Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:500 g Mehl 3 Eier50 g Schmalz2 El. Wasser500 g Wildfleisch (Reh, Hirsch)250 g Kalbfleisch250 g frischer Speck125 g Kalbsleber20 g Butter 4 El Armagnac (Cognac) 5 El Rotwein2 Zwiebeln50 g PistazienSalz, PfefferMajoranFett fuer die Form1...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:500 g Mangold500 g Lauch /Porree1 Zwiebel50 g Schmalz1 KnoblauchzeheSalzPfefferBasilikum1 l sueße Sahne Den Mangold putzen, die harten Stengelteile entfernen, danach das Gemuese waschen und kurz blanchieren. Abschrecken und gut abtropfen lassen. Den Lauch putzen, in...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:4 Zwiebeln60 g Schmalz4 Scheib. Rindfleisch vom Stertstueck (je 200 g)oder ein Stueck Rindfleisch vom BugstueckSalz, Pfeffer, 50 g Mehl150 g Sellerie1 Moehre1 Flasche dunkles Bier (0,33~l)10 g Butter, 1 El Essig Zwiebeln schälen und in...
