Franzoesische Zwiebelsuppe

Menge: 1 Keine Angabe

Zutaten:
500 g Zwiebeln
60 g Butter
1 El. Mehl
1 l Bruehe
Salz
Pfeffer
1 Tas. Weißwein
2 Scheib. Weißbrot
30 g Butter
100 g Kaese

Zwiebeln pellen und in Scheiben schneiden. Butter zerlassen,
die Zwiebeln darin duensten und mit Mehl bestäuben. Bruehe dazu
gießen und 10 Minuten kochen lassen, mit Salz und Pfeffer
abschmecken. Weißwein in die Suppe geben, nicht mehr kochen
lassen.
Weißbrot in Wuerfel schneiden. Butter in einer Pfanne zerlassen
und Weißbrot darin rösten.
Zwiebelsuppe in Tassen fuellen. Weißbrot darauf verteilen. Käse
reiben, darueber geben und im Grill ueberbacken.


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