Menge: 1 Lamm Zutaten:500 g Mehl1 Glas Trockenbackhefe75 g Zucker1 Glas Vanillezucker1 Glas Zitronenschale1 Prise Salz1 Ei100 g Butter200 ml Milch; lauwarm1 Ei; getrennt1 MandelMilch; wenigPuderzucker Hefeteig bereiten und gehen lassen. Teig auf Backpapier 1 cm dick ausrollen und leicht...
Menge: 1 Blech(*) Zutaten:700 g Mehl350 g Weiche Butter1 dl Rahm5 Eigelb1 El. Salz500 g Stangensellerie3 Schalotten3 Knoblauchzehen1 El. Butter1 El. Mehl; (1)75 ml Creme fraicheSalzPfeffer600 g Geschnetzeltes Kalbfleisch1 El. Mehl; (2)1 El. Bratbutter1 Eigelb1 Tl. OelAnne-Marie Wildeisen Meyers Modeblatt...
Menge: 1 Form (*) Zutaten:2 Scheib. Altbackenes Weissbrot evtl. etwas mehr150 ml Milch1 Zwiebel2 Knoblauchzehen1 Bd. Petersilie1 Lauchstengel250 g Gehacktes Lammfleisch250 g Gehacktes Rindfleisch1 El. WacholderbeerenSalzPfefferMuskatnuss400 g Kuchenteig1 EigelbAnnemarie Wildeisen Meiers Modeblatt 42/97 erfasst von Rene Gagnaux (*) Springform von...
Menge: 4 Personen Zutaten:1000 g Spargel3 l WasserSalz80 g ButterWeisser Pfeffer125 ml Herber Weisswein300 g Gekochter Schinken40 g Geriebener Parmesankaese10 g ButterManfred Spargel waschen, vom Kopfende her schälen. Noch mal abspuelen, abtropfen lassen. Wasser und Salz in einem breiten Topf...
Menge: 1 Rezept Zutaten:750 g Schrotmehl750 g Roggen, grobgemahlen50 g Hefe1 l Magermilch, lauwarm1 Tl. SalzMicha Eppendorf QUELLE: Froidl/von Hellermann Brot selbstgebackenHeyne Grobgemahlenen Roggen in eine Schuessel geben und soviel von der lauwarmen Magermiulch daruebergiessen, dass er gerade bedeckt ist....
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 kg Kalbsvoressen2 El. Oel2 El. Mehl4 dl Weisswein3 mittl. Aepfel4 El. Zitronensaft20 g ButterSalbeiblaetter1 dl Rahm5 El. CalvadosSalzPfeffer Voressen: schweiz. fuer Ragout. Der Begriff Voressen stammt aus jener Zeit, als die Mahlzeiten noch sehr ueppig waren...
Menge: 1 Rezept Zutaten:250 g Weiche Butter250 g Zucker1 Glas Vanillezucker4 Eier400 g Mehl1 Glas Backpulver2 Tl. Abgeriebene Zitronenschale1 Prise Salz125 ml Milch100 g Pistazienkerne; gehacktPuderzuckerIlka Spiess Butter mit Zucker, Vanillezucker und Eiern schaumig ruehren. Mehl mit Backpulver mischen, auf...
Menge: 1 Rezept Zutaten:250 g Butter250 g Zucker1 Glas Vanillezucker5 Eier250 g Weizenmehl1 Tl. Backpulver500 g Speisequark3 El. Zitronensaft500 ml Schlagsahne50 g Zucker2 Glas Sahnesteif4 El. Johannisbeergelee50 g Gehackte Pistazien oder Mandeln2 Tl. Kakao2 Tl. PuderzuckerIlka Spiess ARD/ZDF-Text Butter, Zucker...
Menge: 1 Form Zutaten:1 Ruehrteig-Rezept1 Unbehandelte Zitrone; die abger. Schale und SaftFettPaniermehl2 Zitronen; den Saft2 El. Puderzucker100 g Kumquats1 Karambole1 Babyananas1 Papaya100 g Physialis2 El. ZitronensaftPuderzucker; zum BestaeubenUlli Fetzer MDR-Text Teig in eine Schuessel geben und Zitronenschale und -saft unterruehren....
Menge: 4 Zutaten:280 g Vollkorn-Weizenmehl280 g Weizenmehl1 Tl. Natron (Bikarbonat)1 Tl. Backpulver500 ml Buttermilch (oder mehr)Butter oder Margarine Backofen auf 190=B0 vorheizen (O/U). Backblech mit Butter oder Margarine einfetten. Mehl, Natron und Backpulver in eine große Sch=FCssel sieben. Kneten und...
Menge: 8 Waffeln Zutaten:220 g Mehl10 g Hefe280 ml Milch2 El. Vanillezucker1 Ei35 g ButterPuderzucker zum Bestaeuben180 ml Sahne,suess350 g Erdbeeren,frisch,gezuckert Das Mehl in eine Schuessel geben, in die Mitte eine Mulde machen und die Hefe hineinbröckeln. Die Milch erwärmen,...
Menge: 4 Portionen Zutaten:4 Schnitzel v.Kalb od. SchweinSalzPfeffer2 El. Mehl2 Schalotten2 El. Butterschmalz1 l Weisswein200 g Sahne1 El. Creme fraicheZitronenpfeffer1 Prise Zucker1 El. Petersilie; gehaeuftSusanne Harnisch Februar 1998 Die Schnitzel flach klopfen. Auf beiden Seiten mit wenig Salz und Pfeffer...
Menge: 4 Portionen: Zutaten:1 Kaninchen (ca. 1;2 kg)300 g Moehren150 g Zwiebeln1 Bd. Petersilie3 Lorbeerblaetter2 Tl. Schwarze Pfefferkoerner6 Ganze Gewuerznelken1 El. Getrockneter Thymian1 Flasche Pineau de Charentes (Franzoesischer Likoerweinaus Charente;18 % Alkohol) – nicht ganz leicht zu besorgen100 g Durchwachsener...
Menge: 8 Portionen Zutaten:500 g Mascarpone150 g Magermilchjoghurt125 ml Eierlikoer1 Dos. Vanillezucker200 g Schokoladenbiskuit- Tortenboden100 ml Mandellikoer100 ml Kalter sehr starker Kaffee (Espresso)2 El. KakaopulverIlka Spiess Brigitte Rezept Mascarpone Joghurt Eierlikör und Vanillezucker cremig ruehren. Den Boden einer rechteckigen Form...
Menge: 24 Stück Zutaten:150 g Zucker,1 Wuerfel Hefe, (45 g)6 El. Zucker,375 g Mehl,8 Eier,Salz,1 Glas Vanillinzucker,100 g Butter,200 ml Milch,Fett und Mehl, (Fettpfanne)500 g Magerquark,1 Glas Puddingpulver, Sahne1 Zitrone (unbehandelten), abgeriebene Schale von1 Glas Stachelbeeren, (720 ml)50 g Mandelblaettchen,1...
