Menge: 4 Portionen Zutaten:12 frische, kleine, zarte Artischocken(ersatzweise Artischockenherzen aus der Dose)Salz2 Zitronen, Saft vonschwarzer Pfeffer aus der Muehle1 klein. Lorbeerblatt6 El. kaltgepreßtes Olivenoel (evtl. mehr)1 Bd. glatte Petersilie1 Zitrone zum Garnieren 1. Die äußeren Blätter der Artischocken entfernen, einen...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:100 g Butter oder Margarine60 g Zucker150 g Mehl300 g Butter oder Margarine300 g Zucker6 Eigelb1 Zitrone (abgeriebene Schale von)6 Eiweiß150 g Mehl150 g Speisestaerke1 Glas Sauerkirschen(Abtropfgewicht etwa 350 g)Puderzucker Aus Butter oder Margarine, Zucker und...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:100 g Zartbitter-Schokolade1 l Milch250 g Butter oder Margarine250 g Zucker1 Kart. Vanillezucker1 Pr. Salz4 Eier250 g Mehl100 g Mondamin50 g Kakao1 Kart. Backpulver1 l Whisky4 El. Zucker1 l heißer Kaffee1 l Milch3 gehaeufte El. Mondamin1...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:9 Blatt weiße Gelatine100 ml Campari3 l Sekt250 g gruene Trauben150 g Crème double2 Tl. Zucker1 gross. Apfel1 Tl. Puderzucker Campari und Sekt verruehren. Die eingeweichte, ausgedrueckte Gelatine in 4 Eßlöffel heißem Wasser auflösen und in...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 kg Schweinenacken1 l WeißweinessigSalzschwarzer Pfeffer100 g Rosinen250 g Zwiebeln1 klein. Ananas2 Bananen3 El. Olivenoel2 El. Madras-Curry200 g Kokosraspel1 l Bruehe (Instanz)2 Tl. Mangochutney (evtl. mehr) Fleisch in Wuerfel schneiden, mit Salz und Pfeffer wuerzen, Essig...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:3 Eiweiß1 Pr. Salz100 g Zucker200 g Kokosflocken1 Pk. VanillezuckerPuderzucker zum Bestaeuben Eiweiß und Salz mit dem Handruehrgerät steifschlagen. Die Hälfte des Zuckers einriegeln lassen, weiterschlagen, bis die Masse glänzt. 1/4 der Baisermasse zur Seite stellen....
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 Haehnchen (etwa 1,2 kg)SalzPfefferMehl6 g getrocknete Morcheln250 g Champignons1 Zwiebel1 Knoblauchzehe40 g Butterschmalz1 Pikkoloflasche Sekt (0,2 l)1 l Bruehe100 g sueße Sahne2 El. MehlSalzPfeffer Hähnchen in sechs bis acht Stuecke teilen, mit Salz und Pfeffer...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:5 Eier (getrennt)75 g Zucker1 P. Vanillezucker100 g Buchweizenmehl1 Tl. Backpulver300 g Preiselbeerkonfituere250 g Sahne1 P. Vanillezucker1 P. SahnesteifPuderzucker zum Bestaeuben Eiweiß mit dem Handruehrgerät steif schlagen, Zucker und Vanillezucker langsam einrieseln lassen. Eigelb, Buchweizenmehl und...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:100 g Mascarpone100 g Magerquark2 El. Milch1 El. Zitronensaft1 Kart. Vanillezucker1 Tl. Zimt1 Glas (250 g) Rote Gruetze Gartenfruechteevtl. Zitronenmelisse zum Verzieren Mascarpone, Quark und Milch mit dem Handruehrgerät cremig ruehren, Zitronensaft, Vanillezucker und Zimt unterruehren....
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:900 g Pellkartoffeln (am Vortag gekocht)1 El. Schmalz2 El. Butter oder Margarine1 kl. Zwiebel1 KnoblauchzeheSalzPfeffer4 reife Weißschimmelkaese(z. B. Tomme, Weißer Prinz oder Camembert)Paprikagehackte Petersilie Kartoffeln pellen, mit einer sehr groben Reibe raffeln. 4 Röstikuchen daraus backen,...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:400 g Rhabarber150 ml Kirschsaft80 g Zucker1 Sp./Schuss Zimt1 El. Speisestaerke80 g Magerquark2 Eigelb50 g Zuckeretwas geriebene Zitronenschale3 EiweißPuderzucker zum Bestaeuben Rhabarber waschen, putzen und in 3 cm lange Stuecke schneiden. Kirschsaft mit Zucker und Zimt...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 GL Sauerkirschen1 El. Staerkemehl6 Souffléfoermchen10 g weiche ButterZucker80 g Magerquark80 g Zucker2 Eigelb3 Eiweiß1 Zitrone (unbeh.), abger. Schale vonPuderzucker Sauerkirschen mit Saft zum Kochen bringen, mit angeruehrtem Stärkemehl binden. Souffléförmchen (à 125 ml Inhalt) mit...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:300 g Mehl1 Tl. Salz75 g Zucker50 g Butter oder Margarine1 Ei250 ml lauwarme Milch1 Wuerfel Hefe (20 g)1 El. Kakao100 g Zartbitter-Schokolade (gerieben)1 kg Pfirsiche75 g Butter oder Margarine75 g Mehl75 g gemahlene Hasel- oder...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:2 Eigelb60 g Zucker1 Blatt weiße Gelatine8 cl starker Kaffee oder Mocca1 El. Cointreau1 Eiweiß100 ml Sahne, knapp1 Tl. ZuckerKakaopulver zum Besieben1 kl. Souffléform Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Eigelb und 30 g Zucker mit dem...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:150 g Butter oder Margarine125 g Zucker2 P. Vanillezucker3 Eier125 g bluetenzarte Haferflocken50 g Mehl1 TL. Backpulver, geh.1 Zitrone, unbeh.1 Pr. Salz500 g Aepfel1 Zitrone40 g Butter75 g gehackte Mandeln60 g Zucker Fuer die Fuellung die...
