Menge: 4 Personen Zutaten:1 mittelgroße Moehre1 Stange Bleichsellerie1 gross. Zwiebel2 Knoblauchzehen1 kg reife aromatische Fleischtomaten(ersatzweise 1 große Dose Tomaten, 800 g)2 El. Olivenoel3 El. Tomatenmark1 Lorbeerblatt1 Tl. Oregano, frisch oder getrocknetSalzschwarzer Pfeffer, frisch gemahlen400 g Spaghetti1 Bd. BasilikumParmesan, nach Belieben...
Menge: 4 Personen Zutaten:350 g Scampi, geschaelte und gegarte3 El. Olivenoel1 Zitrone, Saft von3 KnoblauchzehenSalzschwarzer Pfeffer, frisch gemahlen400 g frischer Spinat oder300 g tiefgekuehlter Blattspinat3 El. ButterMuskatnuß, frisch gerieben400 g Spaghetti Die Scampi nebeneinander auf eine Platte oder in einen...
Menge: 4 Personen Zutaten:4 Bd. Basilikum (etwa 220 g)3 Knoblauchzehen3 El. Pinienkerne100 g Pecorino oder Parmesan, frisch gerieben200 ml OlivenoelSalzschwarzer Pfeffer, frisch gemahlen400 g Spaghetti Das Basilikum waschen und abtropfen lassen. Die Blätter abzupfen und trockentupfen. Die Knoblauchzehen schälen. Die...
Menge: 4 Personen Zutaten:Salz400 g Spaghetti6 Knoblauchzehen1 Chilischote, getrocknete1 Bd. Petersilie1 l Olivenoelschwarzer Pfeffer, frisch gemahlen Die Spaghetti in reichlich kochendem Salzwasser in etwa 8 Minuten »al dente« kochen. Inzwischen den Knoblauch schälen und in duenne Scheiben schneiden. Die Chilischote...
Menge: 4 Personen Zutaten:3 Dos. Thunfisch im eigenen Saft(je 150 g Abtropfgewicht) aus delphinfreundlichem Fa1 El. Zitronensaft, evtl. mehr2 Eigelb, sehr frische1 l Olivenoel2 El. Kapern kleine1 Tl. Senf, mittelscharferSalzschwarzer Pfeffer, frisch gemahlen400 g Spaghetti2 Zweige Zitronenmelisse zum Garnieren Den...
Menge: 4 Personen Zutaten:1 Zwiebel1 Moehre250 g Champignons2 El. Olivenoel400 g SpaghettiSalz350 g Kalbfleisch (vom Metzger durchdrehen lassen)schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen1 Tl. abgeriebene Schale einer unbehandelten Zitrone6 El. Marsala, anderer Sueßwein oder Fleischbruehe200 ml Fleischbruehe200 g Sahne1 Bd. Rucola (Rauke;...
Menge: 4 Personen Zutaten:Salz400 g Spaghetti250 g Sahne250 g GorgonzolaSalzschwarzer Pfeffer, frisch gemahlen1 Sp./Schuss Muskatnuß, frisch gerieben1 Bd. Petersilie Reichlich Salzwasser aufkochen und die Spaghetti darin in etwa 8 Minuten »al dente« garen. Währenddessen die Sahne in eine Kasserolle gießen...
Menge: 4 Personen Zutaten:200 g Moehren2 Stangen Lauch, duenne (etwa 300 g)1 Knoblauchzehe100 g Schinken, gekochter in duennen ScheibenSalz400 g Spaghetti2 El. Butter1 l Fleischbruehe250 g Sahne50 g Parmesan, frisch geriebenschwarzer Pfeffer, frisch gemahlenMuskatnuß, frisch gerieben Die Möhren schälen, waschen...
Menge: 4 Personen Zutaten:400 g Austernpilze1 Zucchino (etwa 150 g)1 Zwiebel2 Knoblauchzehen2 El. OelSalzschwarzer Pfeffer, frisch gemahlen250 g Sahne400 g Spaghetti1 Bd. BasilikumZitronensaftParmesan, nach Belieben frisch geriebener Die Austernpilze trennen, nach Bedarf putzen, in ein Sieb geben und unter fließendem...
Menge: 4 Personen Zutaten:50 g durchwachsener Raeucherspeck1 Zwiebel1 Moehre2 Stangen Bleichsellerie1 El. Olivenoel2 Knoblauchzehen400 g gemischtes Hackfleisch250 g passierte Tomaten1 Lorbeerblatt1 Nelke1 Zweig frischer Thymian oder1 El. getrocknetenSalzschwarzer Pfeffer, frisch gemahlen400 g Spaghetti2 El. Butter4 El. Parmesan, frisch gerieben Den...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:6 Zweige frischer Thymian1 Knoblauchzehe300 g Weizenmehl Type 10502 Tl. Backpulver1 Tl. schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen5 El. Olivenoel200 ml MehlMehl fuer die Arbeitsflaeche10 lange Holzspiesse (o. Schaschlikspiesse) 1. Den Thymian waschen, trockenschuetteln und die Blättchen von...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:250 g Buchweizenmehl2 Eier3 l Wasser oder Cidre(franzoesischer Apfelwein)1 Tl. SalzButter zum Ausbacken3 saeuerliche Aepfel, ungeschaelt3 El. ButterCrème fraîche oder Schmandschwarzer Pfeffer, frisch gemahlen Alle Zutaten fuer den Teig mischen und mindestens 10 Minuten quellen lassen....
