Menge: 1 Zutaten:600 g Zucchini100 g Mehl150 g Zucker30 g Butter2 Eier1 Tas. Milch1 Pk. Vanillezucker15 Basilikumblaetter1 Bd. PetersilieThymian1 Spur ;SalzOlivenoel extravergine Die Zucchini werden der Länge nach geviertelt, dann in kleine Stuecke von einem halben Zentimeter geschnitten. Unter fliessendem...
Menge: 4 Zutaten:50 g Wurzelgemuese150 g LinsenKnoblauchLorbeerblattThymian50 g LinsenBalsamico30 g Wurzelgemuese200 ml BrueheButterLorbeerblattThymianKnoblauch20 g Schalotten; gehackt50 g Reis150 g Bruehe1 El. Olivenoel1 El. Paniermehl2 kg Zander Sauce: Wurzelgemuese anduensten, Linsen zugeben und weich kochen, puerieren. Gemuese: Wurzelgemuese und Linsen in...
Menge: 1 Zutaten:500 g Linsen1 l Fleischbruehe1 Stange Lauch1 Karotte1 Zwiebel100 g Kartoffeln Salz, Pfeffer1 Tl. Majoran1 Tl. Thymian1 Lorbeerblatt1 Tl. Zucker3 El. Weinessig4 Wiener Wuerstchen2 El. Margarine Falls möglich, Linsen ueber Nacht in Wasser einweichen. Linsen in der Fleischbruehe...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:75 g Polenta (Maisgriess)225 ml Milch1 Tl. frisch geriebener ParmesanSalz1 El. Kraeuterfrischkaese200 g gemischtes junges Gemuese(z.B. gruene Bohnen, Bundmoehren, Lauch,Bleichsellerie, Blumenkohl, Erbsen,Tomaten)100 g neue Kartoffeln1 Bd. Thymian1 Bd. glatte Petersilie1 El. Butter oder ungehaertete Margarine250...
Menge: 4 Zutaten:1000 g. Roastbeef, ausgeloestes1 Bd. Thymian1 Bd. Rosmarin4 Eiweiss1 kg Salz4 Knoblauchzehen4 El. MehlAlufolie1 l Wasser Das Roastbeef abwaschen und trockentupfen. Das Eiweiss in einer Schuessel zu steifem Schnee schlagen. Unter ständigem Ruehren das Salz vorsichtig unterschlagen. Die...
Menge: 4 Zutaten:400 g. Rinderhack4 Roastbeefscheiben, duenne4 Ochsensteaks, aus der Huefte (je ca. 150 g)4 Schinkenspeck-Scheiben2 Zwiebeln1 Ei100 g. Champignons1 Paprikaschote, rot1 Paprikaschote, gelb1 Paprikaschote, gruenSalbeiblaetterOelSalzPfefferThymianOregano Das Rinderhack mit einem Ei, Salz und Pfeffer verkneten, zu kleinen Hackbällchen formen und...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 fertig gebratenes Haehnchen aus dem Imbiss(ich brat mir stattdessen 2 Huehnerbrueste inder Pfanne, etwas laenger als normal, trockensollten sie sein).2 klein. Zwiebeln, gehackt500 g Gefluegelleber (Haehnchen ist feiner,Pute geht auch)2 El. ButterThymianKorianderpulverPfefferSalz4 cl Portwein1...
Menge: 4 Zutaten:250 g WeizenmehlPk. Trockenhefe1 Tl. Zucker1 Spur Salz150 g lauwarme Milch70 g zerl. Butterschmalz500 g Tomaten500 g ZucchiniSalzPfeffer1 Spur Cayennepfeffer1 Spur Muskat80 g ger. Emmentaler2 Eier100 g Creme fraiche1 El. Majoran1 El. Thymian Das Weizenmehl mit der Hefe,...
Menge: 1 Zutaten:200 g Mehl; Typ 4051 Tl. Backpulver100 g Butter1 EiSalzWasser, etwas100 g Brechbohnen100 g Moehren; in Scheiben100 g Broccoli-Roeschen100 g Blumenkohl-Roeschen100 g Zucchini; in Scheiben50 g Zwiebel; gewuerfeltSalzPfefferThymian100 g Butter Mehl, Backpulver, Ei, Salz und etwas Wasser zu...
Menge: 2 Zutaten:100 g Vollmilchquark200 ml Vollmilch; Menge anpassen1 Ei120 g Feine Vierkornflocken1 Bd. BasilikumThymianMajoranPetersilie1 Spur ;Pfeffer1 Spur Muskatnuss; geraspelt1 Spur Koriander; gemahlenMaiskeimoel; zum Braten Quark, Milch und Ei verruehren, die Flocken dazugeben und 30 Minuten quellen lassen. Je nach...
Menge: 4 Zutaten:2 Brathaehnchen oder Poularden3 El. ZitronensaftSalz1 Tl. Thymian1 Tl. Paprika1 Tl. Rosmarin Die kuechenfertigen Hähnchen halbieren und mit einer Marinade aus dem Zitronensaft, Salz, Thymian, Paprika und Rosmarin einreiben. 30 Minuten ziehen lassen. Jede Hälfte in ein mit...
Menge: 1 Zutaten:200 g Weizen; fein gemahlen50 g Buchweizen; fein gemahlen8 El. Oel12 El. heissem WasserKraeutersalz800 g Kohlrabi200 g Kuerbis, gelbHefebrueheRosmarinPaprikaKraeutersalz400 g Tofu200 ml Kohlrabibruehe oder Hefebruehe2 El. OelKraeutersalzMuskatThymianVollkornbroesel Fuer den Teig alle Zutaten zu einem Teig verarbeiten, in der...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:300 g Makkaroni100 g Schinkenspeck1 Zwiebel500 g Hackfleisch1 Sellerieknolle4 Moehren1 Tube Tomatenmark250 g geriebener KaeseSemmelbroeselSalzPfefferOreganoThymian Die Makkaroni in Salzwasser kochen, abgiessen und abtropfen lassen. In der Zwischenzeit die Sellerieknolle kleinreiben und die Möhren raspeln. Den...
Menge: 4 Zutaten:2 gross. Zwiebeln80 g Fett od. 4 El. Oel300 g Hackfleisch vom Schwein1 kl. D. geschaelte Tomaten6 El. Tomatenketchup125 ml Fleischbruehe (Bruehwuerfel)SalzPfefferMajoranThymianOregano2 El. Margarine1 D. Champignons (Stuecke)200 g Kochschinken3 El. SahneSalzPfeffer2 El. Margarine40 g Mehl1 l Milch1 l...
Menge: 2 Zutaten:120 g Haehnchen- oder PutenherzenSalzPfeffer1 kl. Zwiebel30 g durchwachsener Raeucherspeck1 El. Silberzwiebeln1 LorbeerblattThymian6 cl Rotwein1 El. Tomatenmark1 Tl. gehackte Petersilie1 Tl. Senf1 Tl. Tomatenketchup1 El. kalte Butter Die Hähnchenherzen gut waschen und dabei den weissen Strang entfernen. Die...
