Menge: 6 Personen Zutaten:300 g Weizenvollkornmehl200 g Buchweizenmehl1 Pckg Hefe (42 g)1 Tl. Zuckerrohrgranulat1 l Wasser200 g Seidentofu (weicher, fast fluessiger Tofu)1 Tl. Salz2 kg vollreife Zwetschen(oder anderes vollreifes Obst) 4 El Zuckerrohrgranulatungesuesster Zwetschensaft(oder anderer Fruchtsaft)Fuer das Backblech Margarine Mehlsorten...
Menge: 6 Personen Zutaten:150 g Weizenvollkornmehl 75 g PflanzenmargarineFett fuer die Form1 Tl. Agar-Agar-Pulver120 ml Wasser170 g Cashewkerne, grob zerstossen225 g fester oder mittelfester Tofu280 ml Sojajoghurt4 Tl. Zitronensaft2 Tl. Vanilleessenz4 El. Rohzuckerfrische Erdbeeren zum Belegen(oder Obst je nach Jahreszeit)...
Menge: 6 Personen Zutaten:170 g mit Pflanzenmargarinehergestellte Kekse (Reformhaus)50 g PflanzenmargarineFett fuer die Form350 g mittelfester Tofu4 El. Pflanzenoel1 Tl. Vanilleessenz1 Tl. Meersalz 100 g Rohzucker100 g Kokosraspel Kekse im Mixer fein mahlen oder mit einem Nudelholz zerdruecken. Margarine zerlassen...
Menge: 4 Zutaten:250 g Zwiebeln; in Scheiben2 El. Mehl1 Tl. Paprikapulver1 l Sonnenblumenoel; kaltgepresstes150 g Feines Weizenmehl; frisch gemahlen220 ml Milch3 EierMeersalz400 g Frisches Wintergemuese; Karotten Brokkoli Lauch, etc.1 klein. Kopf Wirsing1 Zwiebel; in feine Wuerfel geschnitten30 g Butter400 ml...
Menge: 4 Zutaten:400 g Tofu4 El. Sojasauce2 El. Olivenoel2 El. Tomatenketchup2 El. Obstessig3 Prisen weisser Pfeffer50 g Butter Den Tofu abtropfen lassen und trockentupfen, dann in mundgerechte Wuerfel schneiden. Die Sojasauce mit dem Oel, dem Ketchup, dem Essig und dem...
Menge: 4 Zutaten:350 g Knollensellerie350 g Moehren200 g Tofuetwa 2 El. VollkornbroeselSalzweisser Pfeffer2 Prisen Muskat1 Tl. getrockneter Estragon1 Bd. Petersilieungehaertetes Kokosfett Den Sellerie und die Möhren putzen. In einem Kartoffeldämpfer etwa 2 Finger hoch Wasser zum Kochen bringen. Den Sellerie...
Menge: 4 Zutaten:250 g Tofu1 Knoblauchzehe1 Bd. Bohnenkraut2 getrocknete rote Pfefferschoten3 El. Olivenoel200 g Langkornreis400 ccm WasserSalz500 g gruene Paprika2 Zwiebeln500 g Tomaten5 frische Salbeiblaetterschwarzer Pfeffer1 Prise Zuckerrohrgranulat3 El. Sahne2 El. gehackte Petersilie1 El. geriebener Parmesan Den Tofu abtropfen lassen...
Menge: 3 Zutaten:250 g Tofu2 El. Sojasauce1 Zwiebel3 El. Maiskeimoel100 g schwarze Linsen (Puy-Linsen)100 g Langkornreis1 l Gemuesebruehe2 Bd. Dill200 g Creme fraicheweisser Pfeffer Den abgetropften Tofu in Scheiben schneiden, mit der Sojasauce beträufeln und zugedeckt 2 Stunden ziehen lassen....
Menge: 2 Zutaten:1 Zwiebel1 Knoblauchzehe1 Bd. Petersilie4 Zweige Thymian250 g Tofu mit Kraeutern125 g Sahne100 g geriebener Greyerzer KaeseSalzweisser Pfeffer1 El. Butter1 El. Sesamsamen750 g junge Zucchini250 g Fleischtomaten Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Petersilie...
Menge: 4 Zutaten:500 g gruene Paprika250 g Tomaten500 g Tofu2 Knoblauchzehen2 Zweige ThymianSalz250 g Sahne100 g geriebener mittelalter GoudakaeseMuskatCayennepfeffer2 El. Butter Den Backofen auf 250Grad vorheizen. Die Paprikaschoten auf ein Rost legen, in den Backofen (Mitte) schieben und 10-15 Minuten...
Menge: 4 Zutaten:500 g weisser und gruener Spargel gemischt1 l Wasser150 g Tofu1 El. geriebener Emmentaler Kaese1 El. geriebenes Knaeckebrot4 El. gemischte Kraeuter; wie Petersilie,Schnittlauch, Kerbel, Borretsch1 Ei2 EigelbeSalzweisser Pfeffer1 Bd. Schnittlauch1 El. Sahne Den weissen Spargel schälen, die holzigen...
Menge: 4 Zutaten:250 g Tofu2 El. Balsamessig2 El. trockener Sherry150 g Blattspinat1 Schalotte1 Knoblauchzehe1 El. HimbeeressigSalzweisser Pfeffer4 El. Sonnenblumenoel1 Tl. Walnussoel1 El. gehackte Pistazien1 El. Schnittlauchroellchen Den Tofu in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden und mit Essig und dem Sherry...
Menge: 4 Zutaten:300 g Tofu2 Knoblauchzehen100 g Sahne3 El. geriebener Bergkaese1 El. ZitronensaftSalzCayennepfeffer3 El. gehackte Petersilie Den Tofu mit den geschälten Knoblauchzehen und der Sahne puerieren. Den Käse, den Zitronensaft, Salz, Cayennepfeffer und die Petersilie daruntermischen. Passt zu Vollkornbrot Info:...
Menge: 4 Zutaten:250 Tofu500 g Tomaten1 duenne Stange Lauch1 duenne Stange Staudensellerie2 Schalotten2 Knoblauchzehen500 g gekeimte Mungobohnen2 El. Maiskeimoel350 g Joghurt1 Tl. Gelbwurz (Kurkuma)Kreuzkuemmel (Kumin)1 Tl. gemahlener Koriander1 Tl. gemahlener Kuemmel1 Tl. Cayennepfeffer1 ZitroneSalz2 El. gehackte Petersilie Den abgetropften Tofu...
Menge: 2 Zutaten:1 Gemuesezwiebel; 100gSalz50 g Zuckerschoten1 Bd. Radieschen; 75g1 Moehre; 75g3 Scheibe Chinakohl; 100g1 El. Weissweinessig2 El. Zitronensaft2 El. Reiswein3 El. Sesamoel1 El. Wasser1 Tl. ZuckerPfeffer100 g Tofu3 El. Sesamsamen; geschaelt1 El. Sojasauce4 El. Orangensaft Zwiebel schälen und in...
