHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 13.07.1999 Zubereitung: Die Tomatenwuerfel und den geriebenen Parmesan mit einem Teil Olivenöl, zwei Teilen Balsamico, Salz, Pfeffer, Knoblauch und frisch gehacktem Basilikum marinieren und in die Blätterteigpasteten...
Menge: 1 Person Zutaten:2 Tomaten50 g Rucola1 Schalotte100 g Schafskaese2 Olivenoel1 Balsamico1 Loeffelspitze SenfSalzPfefferKleine Prise ZuckerHerbert Schmitt Waschen Sie die Tomaten und schneiden Sie sie dann in Stuecke, vom gewaschenen Rukola legen Sie einige schöne Blätter beiseite, den Rest hacken...
Menge: 2 Portionen Zutaten:150 g Rinderfilet100 g Fruehstuecksspeck1 Zwiebel1 Aubergine2 Tomaten3 KartoffelnSalz, PfefferKnoblauchKraeuter der ProvenceHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell 26.03.1999 Zubereitung: Das Rinderfilet in drei Medaillons schneiden, wuerzen, jeweils in eine Speckscheibe einrollen, ohne Zugabe von Fett anbraten und im...
Menge: 4 Personen Zutaten:2 Mehl,abgeriebene Schale 1 frischenunbehandelten Zitrone,2 geschaelte Knoblauchzehen,4 Stengel glatte Petersilie,8 Kalbsfilet-Schnitzel, (je 40 g)Salz,weißer Pfeffer aus der Muehle,Muskatnuss,1 Majoran,1 Olivenoel,1 Butter, 1) Zitronenschale, fein geschnittenen Knoblauch und Petersilie mischen. Schnitzel wuerzen und in Mehl wenden, im...
Menge: 2 Portionen Zutaten:1 Gurke klein3 Flaschentomaten2 Gemuesebruehwuerfel1 Creme fraîche1 Tuete Ketchup Zubereitung: Die Tomatenwuerfel in Gemuesebruehe einkochen, wuerzen und puerieren. Die Gurke halbieren, entkernen, in Wuerfel schneiden, in Gemuesebruehe einkochen, wuerzen und puerieren. Beide Suppen zweifarbig in einen tiefen...
Menge: 2 Portionen Zutaten:200 g Kalbskutteln; vom Metzger vorgekocht1 Butter1 Fleischtomate1 Tomatenmark3 Schalotten, feingehackt1 Knoblauchzehe, feingehackt50 geraeucherte Speckschwarte1 l Bouillon1 l Bratensauce125 ml Kraeftigen Rotwein200 ml Lauch; feingewuerfelt200 ml Sellerie; feingewuerfelt200 ml Karotten; feingewuerfelt1 Apfel; gerieben1 Koriander; geschrotet1 Essig1 MehlbutterSalz,...
Menge: 2 Portionen Zutaten:6 Zucchiniblueten100 g Kalbsbries100 g Hackfleisch vom Kalb125 ml Sahne1 Ei1 Zwiebel1 Nelke1 LorbeerblattVerschiedene Blattsalate nach SaisonSchnittlauch,Klee,GaensebluemchenRingelblume,Salbei,Thymianblueten1 Ciabata (ital. Brot)2 Schalotten, feingeschnitten1 Knoblauchzehe, feingeschnitten2 Tomaten2 Basilikum, feingeschnitten1 Petersilie, feingeschnitten1 Balsamicoessig2 GemuesebrueheOlivenoel,Salz, Pfeffer, MuskatnußIlka Spiess Koch – Kunst...
Menge: 4 Personen Zutaten:500 g Flaschentomaten,4 fleischige Schollen,1 Glas Pesto, (Ital. Sauce)Salz,weißer Pfeffer aus der Muehle.1 Suppengruen,2 Schalotten,Fischfond,Weißwein,2 Stengel Dill,2 Stengel glatte Petersilie,1 Lorbeerblatt,5 weiße Pfefferkoerner,1 Butter,1 ) Schollen filetieren, die Filets mit etwas Pestoeinstreichen, ausrollen, mit Spicknadeln oder Hoelzchenbefestigen,...
Menge: 4 Portionen Zutaten:750 g Drachenkopf; oder Rotbarsch1 Schalotte; feingehackt1 Knoblauchzehe; feingehackt1 Knoblauchzehe; ganz2 Fleischtomaten2 Fruehlingszwiebeln1 Blattpetersilie1 Zweig Thymian1 l Fischfond1 l Weißwein1 Ciabata (ital. Brot)Olivenoel zum AnbratenSalz, PfefferIlka Spiess Koch – Kunst mit Vincent Klink Exoten aus dem Meer...
Menge: 1 Portionen Zutaten:1 Fruehstueck Brot, Ei, Konfituere60 g Vollkornbrot (24g Kh)1 Diaetmargarine1 Konfituere (6g Kh)1 Magerquark*Frische Kresse1 Ei (45); gekocht2 Fruehstueck Rohkost, Baguette100 g Moehren*; feingeraspeltSalz, SueßstoffZitronensaft1 Oel45 g Vollkornbaguette (18g Kh)Mittagessen Lammtopf, Reis, Salat75 g Mageres Lammfleischin Wuerfeln1...
Menge: 4 Personen Zutaten:500 g Spiralnudeln2 Ruccola2 Schalotten30 g Butter4 Tomaten250 g Mascarpone100 g Parmaschinken (aufgeschnittenSalz, Pfeffer.Herbert Schmitt Aus dem Internet Ruccola waschen, trockenschuetteln und in mittelgroße Stuecke zupfen. Schalotten schälen, fein hacken und in der Butter anduensten. Die Tomaten...
