Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 gross. Zwiebel2 Knoblauchzehen2 rote Pfefferschoten3 El. Senfkoerner2 Lorbeerblaetter1 l Rotweinessig1 l kraeftiger Rotwein 2 kg Rinderschulter 4 EL OelSalzPfeffer1 kg Rotkohl2 OrangenZucker2 El. Crème fraîche 1. Zwei Tage vorher: Fuer die Beize Zwiebel und Knoblauch...
Menge: 4 Portionen Zutaten:4 kg reife Tomaten, geschaelt, entkernt und grob gehackt3 rote Paprikaschoten, grob gehackt4 gross. rote Zwiebeln, in duenne Scheiben geschnitten1 Knoblauchknolle geschaelt2 Tassen Rotweinessig1 Tas. brauner Zucker2 Tl. grobes Salz1 El. Selleriesamen1 Scheib. frischer Ingwer (0,5 cm...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 kg Pflaumen1 kg Boskop-Aepfel500 g Zwiebeln2 Knoblauchzehen50 g frischer Ingwer1 El. Senfkoerner1 El. Salz250 ml Rotweinessig300 g brauner Zucker Pflaumen waschen, entsteinen und vierteln. Aepfel waschen, schälen, vierteln, das Kerngehäuse entfernen und grob hacken. Zwiebeln...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:4 untere Eisbeine à ca. 400 g2 KnoblauchzehenPfeffer1 El. Senfkoerner2 El. grober Senf1 Tl. Zucker4 El. Oel1 Zitrone250 ml Bier oder Bruehe4 Zwiebeln750 g Kartoffeln4 Tomaten Von den Eisbeinen Schwarten und Fett entfernen. Zerdrueckten Knoblauch mit...
Menge: 4 Portionen Zutaten:250 ml Kraeuteressig125 ml Wasser150 g Zucker1 Tl. Salz1 Tl. Pfefferkoerner, weiße2 Lorbeerblaetter4 Wacholderbeeren1 El. Senfkoerner750 g Champignons Essig, Wasser, Zucker, Salz und die Gewuerze in einem Topf vermischen. Champignons putzen und, falls nötig, mit dem Backpinsel...
