Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:400 g Mehl20 g Hefe1 l Milch30 g Butter30 g Zucker1 Tl. Salzabger. Schale 1/2 unbeh. Zitrone2 Eier250 g Powidl (Pflaumenmus),abger. Schale 1 unbeh. Zitrone1 Tl. ZimtPuderzucker Alle Zutaten fuer den Hefeteig in eine Schuessel geben,...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 Lammschulter (ca. 1,5 kg)2 Zwiebeln, (evtl. mehr)3 Knoblauchzehen3 El. Olivenoel, (evtl. mehr)(wir verwendeten Rapsoel, das hateinen besonderen Nußgeschmack)1 l Fleischbruehe, ca.500 g KartoffelnSalzPfefferPaprikapulver1 kg flache gruene Bohnen1 Straeußchen Bohnenkraut1 Glas Crème fraîche (150 g) Das...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 kg Kuerbis2 mittelgroße Zwiebeln40 g Butter oder Margarine1 l Huehnerbruehe (Instanz)1 B. SahneSalzweißer PfefferTabascoger. Muskatnuß200 g Tiefseekrabben1 Knoblauchzehe Kuerbis schälen, entkernen, in Wuerfel schneiden. Zwiebeln pellen, fein wuerfeln. 30 g Fett in einem Topf auf...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 kg KabeljaufiletZitronensaftButter1 Zwiebel125 g Sellerieknolle2 Karotten30 g Mehl350 ml Chablis-Weißwein150 ml Wasser150 g Champignons, frisch1 Dos. Krabben100 g Sahne1 El. Dill, frisch oder1 Tl. Dill, getrocknet 1. Kabeljaufilet in 3 cm große Wuerfel schneiden. 2....
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:800 g erstklassiges fett- undfaserfreies Kalbfleisch aus der NußSalzPfeffer aus der Muehleetwas Mehl zum Bestaeuben 3 EL Butterschmalz300 ml Weißwein (ideal: ein trockner Schweizer) 400 ml Schlagsahne1 Tl. Zitronensaft2 El. gehackte, glatte Petersilie 1. Bratpfanne vorbereiten...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:750 g Steckrueben1 gr. Stg. Lauch300 g Fleischtomaten2 Zwiebeln5 El. Oel4 Sch. Kalbshaxe (ca. 1 kg)1 Knoblauchzehe1 El. Mehl2 El. Tomatenmark1 l Fleischbruehe (Instant)1 l trockener Weißweineinige Blaettchen Salbei (frisch oder getrocknet)SalzPfefferSchale von 2 unbehandelten Zitronen1...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:500 g Kartoffeln300 g Moehren20 g Butter1 El. Mehl1 l BrueheSalzPfefferMuskat1 Bd. Fruehlingszwiebeln300 g TK-Erbsen2 El. Zitronensaft1 Bd. Kerbel Kartoffeln und Möhren in Scheiben schneiden. Butter erhitzen, Kartoffeln und Möhren darin anduensten. Mit Mehl bestäuben, Bruehe...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:500 g Zwiebeln60 g Butter1 El. Mehl1 l BrueheSalzPfeffer1 Tas. Weißwein2 Scheib. Weißbrot30 g Butter100 g Kaese Zwiebeln pellen und in Scheiben schneiden. Butter zerlassen, die Zwiebeln darin duensten und mit Mehl bestäuben. Bruehe dazu gießen...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:200 g frische Shiitake-Pilze250 g Schweineschnitzel1 Tl. Sojasauce1 Tl. Maizena1 El. Oel1 El. Tomatenmarketwas Knoblauchsalz4 El. Sahne oder Schmand125 g Sojabohnensprossen1 El. Sojasauce. Pilze in heißes Wasser legen, 10 Min. stehen lassen. Fleisch in sehr duenne...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:4 Fenchelknollen (ca. 750 g)1 l Salzwasser4 Tomaten1 Zwiebel3 El. Oel2 gehaeufte EL Mehl1 l Gemuesebruehe1 l MilchPfefferMuskatevtl. Salz250 g gekochter Schinken. Geputzten Fenchel halbieren, in größere Stuecke schneiden. Zarte, gruene Blättchen aufheben. Fenchel und Salzwasser...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 Schweinefilet (etwa 500 g)1 Zwiebel1 Apfel3 Aprikosen2 El. Oel2 El. Mehl1 l Bruehe1 Tl. Curry200 g Crème fraîcheSalzPfeffer1 El. Mandelsplitter Schweinefilet in Scheiben, Zwiebel in Wuerfel schneiden. Apfel schälen, vierteln, Kerngehäuse entfernen. Aprikosen ueberbruehen, abziehen,...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 kl. Kopf Blumenkohl3 l Salzwasser1 kl. Ds. Moehren150 g TK-Erbsen200 g ungebruehte Bratwuerste1 Eigelb1 El. Semmelbroesel1 Msp. Selleriesalz1 El. saure Sahne50 g durchw. Speck1 kl. Zwiebel1 El. Oel20 g Mehl3 l Blumenkohl-Kochwasser4 El. Sahne100 g...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:4 gross. Aepfel2 Schalotten1 Stueck Ingwerwurzel (ca. 2 cm)1 Knoblauchzehe2 El. Butter 3 EL Currypulver1 l HuehnerbrueheSalzPfefferMuskatnußZitronensaftSchnittlauch 1. Die Aepfel vierteln, schälen, vom Kerngehäuse befreien. Mit feingewuerfelten Schalotten und Ingwer, der durchgepreßten Knoblauchzehe in der heißen...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:700 g Aepfel100 ml Zitronensaft375 g Mehl175 g Zucker250 g Butter oder Margarine2 El. Mehl2 Eier1 Pkt. Vanillinzucker250 g Magerquark50 g Zucker25 g GrießPuderzucker Aepfel waschen, vierteln, Kerngehäuse herausschneiden. Aepfel mit Zitronensaft ca. 3 Min. duensten....
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:300 g ZwiebelnSalzfrisch gemahlener schwarzer Pfeffer3 El. Mehl3 Eier2 El. saure Sahne oder Schmand100 g geriebener mittelalter GoudakaeseButter Zwiebeln in sehr feine Wuerfel schneiden, mit wenig Salz und Pfeffer wuerzen und mit Mehl bestäuben. Eier, Sahne...
