Markiert: Tofu - Rezepte | Backrezepte | Kochrezepte


Rapunzel-Tofu-Salat

Rapunzel-Tofu-Salat

Menge: 4 Portionen Zutaten:150 g Tofu; Streifen1 Knoblauchzehe; gepresst1 Zitrone; Saft2 El. Sojasauce: Pfeffer, Salz1 Avocado, 250 g; Spalten60 g Rapunzel (Feldsalat)2 El. Essig, Obst-1 Tl. Senf, Dijon-2 El. Oel, Sonnenblumen-Oel, Oliven-; zum Braten1 El. Mehl, Weizenvollkorn; evt me1 Ei;...

Vollwertmenue 2/89

Vollwertmenue 2/89

Menge: 1 Info Zutaten:Rapunzel-Tofu-SalatWintergemuese-Ragout in Kapernsahne GruenkernknoedelMalventee-Eiscreme mit Mandelsaucenotiert: M.Peschl Rezepte einzeln abgelegt.

Kraeuter-Tofu-Aufstrich

Kraeuter-Tofu-Aufstrich

Menge: 6 Portionen Zutaten:200 g Tofuetwas gekoernte Gemuesebrueh5 El. frische KraeuterZitronensaftbis doppelte Menge1 Tl. Oelsehr gut: NussoelSalzPfefferEiweiss: 16 g Fett: 13 g Kohlehydrate: 2 g Ballaststoffe: 1 gkj/kcal: 800/192 MMMMM———————————-TIPS———————————- Den Tofu mit der kalten Gemuesebruehe im Mixer (Mixstab) cremig...

Tofuherstellung VI (Aufbewahrung)

Tofuherstellung VI (Aufbewahrung)

Menge: 1 Anleitung Zutaten:Aufbewahrung von TofuTOFU koestlich + vielseitig Graefe + UnzerRenate Schnapka am 04.04.97 Tofu lässt sich problemlos aufbewahren: Geben Sie ihn in ein gut schliessendes Gefässt, das Sie mit kaltem Wasser gefuellt haben. Im Kuehlschrank hält sich Tofu...

Tofuherstellung V (Tofu aus gemahlenen Sojabohnen)

Tofuherstellung V (Tofu aus gemahlenen Sojabohnen)

Menge: 1 rezept Zutaten:Wasser300 g Getrocknete gelbe Sojabohnen feingemahlen1 El. Calciumchlorid, Calciumsul- fat oder Nigari; der Elsollte knapp bemessen sein ODER5 El. Zitronensaft bzw. Obstessig evtl. 1/5 mehrTOFU koestlich + vielseitig Graefe + UnzerRenate Schnapka am 04.04.97 Zutaten fuer etwa...

Tofuherstellung IV (Seidentofu)

Tofuherstellung IV (Seidentofu)

Menge: 1 rezept Zutaten:200 g Getrocknete gelbe SojabohnenWasser4 Tl. Zitronensaft;bis 1/4 mehr ODER1 Tl. Nigari;in 1EL Wasser aufgel.TOFU koestlich + vielseitig Graefe + UnzerRenate Schnapka am 04.04.97 Zutaten fuer etwa 600g Seidentofu: Seidentofu wird nicht gepresst und hat eine Konsistenz,...

Tofuherstellung III (Tofu Varianten)

Tofuherstellung III (Tofu Varianten)

Menge: 1 rezept Zutaten:VARIANTEN: mit Walnuss o. Kraeutern75 g Walnusskerne ODER75 g Gemischte frische Kraeuter z.B.Petersilie, Schnitt-lauch, Zitronenmelisse, ThymianGEMUESETOFU:150 g Gemuese z.B. Moehren, Lauch oder Rote BeteTOFU koestlich + vielseitig Graefe + UnzerRenate Schnapka am 04.04.97 Die Walnusskerne mit einem...

Tofuherstellung II (Normaler + fester Tofu)

Tofuherstellung II (Normaler + fester Tofu)

Menge: 1 Anleitung Zutaten:300 g Getrocknete gelbe SojabohnenWasser2 Tl. Calciumchlorid, Calciumsul- fat (Reformhaus) ODER2 El. Zitronensaft o. Obstessig bis 1/2 mehrTOFU koestlich + vielseitig Graefe + UnzerRenate Schnapka am 04.04.97 Zutaten fuer etwa 400g Tofu: Tofu erhält seine Konsistenz durch...

Tofuherstellung I

Tofuherstellung I

Menge: 1 Info Zutaten:DIE GERAETE:2 grosse Schuesseln1 Messbecher1 Mixer1 grossen Topf (mindest. 6l)1 stabiles Sieb (Edelstahl)1 Baumwollsack z. Auspressen1 Kartoffelstampfer oder stabilen Kochloeffel1 Tofupresskasten1 Baumwolltuch f.d. Kasten1 Schoepfloeffel1 SchaumloeffelTOFU koestlich + vielseitig Graefe + UnzerRenate Schnapka am 04.04.97 Tofu gibt...

Orangenkoerbchen mit Tofusalat

Orangenkoerbchen mit Tofusalat

Menge: 8 Zutaten:150 g TK-Erbsen4 große Orangen1 kleine Zwiebel75 g Salat-Mayonnaise150 g Vollmilch-JoghurtSalzweißer Pfeffer2 Tl. Curry250 g Raeucher Tofu125 g kleine Champignonseinige Kopfsalatblaetter8 Cocktailkirschen :Pro Person ca. : 110 kcal :Pro Person ca. : 460 kJoule :Eiweiß : 11 Gramm...

Hirse-Tofu-Kroketten

Hirse-Tofu-Kroketten

Menge: 8 Portionen Zutaten:1 Tl. Oel70 g Hirsekoerner3 Tas. Kochendes Wasser Menge anpassen150 gross. Seidentofu2 El. Shoyu (Sojasauce)50 g Mandeln; feingehackt50 g WeizenkeimeSalz + Pfeffer1 El. Petersilie; gehackt (kann entfallen)Oel zum Braten100 g HirseflockenRenate Schnapka am 23.03.97 Gehackte Mandeln und...

Fenchel-Avocado-Sauce

Fenchel-Avocado-Sauce

Menge: 1 rezept Zutaten:1 Tl. Oel250 g Fenchel;sehr fein gehackt1 Reife Avocado;in Stuecke geschnittenSalz + PfefferDAS VEGETARISCHE KOCHBUCHRenate Schnapka am 22.03.97 Das Oel erhitzen und den Fenchel 3-4Min. scharf darin anbraten. Mit so viel kochendem Wasser aufgiessen, dass der Fenchel...

Tofu-Gemuese Pfanne

Tofu-Gemuese Pfanne

Menge: 4 personen Zutaten:250 g Raeuchertofu250 g Tofu80 g Fruehlingszwiebeln1 Knoblauchzehe10 g Ingwerwurzel; frisch1 Chilischote; rot100 g Moehren150 g Paprikaschote; rot100 g Zuckerschoten3 El. Erdnußoel100 ml Gemuesefond4 El. SojasauceSalzPfeffer1 Tl. Speisestaerke1 El. Wasser1 Tl. Koriandergruen; gehackt Den Tofu in Wuerfel...

Tofucreme mit Fruechten

Tofucreme mit Fruechten

Menge: 5 Personen Zutaten:400 g Tofu Natur200 ml Soja-Drink2 Nektarinen oder Pfirsiche7 El. Arhornsirup500 g frische Fruechte nach Wahl Den Tofu mit dem Soja-Drink (hieß frueher Soja-Milch) zusammen puerieren. Die Nektarinen oder Pfirsiche kurz in heißem Wasser blanchieren, enthäuten und...

Oktober Menue 1994

Oktober Menue 1994

Menge: 5 Personen Zutaten:Roter Eichblattsalat mitKuerbiskernendazu selbstgebackenesBaguetteZucchinipuffer mitRaclette-Kaese Tomatensoße aus frischenTomaten Kohlrabi-Gurkensalat mitKraeuter-Joghurtsoße dazuselbsgebackenes BaguetteTofucreme mit Fruechten Oktober Menue 1994 Das Oktobermenue lädt dazu ein, die letzten frischen Zucchini, Tomaten und Kohlrabi an einem warmen Herbsttag zu genießen. Da die...

Tofu mit Spinat und Sesam

Tofu mit Spinat und Sesam

Menge: 4 Portionen Zutaten:800 g Blattspinat500 g Tofu2 El. Pflanzenoel3 El. geschaelte Sesamsamen1 Tl. frisch geriebener Ingwer3 El. SojasauceMehl Den Stinat putzen und waschen, in kochendem Wasser blanchieren. Dann abgiessen, gut ausdruecken und warm stellen. Tofu in Streifen schneiden, mit...

Okara-Makroenli

Okara-Makroenli

Menge: 1 Rezept Zutaten:150 g Okara; (*)100 g Haselnuesse; gemahlen100 g Ruchmehl; o. gesiebtes Vollkornmehl100 g Vollrohrzucker50 g Butter; oder Oel1 El. Abgeriebene Zitronenschale1 Tl. Zimt1 Tl. Vanillezucker1 Prise Muskat1 Prise MeersalzVerena Krieger MM von Rene Gagnaux Alle Zutaten mischen...

Okara-Sesam-Mais-Kraecker

Okara-Sesam-Mais-Kraecker

Menge: 1 Rezept Zutaten:200 g Okara; (*)150 g Maismehl150 g Ruchmehl; oder gesiebtes Vollkornmehl100 g Sesamsamen1 Tl. Meersalz6 El. MaiskeimoelVerena Krieger MM von Rene Gagnaux Alle Zutaten ausser dem Oel vermischen. Das Oel zugeben und einen Teig bilden. Wenn das...

Marinierter Tofu, Mandelhirse und Mangoldgemuese

Marinierter Tofu, Mandelhirse und Mangoldgemuese

Menge: 1 Portionen Zutaten:200 g Tofu, natur3 El. Olivenoel4 El. Sojasauce oder Tamari1 Zitrone, Saft von1 Tl. Kraeutersalz2 Knoblauchzehen125 g Hirse250 ml GemuesebrueheMeersalzschwarzer Pfeffer3 El. Mandeln, feingerieben2 El. Petersilie, feingehackt500 g Mangold1 Zwiebel1 El. Butter1 Tl. Gemuesebruehe, gekoernt100 ml Sahne1...

Kalte Tomatensuppe mit Tofu-Kloeßchen

Kalte Tomatensuppe mit Tofu-Kloeßchen

Menge: 4 portionen Zutaten:1 kg Tomaten; reif1 Salatgurke1 ZwiebelMeersalzCayennepfeffer2 El. Zitronensaft125 g Tofu1 El. Sesam; leicht geroestet20 g Margarine1 Knoblauchzehe; zerdruecktHefesteuwuerze1 Bd. Schnittlauch Tomaten kurz in kochendes Wasser tauchen, enthäuten, wuerfeln und Kerne entfernen. Gurke und Zwiebel in Stuecke schneiden....