Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:12 Seezungenfilets; a 50 g; je nach Groeße bis 1/3 mehr375 ml Trockener WeißweinSalz, Pfeffer6 Weiße Pfefferkoerner1 Tl. Senfkoerner1 Tl. Estragon; gerebelt1 Zitrone, unbehandelt, ScheibenTomatenachtelKresseblaettchen Seezungenfilets unter fließendem kaltem Wasser abspuelen und trockentupfen. Weißwein mit Salz,...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:500 g feste, gleichmaeßig kleine gruene oder rote Tomaten5 Knoblauchzehen1 l Weißweinessig2 El. Zucker1 Tl. Salz1 gruene Pfefferschote1 El. Senfkoerner3 Lorbeerblaetter1 Pk. Einmachhilfegetrocknete Kraeuter der Provence Die Tomaten waschen, die Stielansätze vorsichtig herausschneiden. Knoblauch schälen. Essig...
Menge: 1 Zutaten:u. Hummermengen angegeben:KabeljaufiletsHummer4 El. -5 Dijon-Senf1 El. Senfkoerner2 El. -3 Creme fraicheButter Kabeljaufilets bei mittlerer Hitze 9-11 Minuten duensten. Anschliessend nach Bedarf salzen. Hummerfleisch in feine Scheiben schneiden und vor dem Servieren nur kurz in Butter erhitzen. Den...
Menge: 4 Zutaten:1 Poularde; 1200gJodsalzPfeffer4 El. Oel150 g Zwiebeln2 Knoblauchzehen400 g Kartoffeln600 g Paprikaschoten; rot, gruen und gelb150 g Auberginen150 g Blumenkohl1 Fleischbruehwuerfel; fuer 1/2l Fluessigkeit2 Tl. Senfkoerner2 Prise Rosenpaprika200 g Tomaten1 Bd. Majoran Poularde halbieren, jede Hälfte in 4...
Menge: 1 Zutaten:2 kg Lammkeule mit Knochen2 Handvoll frisches Wiesenheu50 g Butterschmalz50 g Kraeuter-Knoblauchbutter100 g Zwiebeln Salz Pfeffer50 g Karotten50 g Lauch40 g Mehl2 Knoblauchzehen50 g Butterschmalz1 Zweig Dost1 Zweig Quendel1 Zweig Salbei1 Zweig Beifuss1 Zweig RosmarinPfefferkoernerGewuerznelkenPimentSenfkoerner1 Lorbeerblatt2 El. Tomatenmark1...
Menge: 6 Portionen Zutaten:2 El. Butter2 klein. Zwiebeln250 g Sahne1 Zitrone, ungespritztePfefferSalz1 Tl. Mehlevtl. etwas MilchSchwanzstueck, ca. 600 g2 Tassen Wasser2 Tassen Weisswein1 ZwiebelSenfkoernerPfefferkoernerWachholderbeeren1 LorbeerblattPfefferSalz Fuer die Sauce Zwiebeln sehr fein hacken, Butter zerlassen, Zwiebeln auf kleiner Flamme langsam weichduensten,...
Menge: 4 Zutaten:100 g Schalotten1 l klare Bruehe; Instant1 Tl. Senfkoerner1 Prise Kardamom250 g Moehren3 El. Balsam-EssigSalzPfeffer a.d.M.2 El. OelEstragonstiele750 g Lengfischfilet Schalotten schälen, halbieren. Mit Senfkörnern und Kardamom in die Bruehe geben, 8 Minuten garen. Möhren schälen, sehr fein...
Menge: 4 Zutaten:8 Schollenfilets (ca. 500 g)SalzWeisser Pfeffer2 Zwiebeln1 Rote Paprikaschote1 Gruene Paprikaschote100 ml Obstessig1 l Apfelsaft1 l Wasser3 Lorbeerblaetter1 Tl. Senfkoerner1 Tl. Weisse Pfefferkoerner1 LimetteDillfaehnchen; zum Garnieren Fuer die Familie: Mikrowellenrezept Marininerter Fisch ist eine leicht verdauliche, erfrischende Mahlzeit....
Menge: 4 Zutaten:500 g Kleine Zwiebeln1 l Trockener Weisswein1 l Gemuesebruehe; aus ExtraktMeersalz2 klein. Lauchstangen1 Tl. Senfkoerner40 g Butter3 El. Weizenmehl Type 1050200 ml Schlagsahne1 El. Koerniger SenfWeisser Pfeffer; f.a.d.M.1 Tl. VollzuckerMuskatnuss; frisch gerieben Zwiebeln schälen und halbieren. Wein mit...
Menge: 8 Zutaten:3 l Weinessig6 Pfefferkoerner; schwarz1 Tl. Senfkoerner2 Lorbeerblaetter3 mittl. Zwiebeln8 gruene Heringe; kuechenfertig1 Zitrone; davon den SaftSalzMehl zum Wenden3 El. Oel1 l Wasser8 GewuerzgurkenTomatenSalatblaetter50 Minuten; ohne Wartezeit460 kcal / 1930 kJ Essig und Wasser kurz in einem Topf...
Menge: 3 Zutaten:50 g Butter1 kg kleine neue KartoffelnSalz1 Tl. Gelbwurz (Kurkuma)1 Tl. Kreuzkuemmel (Kumin)1 Tl. Safranfaeden1 Tl. gemahlener Koriander1 Tl. Cayennepfeffer1 Messerspitze Muskat5 Kardamomkoerner5 weisse Pfefferkoerner1 Tl. Senfkoerner1 l Gemuesebruehe250 g Sahne Den Backofen auf 200Grad vorheizen. Die Butter...
Menge: 4 Zutaten:1 kg Rinderhuefte700 ml Essig700 ml Wasser1 El. Schwarze Pfeffer Koerner2 El. Senfkoerner5 Lorbeerblaetter7 Nelken2 gross. ZwiebelnPfefferSalz1 Tas. Rosinen3 El. Johannisbeergelee3 El. Apfelkraut4 mittl. Printen oder Lebkuchen Den Braten 2-3 Tage in den Sud einlegen. Nach 2-3 Tagen:...
Menge: 6 Zutaten:2 gross. Zwiebeln3 Moehren1 Sellerieknolle1 l Gemuesebruehe1 l Rotwein1 l Traubensaft, rot100 ml Essigessenz3 Stengel Petersilie1 Knoblauchzehe; zerdrueckt5 Nelken1 Lorbeerblatt20 Weisse Pfefferkoerner1 Tl. Senfkoerner1800 g RinderbratenSalzWeisser Pfeffer; f.a.d.M.3 El. Sonnenblumenoel5 El. Butter4 Backpflaumen1 l Fleischbruehe1 LebkuchenO D E...
Menge: 4 Zutaten:200 g Linsen4 dl Wasser (1)60 g Gerstenschrot4 dl Wasser (2)180 g Doerrpflaumen mit Stein1 Tl. Senfkoerner12 Wacholderbeeren1 Lorbeerblatt1 Tl. Basilikum1 Tl. Liebstoeckel1 Tl. Thymian1 Tl. MajoranPfefferminze1 El. Sonnenblumenoel200 g Suppengemuese; fein geschnitten (Zwiebeln, Lauch, Sellerie, KarottePastinake, usw.)2...
Menge: 4 Zutaten:1 Schalotte30 g Butter1 dl Rotwein1 El. Senfkoerner800 g Zanderfilets oder FelchenfiletsSalzPfeffer180 ml Saucenrahm Schalotte fein hacken, in der warmen Butter duensten, mit dem Wein ablöschen. Senfkörner dazugeben. Fischfilets mit Salz und Pfeffer wuerzen, in die Sauce legen...
