Gekochte Fledermaus mit Semmelkren u. geroesteten Erdaepfel
Menge: 4 Zutaten:1250 g Fledermaus1 kg Rindsknochen1 l Wasser1 Lauch150 g Wurzelwerk; Sellerie, Karotten, gelbe Rueben Petersilienwurzeln100 g Zwiebeln mit der Schale5 Pfefferkoerner1 LorbeerblattLiebstoeckelSalzSchnittlauch; zum GarnierenMark; zum Garnieren3 Semmeln vom Vortag3 dl Rindssuppe30 g Kren; gerieben2 SafranfaedenSalzPfeffer1 Eidotter1 dl Obers;...