Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:2 Pfirsiche1 Zwiebel30 g Butter100 ml Weißwein100 ml Schlagsahne1 El. ZitronensaftSalzPfeffer1 Sp./Schuss Zucker1 Tl. Curry4 Haehnchenbrustfilets (600 g)1 El. Oel Pfirsiche (frische) häuten und in Spalten schneiden. Zwiebel fein gewuerfelt in Fett glasig duensten. Pfirsiche, Wein...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:500 g Schmorgurken200 g Kartoffeln1 Zwiebel (ca. 50 g)30 g Butter oder Margarine1 l Bruehe (Instant)1 l Schlagsahne50 g Katenschinken1 Bd. Dill1 EigelbSalzPfeffer aus der Muehle 1. Schmorgurken waschen, schälen, längs halbieren und mit einem scharfen...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:100 g Doppelrahmfrischkaese100 ml Schlagsahne75 g RoquefortSalzPfeffer aus der Muehle2 Birnen (ca. 400 g)1 Tl. grober Pfeffer 1. Frischkäse und Sahne puerieren, dann den Roquefort flöckchenweise einarbeiten. Masse mit Salz und Pfeffer abschmecken. 2. Birnen waschen...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:4 Eier, getrennt3 El. warmes Wasser1 Pr. Salz125 g Zucker40 g Kokosraspel50 g Mehl40 g Gustin1 Tl. Backpulver Backin1 Dos. Mangofruechte in Scheiben (450 g)4 Kiwisabger. Zitronenschale4 El. Zitronensaftevtl. etwas Wasser75 g Quittengelee50 g Zucker2 P....
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 Pk. Erdbeeren (TK, 300 g)2 Blatt weiße Gelatine3 Eigelb2 El. Zucker1 Pk. Vanillinzucker2 El. Zitronensaftabgeriebene Schale 1/2 Zitrone (unbehandelt)250 g Dickmilch1 l Schlagsahne1 El. Puderzuckerfrische Erdbeeren zum Garnieren 1. Die Erdbeeren auftauen lassen, Gelatine in...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 kg Kartoffeln, festkochendSalz1 Tl. Kuemmel100 g durchwachsener Speck,in duennen Scheiben 3 Schalotten50 g Butter1 Glas SchlagsahnePfefferMuskatnuß 1. Die gut gewaschenen, ungeschälten Kartoffeln in gesalzenem Wasser mit Kuemmel fast gar kochen. Pellen und in duenne Scheiben...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:100 g Mehl und Mehl zum Arbeiten1 Tl. BackpulverSalz50 g Magerquark2 El. Milch2 El. Sonnenblumen- oder MaiskeimoelButter fuer die Form500 g Brokkoli125 g Quark (10 % F.i.Tr.)100 g Ricotta-Kaese3 Eier1 Tl. ZitronensaftSalzschwarzer Pfeffer fadM.1 Zweig frischer...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:50 g gehobelte Haselnuesse125 g frische Blaubeeren2 Eier (getrennt)40 g Zucker100 ml Milch70 g Mehl1 Sp./Schuss Salz1 Pk. Vanillinzucker1 Sp./Schuss Zimt (gemahlen)25 g saure Sahne1 l Schlagsahne40 g Butterschmalz2 Tl. Zimtzucker 1. Haselnuesse in einer trockenen...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:3 El. Zitronensaft30 g Puderzucker1 Pk. Beeren-Cocktail (TK, 300 g)250 g Quark (Magerstufe)1 l Schlagsahne2 Pk. Vanillinzucker3 El. Eierlikoer (nach Belieben) 1. Zitronensaft und Puderzucker verruehren, die Beeren darin kurze Zeit auftauen lassen. 2. Den Quark...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:4 Blatt weiße Gelatine6 Eigelb50 g Zucker4 El. Rum3 l Schlagsahne1 Kart. kandierte Walnußkerne (100g) 1. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Eigelb zusammen mit dem Zucker schaumig schlagen. 2. In einem kleinen Topf den Rum erhitzen....
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:500 g frische Tintenfischtuben2 Zwiebeln2 Knoblauchzehen3 El. Olivenoel100 ml Weißwein1 l SchlagsahneSalzPfeffer40 g Meeresalgen Frische Tintenfischtuben abspuelen und trockentupfen (tiefgefrorene auftauen) und in Ringe scheiden. Gewuerfelte Zwiebeln und durchgepreßte Knoblauchzehen in heißem Olivenöl anduensten. Tintenfisch zugeben,...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:4 El. schwarzer Tee5 Blatt weiße Gelatine400 g Trockenpflaumen100 ml Weinbrand3 El. Rotwein1 El. Zitronensaftabgeriebene Schale von 1/2 unbehandelten Zitrone75 g Zucker3 Eigelb100 ml Milch1 Vanilleschote375 ml Schlagsahneetwas Zimtpulver 1. Tee mit 1/8 l Wasser bruehen,...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 Zwiebel1 Knoblauchzehe20 g Butter50 g Schlagsahne450 g Rahmspinat (TK)150 g Fruehstuecksspeck (Bacon)100 g KraeuterschmelzkaeseSalzPfefferMuskat Gewuerfelte Zwiebel und durchgepreßte Knoblauchzehe in heißer Butter anduensten. Schlagsahne und tiefgefrorenen Rahmspinat zufuegen. Bei mittlerer Hitze auftauen lassen. Fruehstuecksspeck in...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 kg SpargelSalz1 Sp./Schuss Zucker1 Tl. Butter2 El. Mehl1 l Spargelsud1 l Schlagsahne3 EierPfeffer4 El. fein griebener KaeseMuskat Den Spargel schälen. In kochendes Salzwasser mit zucher und Butter geben. 10 Minuten sprudelnd kochen. Im Sieb antropfen...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 Bd. Lauchzwiebeln300 g Rose-Champignons1 Knoblauchzehe1 El. Butter200 ml Schlagsahne1 Ecke Salami-Schmelzkaese (62,5 g)SalzPfeffer1 Bd. Schnittlauch Lauchzwiebeln putzen, waschen und kleinschneiden. Rose-Champignons säubern und evtl. halbieren. Beides mit durchgepreßter Knoblauchzehe in Butter anduensten. Schlagsahne angießen, aufkochen....
