Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 kg Lammruecken1 El. mittelscharfer Senf2 zerdrueckte Knoblauchzehen2 Tl. Thymian1 Tl. Oregano1 Tl. zerriebene Rosmarinnadeln1 Tl. Basilikum, getr.1 Tl. Salbei, getr.SalzPfeffer25 g Palmin1 l klare Fleischbruehe (Instant)2 Tl. Speisestaerke150 g saure Sahne1 Tl. Sojasoße Die Fettschicht...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 junge Ente (etwa 1,5 kg)1 l brauner Fond1 l RotweinSalzPfeffer1 l Sahne1 Tl. Speisestaerke Bratfertige Ente waschen, tropfnaß mit der Brust nach unten in einen Bräter legen, in den Backofen schieben. Schaltung: 190 – 210°,...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:600 g Catfish-Filet1 Limone (unbehandelt), Schale und Saft von1 Eigelb1 El. Speisestaerke125 ml steifgeschlagene Sahne1 steifgeschlagenes Eiweiß (Eischnee)Salzweißer Pfeffer4 gekochte GarnelenKerbel zum Garnierensowie einige Blaetter vonverschiedenen Blattsalaten Filets waschen, trockentupfen und klein wuerfeln. Mit Limonensaft und...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1000 g Sauerkirschen250 g Zucker1 El. Speisestaerke2 Glaeschen Cherry-Brandy oder Kirschlikoer1 Pkt. Eiskrem mit Rum (500 ml)1 Pkt. Vanille-Eiskrem (500 ml)8 Glaeschen Johannisbeerlikoer oder16 El. Johannisbeersirup8 Stueck Wuerfelzucker1 Glas 54%-iger Rum (2 cl). Kirschen waschen, entkernen....
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:300 g Mehl1 Wuerfel Hefe50 g ZuckerSalz100 ml lauwarme Milch1 Ei100 g fluessige, abgekuehlte Butter500 g Mascarpone (ital. Frischkaese)250 g Magerquark20 g Speisestaerke3 Eier100 g Zuckernach Belieben Aprikosenlikoer zum Abschmecken2 Dos. Aprikosen50 g Mandelblaettchen Aus den...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:100 g Mehl50 g ZuckerSalzabgeriebene Schale und Saft von 1 Zitrone1 l Milch2 Eier600 g Aepfel3 El. Apfeldicksaft1 Zimtstange1 Msp. gemahlene Nelken1 Tl. Speisestaerke2 El. Calvados40 g Butterschmalz40 g Krokant300 g Crème double1 Ei Aus den...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:4 Eier275 g Mehl1 Tl. Salz3 l Milch1 l Mineralwasser3 El. trockener Sherry3 Tl. Speisestaerke400 g Haehnchenbrustfilet200 g Moehren200 g Kohlrabi150 g Fruehlingszwiebeln4 El. Oel1 gehackte Knoblauchzehe150 g Sojabohnenkeime6 MaiskoelbchenIngwerpulverPaprika5 El. Sojasoße3 El. Essig1 l BrueheZuckerSalzPfefferButter...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:150 g TK-Blaetterteig2 Zwiebeln1 Bd. Petersilie20 g Butter oder Margarine300 g Rindfleisch aus dem Roastbeefstueck25 g SpeisestaerkeSalzPfeffer150 g Champignons1 l Bruehe1 Eigelb1 El. Wasser Blätterteigscheiben antauen lassen. Zwiebeln in Wuerfel schneiden, Petersilie hacken. Butter oder Margarine...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:2 El. Sherry (medium)2 El. Sojasoße1 Tl. Zitronensaft1 El. SpeisestaerkePfeffer a.d.M.300 g Schweinefilet20 g Butterschmalz1 rote Paprikaschote100 g Bambussprossen in Streifen4 El. Huehnerbruehe100 g SojabohnenkeimeSherry (medium)SojasoßeZitronensaftPfeffer Aus den angegebenen Zutaten eine Marinade bereiten. Filet in Streifen...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:500 g mittelgroße rohe Shrimps, ungeschaelt1 gruene Paprikaschote in kleine Wuerfelgeschnitten 4 cm frische Ingwerwurzel2 Zehen Knoblauch3 El. Ketchup1 Tl. Zucker2 Tl. Sherry1 Tl. Speisestaerke1 El. leichte Sojasauce3 El. Huehnerbruehe3 El. neutrales Oel (am besten Erdnußoel)1...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:Saft von 1 Zitrone5 El. Sojasoße4 Schweineschnitzel (je etwa 150 g)(duenn geschnitten)1 Zwiebel100 g Champignons10 g Butterschmalz1 Glas Sojabohnenkeime (Abtropfgew. etwSalzPfeffer30 g Butterschmalz1 l Bruehe1 Dos. Maiskoerner (Abtropfgew. etwa 285 g)80 g eingelegte Tomatenpapr1 El. SpeisestaerkeSojasoßeCurryZucker...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:800 g SchweinefiletSalzPfeffer1 El. Olivenoel zum Braten1 Schalotte2 rote Aepfel1 Msp. Zimt2 Gewuerznelken1 l Fleischbruehe1 l heller Traubensaft1 l Muskatwein4 gelbe Eierpflaumen100 g helle Weintrauben1 El. Butter2 cl Cognac1 El. Mandelblaettchen1 El. Speisestaerke150 g Crème double...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:100 g Butter100 g Zucker1 Kart. Vanillinzucker4 Eier70 g Mandeln, gerieben und abgezogen100 g Schokolade (halbbitter), gerieben50 g Mehl50 g Speisestaerke2 Tl. Backpulver7 El. Kirschwasser500 g sueße SahneZucker750 g Sauerkirschen (aus dem Glas)1 El. SchokoladenstreuselSauerkirschen Aus...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:500 g Kartoffeln1 kg Pflaumen1 l Weißwein10 El. Zucker5 Nelken1 Zimtstange3 Tl. Speisestaerke1 Ei70 g Grieß3 El. MehlSalzMuskat50 g Butter1 Tl. Zimt 1. Kartoffeln am Vortag in der Schale garen. 2. Pflaumen waschen, halbieren, entsteinen. 1/2...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:250 g TK-Schollenfilets1 El. Zitronensaft2 Zwiebeln10 g Butter125 ml trockenerWeißwein75 ml ChampignonfluessigkeitSalzPfeffer2 El. gehackte Petersilie1 Dos. kleine Champignons(Abtropfgewicht 170 oder 200 g)125 g sueße Sahne2 El. SpeisestaerkeSalzPfeffer Fischfilets auseinanderlegen, mit Zitronensaft beträufeln und 60 Minuten auftauen...
