Menge: 4 Zutaten:150 g durchwachsener Speck4 El. Oel300 g Schweinegulasch300 g Rindergulasch1 Tl. Salz3 Tl. schwarzer Pfeffer2 Gemuesezwiebeln; 500 g3 Knoblauchzehen400 g Okraschoten1 l Rinderfond2 Lorbeerblaetter2 Tl. Cayennepfeffer500 g Paprikaschoten Speck wuerfeln und in einem El. heissem Oel auslassen. Restliches...
Menge: 1 Zutaten:150 g Frische Champignons4 klein. Tomaten1 Pk. FeldsalatBasilikum, nach Moeglichkeit frisch, sonst TK2 El. BalsamessigSalzSchwarzer Pfeffer4 El. Walnussoel10 Walnusskerne Champignons waschen, putzen, in feine Scheiben schneiden, Tomaten putzen, ebenfalls in Scheiben schneiden. Champignons, Tomaten, Feldsalat auf grossen Tellern...
Menge: 4 Zutaten:1 Tas. KichererbsenWasser1 Tas. Bulgur; Burghul ??2 Knoblauchzehen; zerdrueckt2 El. Petersilie; gehackt1 Tl. Backpulver1 Tas. Weizenmehl1 Tl. Koriander; gemahlen1 Tl. Kreuzkuemmel; gemahlen1 Tl. Chilipulver3 Tl. Zitronensaft2 Tl. SalzSchwarzer PfefferOel; zum Ausbacken Die Kichererbsen waschen und mit drei Tassen...
Menge: 6 Zutaten:250 g Bohnenkerne getrocknete, weisse1 Salbeizweig2 KnoblauchzehenSalz4 El. Olivenoel1 El. Balsamico-EssigSchwarzer Pfeffer2 Schalotten75 g Bratspeck-Scheiben1 Bd. Glattblaettrige Petersilie Die Bohnen ueber Nacht in kaltem Wasser einweichen. Die Bohnen mitsamt Einweichwasser in eine Pfanne geben. Den Salbeizweig dazulegen. Die...
Menge: 2 Zutaten:150 g Linsen300 ml Wasser100 g Fruehlingszwiebeln1 Tl. Gekoernte Gemuesebruehe3 Tl. Curry40 g ButterMeersalz100 g Gruene Paprika125 g Moehren200 g Chinakohl75 g Zwiebeln200 g Champignons2 Tl. Steinpilzbruehe1 Tl. Getr. Thymian1 Tl. Getr. Majoran1 El. PetersilieSchwarzer Pfeffer Die Linsen...
Menge: 16 Zutaten:150 g Altbackenes Weissbrot4 El. Rotweinessig4 Knoblauchzehen2 El. Kapern1 Bd. Glattblaettrige Petersilie150 g Tomatenpueree4 El. OlivenoelSalzSchwarzer Pfeffer1 Pariserbrot Crostini rossi (Tomaten-Crostini) Das altbackene Brot entrinden und klein wuerfeln. Mit dem Essig beträufeln und gut durchziehen lassen. Dann mit...
Menge: 4 Zutaten:750 g Frischer Spargel; geschaelt und gekocht450 g FrischkaeseZitronenschale; abgeriebenSalzSchwarzer Pfeffer100 g Mehl1 Tl. Salz2 Eier1 El. Olivenoel1 l Milch1 l Wasser300 g Kaffeesahne Man bereitet erst die Fuellung zu: den Spargel in etwa 2,5 cm lange Stuecke...
Menge: 4 Zutaten:250 g Gemuesezwiebeln4 El. Olivenoel2 Zweiglein frischer Thymian2 El. WeissweinessigSalzSchwarzer Pfeffer800 g Chinakohl200 g Schafskaese Zwiebeln schälen und wuerfeln. Oel in einer Pfanne erhitzen, die Zwiebeln glasig braten und mit dem Fett in eine Schuessel geben. Thymianblättchen fein...
Menge: 4 Zutaten:250 g Champignons; geruestet in Scheiben2 Schalotten; fein gehackt1 Knoblauchzehe; fein gehackt20 g Butter1 dl Weisswein200 g Erbsen; ausgeloest2 dl Rahm150 g Schinken; kleingewuerfelt75 g Sbrinz; gerieben oder ParmesanSalzSchwarzer Pfeffer Schalotten und Knoblauch in der Butter anduensten, die...
Menge: 10 Zutaten:150 g Butter200 g Zuckerruebensirup200 g Honig160 g Sahne1 Tl. Zimt1 Tl. Nelken1 Tl. Kardamom1 Tl. Schwarzer Pfeffer100 g Mandeln50 g Orangeat50 g Zitronat7 g Pottasche2 El. Rosenwasser400 g Weizen; fein gemahlen100 Geschaelte Mandelhaelften Die Butter bei milder...
Menge: 4 Zutaten:500 g Weisse BohnenSalz2 Zwiebeln1 Tl. Nelken75 g Brauner Zucker2 El. Sirup; Ahornsirup oder Zuckerruebensirup1 Tl. Senfpulver1 Tl. Schwarzer Pfeffer1 l Wasser200 g Spareribs; Kasseler Rippenspeer Bohnen ueber Nacht einweichen, am nächsten Tag salzen und etwa 90 Minuten...
Menge: 4 Zutaten:200 g Rote Bohnen700 ml Wasser (1)1 Lorbeerblatt150 g Maisgries; grob400 ml Wasser (2)1 El. Gekoernte Gemuesebruehe1 Tl. Kurkuma6 El. Creme fraiche50 g Greyerzer oder alter Gouda fein gerieben Jodmeersalzschwarzer Pfeffer6 Salbeiblaetter3 Tl. Rosmarinnadeln4 Tl. Frische Thymianblaettchen200 g...
Menge: 1 Zutaten:3 Toepfchen Basilikum250 g Butter75 g Parmesanschwarzer PfefferSalz Die Blätter von den drei Töpfchen Basilikum in Streifen schneiden. Butter aufschäumen lassen. Basilikum und grob geriebenen Parmesan einruehren. Mit schwarzem Pfeffer aus der Muehle und Salz wuerzen. Info: Passt...
Menge: 6 Zutaten:1 kg Weisse Bohnen3 Mittelgrosse Zwiebeln2 Tl. Salz4 Gewuerz Nelken1 Tas. Melasse200 g Rohrzucker2 Tl. Senfpulver1 Tl. Schwarzer Pfeffer1 l Wasser Die weissen Bohnen in eine Kasserolle tun und reichlich kaltes Wasser zugeben. Ca. 2 min. kochen lassen...
Menge: 2 Zutaten:1 Avocado1 Eigelb2 El. ZitronensaftKraeutersalzSchwarzer PfefferGemischte Kraeuter; gehackt Die Avocado schälen, längs aufschneiden und den Kern entfernen. In kleine Scheiben schneiden. Fuer den Dressing alle Zutaten gut verruehren. Die Avocados auf Tellern anrichten und mit dem Dressing uebergiessen....
